هل يُمكن لمرضى السكري تناول الشمندر؟ الفوائد الصحية لتناول الشمندر لمرضى السكري

يمكن لمرضى السكري تناول الشمندر. فهو صحي لأنه منخفض السعرات الحرارية، وغني بالألياف، وعناصر غذائية أساسية مثل البوتاسيوم وفيتامين ج. لا تُكثر منه لأنه يحتوي على الفركتوز، الذي قد يؤثر على سكر الدم. يُنصح باستشارة طبيب أو أخصائي تغذية للحصول على توصيات شخصية.

الوجبات السريعة الرئيسية

• البنجر من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية، غنية بالألياف وتحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين سي.
• يؤثر بشكل معتدل على سكر الدم (مؤشر نسبة السكر في الدم 61). ويتميز بحمل جلايسيمي منخفض (5).
• يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم وضغط الدم. يعمل فيتامين سي كمضاد للأكسدة.
• الإفراط في تناول الطعام قد يرفع سكر الدم (الفركتوز). يُنصح الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى، أو نقص الحديد، أو الحوامل بعدم تناول البنجر.
• يمكن تناوله نيئًا، أو مطبوخًا، أو عصائر، أو سموثي. يُقلل الطهي من الأكسالات ويُحسّن الطعم.

هل يمكن لمرضى السكري تناول البنجر؟

يُعدّ البنجر غذاءً صحيًا لمرضى السكري. فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف. كما يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ج. جميع هذه العناصر الغذائية مهمة لمرضى السكري. تساعد الألياف على تنظيم مستويات السكر في الدم ويمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. يساعد البوتاسيوم والمغنيسيوم على الحفاظ على ضغط الدم فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية خلاياك من التلف.

رغم أن البنجر آمنٌ عمومًا لمرضى السكري، إلا أن تناوله قد يُسبب بعض الآثار الجانبية السلبية. يحتوي البنجر على نوع من السكر يُسمى الفركتوز. قد يُسبب الإفراط في تناوله ارتفاعًا في مستوى السكر في الدم.

مع ذلك، فإن كمية الفركتوز في البنجر ضئيلة نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف الموجودة فيه على تنظيم مستويات السكر في الدم. ولهذه الأسباب، يُعد البنجر آمنًا بشكل عام لمرضى السكري.

هل البنجر يحتوي على نسبة عالية من السكر لمرضى السكري؟

لا، البنجر ليس غنيًا بالسكر لمرضى السكري. يحتوي البنجر على نوع من السكر يُسمى الفركتوز، ولكن كميته فيه ضئيلة نسبيًا.

لكل 100 غرام من البنجر؛

• السعرات الحرارية 43
• 88٪ ماء
• 1.6 غراما من البروتين
• 9.6 غرام من السكر
• 2.8 جرامات من الألياف

ما هو المؤشر الجلايسيمي للبنجر؟

يقيس المؤشر الجلايسيمي (GI) تأثير الطعام على مستويات السكر في الدم. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع تسبب سكر الدم قد ترتفع مستويات السكر في الدم أكثر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. يتمتع البنجر بمؤشر جلايسيمي معتدل يبلغ 61. هذا يعني أنه قد يرفع مستويات السكر في الدم، ولكن ليس بنفس القدر الذي ترفعه الأطعمة الأخرى. يبلغ الحمل الجلايسيمي للشمندر 5 فقط، وهو مستوى منخفض.

ما هي فوائد تناول البنجر؟

هناك بعض الفوائد المحتملة لتناول البنجر. يمكن أن يساعد البنجر في تنظيم مستويات السكر في الدم وقد يساعد أيضًا في خفضها ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف الموجودة في البنجر على الشعور بالشبع لفترة أطول. إليك بعض الفوائد المحتملة لتناول البنجر التي لم تكن تعرفها من قبل.

البنجر منخفض الكربوهيدرات

الكربوهيدرات ضرورية للعديد من وظائف الجسم. فهي المصدر الرئيسي للطاقة، وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. كما تلعب دورًا في الهضم، والتمثيل الغذائي، ووظائف الأعصاب. يُعدّ البنجر غذاءً منخفض الكربوهيدرات، مما يعني أنه قد يكون مفيدًا لمرضى السكري. يحتوي البنجر على نفس كمية الكربوهيدرات الموجودة في البروكلي والملفوف تقريبًا، وأقل من التفاحة. كوب من دقيق الشوفانتحتوي أونصة واحدة من البنجر على ٢.٥ غرام من الكربوهيدرات. لو كنت تستخدم خيارات الكربوهيدرات للتحكم في مستوى السكر في الدم، لما استخدمت خيارًا واحدًا منها! 

البنجر غني بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مغذيات تساعد على حماية خلاياك من التلف. توجد في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الفواكه والخضراوات والمكسرات والحبوب. يُعدّ البنجر مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة. يوفر كوب واحد من البنجر المطبوخ حوالي 34% من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ج و17% من الكمية اليومية الموصى بها من المنغنيز. بالإضافة إلى ذلك، يُعدّ البنجر مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة الأخرى، مثل حمض ألفا ليبويك والبيتين. تساعد هذه العناصر الغذائية على حماية خلاياك من التلف الناتج عن الجذور الحرة. والجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تتلف الخلايا وتؤدي إلى أمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري. 

يمكن أن يساعدك البنجر على زيادة تناولك للخضراوات

يُعدّ البنجر وسيلة ممتازة لزيادة استهلاكك من الخضراوات. الكمية اليومية الموصى بها للبالغين من الخضراوات تتراوح بين كوبين وثلاثة أكواب يوميًا. لكن الأمر ليس سهلًا إذا كنت لا تحب الخضراوات كثيرًا. علاوة على ذلك، يُحتسب كوب واحد من البنجر المطبوخ ككوب واحد من الخضراوات. لزيادة استهلاكك من الخضراوات فوائد عديدة، منها تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان. كما أن تناول المزيد من الخضراوات يُساعدك أيضًا. الوصول إلى وزن صحي والحفاظ عليه. 

البنجر يمكن أن يحسن أداء التمارين الرياضية

يُحسّن البنجر أداء التمارين الرياضية، وذلك لكونه مصدرًا غنيًا بالنترات. تتحول النترات إلى أكسيد النيتريك في الجسم، مما يُساعد على توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم. يُمكن أن يُساعدك هذا التدفق الدموي المُتزايد على ممارسة التمارين لفترات طويلة، ويُحسّن أدائك الرياضي، ويُساعد على التعافي من تلف الأعصاب. أظهرت دراسة صغيرة أن شرب عصير البنجر يُحسّن أداء الجري لدى مجموعة من العدائين المُتنافسين. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه التأثيرات.

ماذا يحدث إذا تناولت البنجر كل يوم؟

أي كمية زائدة عن حاجة الجسم تُعتبر سمًا، وهذا ينطبق على البنجر. قد يُسبب الإفراط في تناول البنجر آثارًا جانبية، مثل انخفاض ضغط الدم، وزيادة التبول (بسبب ارتفاع نسبة النترات)، والصداع، واضطراب المعدة. هذه الآثار الجانبية ليست خطيرة وتزول بسرعة.

لذا، إذا كنت تبحث عن طعام غني بالعناصر الغذائية وفوائد صحية رائعة، فتناول الشمندر! لكن لا تُفرط في تناوله. فكما هو الحال مع أي طعام، كل شيء جيد باعتدال. مع ذلك، إذا كنت قلقًا بشأن هذه الآثار، فاستشر طبيبك. كذلك، إذا كنت تعاني من مرض السكري، فاستشر طبيبك قبل إضافة الشمندر إلى نظامك الغذائي.

من يجب عليه تجنب البنجر ولماذا؟

يُعدّ البنجر آمنًا بشكل عام لمعظم الناس. ومع ذلك، هناك بعض الفئات التي يُنصح بتجنبه. وتشمل هذه الفئات:

• الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى: قد يؤدي ارتفاع نسبة الأكسالات في البنجر إلى تفاقم حصوات الكلى، والتي تتكون عندما تتراكم المعادن في الكلى.
• الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات الحديد: قد يؤثر البنجر على امتصاص الحديد، مما قد يؤدي إلى تفاقم أعراض فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، مثل التعب والضعف.
• النساء الحوامل: البنجر هو مصدر جيد لحمض الفوليكمع ذلك، لا ينبغي على النساء الحوامل تناول أكثر من 600 ميكروغرام من حمض الفوليك يوميًا. وذلك لأن الإفراط في تناول حمض الفوليك يرتبط بزيادة خطر إصابة الجنين بعيوب الأنبوب العصبي.

إذا كنت تعاني من أي من هذه الحالات، تحدث إلى طبيبك قبل إضافة البنجر إلى نظامك الغذائي.

أفضل 3 طرق لتناول البنجر

هناك طرق متعددة لتناول الشمندر. قد لا يُحب البعض طعم الشمندر النيء. في هذه الحالة، يُمكن طهيه أو إضافته إلى العصائر. إليك ثلاث طرق لتناول الشمندر:

• عصير البنجر: شرب عصير الشمندر هو أسهل طريقة. يمكنك استخراج العصير منه، أو شربه بمفرده، أو إضافته إلى عصائر أخرى. يُعدّ عصير الليمون مع الشمندر مزيجًا شائعًا لعصير الشمندر. يتميز الليمون بخصائص مضادة للالتهابات، بينما يُعدّ الشمندر مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة والنترات.
• أضفها إلى العصائريمكنك أيضًا إضافة الشمندر إلى العصائر. هذه طريقة ممتازة لتناوله إذا كنت لا تحب طعم الشمندر النيء. العصائر مثل البطيخ والشمندر أو الفراولة والشمندر هي مجموعات شائعة.
• اطبخهم: يمكنك أيضًا طهي الشمندر. يُعد هذا خيارًا جيدًا إذا كنت ترغب في جعله أكثر لذة. يُقلل طهي الشمندر من محتوى الأكسالات، مما يجعله أسهل في الوصول إليه وامتصاصه من قِبل الجسم. هناك طرق متعددة لطهي الشمندر، مثل التحميص أو السلق أو الخبز.

أنواع البنجر

تتوفر أنواع متعددة من الشمندر، مثل الشمندر الأحمر، والشمندر الذهبي، والشمندر الحلو. يتميز كل نوع بنكهته الفريدة وقيمته الغذائية. 

• البنجر الأحمر: البنجر الأحمر هو أكثر أنواع البنجر شيوعًا. يتميز بنكهة ترابية خفيفة، وهو مصدر جيد لمضادات الأكسدة والنترات والألياف.
• بنجر الحلوى: بنجر قصب الحلوى هو نوع من أنواع الشمندر الأحمر. يتميز بطعم أحلى من أنواع الشمندر الأخرى، وله طعم حلو. وهو مصدر جيد لمضادات الأكسدة والنترات والألياف.
• البنجر الذهبي: البنجر الذهبي نوع من أنواع البنجر الأصفر. يتميز بطعم أحلى قليلاً من البنجر الأحمر، وطعمه يشبه الجوز. يُعد البنجر الذهبي مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة والنترات والألياف. 
• أوراق البنجر: أوراق البنجر هي أوراق نبات البنجر. لونها أخضر داكن وطعمها مُرّ قليلاً. تُعدّ أوراق البنجر مصدرًا جيدًا لفيتامينات أ، ج، وك.

خاتمة

قد يفيد تناول البنجر مرضى السكري، ولكنه قد يحمل بعض المخاطر. يحتوي البنجر على نوع من السكر يُسمى الفركتوز، والذي قد يُسبب ارتفاعًا في مستوى السكر في الدم. كما أن الألياف الموجودة فيه تُساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم. لذلك، من الضروري استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية المُعتمد قبل إضافة البنجر.

عند إضافة الشمندر إلى نظامك الغذائي، من الضروري مراقبة مستويات السكر في الدم بدقة، واستشارة طبيب أو أخصائي تغذية معتمد في حال وجود أي استفسارات. للمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم، جرّب إضافة خضراوات وفواكه أخرى منخفضة المؤشر الجلايسيمي إلى وجباتك. وأخيرًا، احرص على تناول تشكيلة متنوعة من الفواكه والخضراوات.