وجبات خفيفة منخفضة الكربوهيدرات لمرضى السكري

يمكن أن تساعد الوجبات الخفيفة منخفضة الكربوهيدرات مرضى السكري على التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل الاعتماد على الأدوية. سواء كنت في حالة تنقل أو تقاوم الرغبة الشديدة في تناول الطعام في فترة ما بعد الظهيرة، فإن اختيار الوجبة الخفيفة المناسبة أمر بالغ الأهمية.

لقد ثبت أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، حيث تأتي أقل من 10% من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات، يُحسّن التحكم في مستوى سكر الدم، ويُقلل الحاجة إلى الأدوية، ويُقلل من خطر مضاعفات السكري. هذه الخيارات المُناسبة لمرضى السكري منخفضة الكربوهيدرات، وغنية بالعناصر الغذائية، ومُصممة لدعم الطاقة المُستقرة والتحكم في مستوى سكر الدم بشكل أفضل.

الوجبات السريعة الرئيسية

• تشمل الوجبات الخفيفة المثالية منخفضة الكربوهيدرات البيض، والتوت، والخيار، واللوز، والجبن القريش، ولحم البقر المجفف، وبودنج الشيا، وسلطة التونة.
• تحتوي معظم الوجبات الخفيفة على أقل من 10 جرام من الكربوهيدرات الصافية وتشمل الألياف والبروتين أو الدهون الصحية لإبطاء امتصاص الجلوكوز.
• تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يعمل على تحسين مستويات A1C وتقليل خطر حدوث المضاعفات المرتبطة بمرض السكري.
• تجنب الوجبات الخفيفة النشوية وذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع مثل رقائق البطاطس والخبز الأبيض والمشروبات السكرية والحلويات.
• تناول الوجبات الخفيفة بانتظام (كل 2-3 ساعات) وحافظ على رطوبة جسمك لمنع انخفاض أو ارتفاع نسبة السكر في الدم.

نظرة عامة على الوجبات الخفيفة ومرض السكري

مرض السكري مرض مزمن يصيب واحدًا من كل عشرة مواطنين أمريكيين. لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج كمية كافية من الأنسولين كما ينبغى. 

لمساعدتك على فهم سبب كون هذا الأمر مشكلة، دعنا نلقي نظرة على دور الهرمون. 

عندما نتناول وجبة غنية بالسعرات الحرارية، يُحللها جهازنا الهضمي إلى مكونات أصغر. أحد هذه المكونات هو الجلوكوز البسيط. 

هذا سوف يسبب لك مستويات السكر في الدم لترتفع مستويات الأنسولين في الدم، مما يؤدي إلى إفراز البنكرياس للأنسولين. 

يساعد الهرمون على نقل سكر الدم إلى الخلايا حيث يمكننا تخزينه لاستخدامه لاحقًا. 

لذا، إذا لم تُنتج كمية كافية من الأنسولين، سيبقى بعض السكر في مجرى الدم، وسيستمر في الدوران في جسمك مرارًا وتكرارًا. 

قد يكون لهذا آثار سلبية عديدة على صحتك. على سبيل المثال، قد يُسبب أمراض القلب، والفشل الكلوي، وحتى فقدان البصر.

ولمواجهة هذه المشاكل، يعتمد معظم مرضى السكري على حقن الأنسولين.  

فوائد الوجبات الخفيفة لمرضى السكري

يعتقد البعض أن تناول الوجبات الخفيفة ليس فكرة جيدة لمرضى السكري. لكن هذا ليس صحيحًا دائمًا. 

في الواقع، تناول وجبات صغيرة عديدة على مدار اليوم يُحدث فرقًا كبيرًا في هذا الاضطراب. وهذا ينطبق بشكل خاص إذا كنت تعتمد على حقن الأنسولين. 

هذا لأن الهرمون يُسبب انخفاضًا في مستوى السكر في الدم. إذا انخفض بشكل كبير، فقد يؤدي ذلك إلى غيبوبة نقص سكر الدم. 

لذلك، يجب عليك التأكد من مستويات السكر في الدم ثابتة طوال اليوم. وهنا يأتي دور الوجبات الخفيفة. 

سيساعدونك على تحقيق التوازن في نسبة السكر في الدم والحفاظ على قدرتك على العمل في أفضل حالاتك. 

علاوة على ذلك، تناول الوجبات الخفيفة بانتظام يُساعد على تقليل شهيتك. فهو يُسيطر على جوعك، فلا تُفرط في تناول الطعام أثناء الإفطار أو الغداء أو العشاء. 

لن يؤدي هذا إلى تسهيل التعامل مع مرض السكري فحسب، بل قد يساعدك أيضًا على إنقاص الوزن.

أنواع الوجبات الخفيفة لمرضى السكري

في حين أن بعض الحلويات قد تفيد مرضى السكري، فليست كل الوجبات الخفيفة مناسبة. على سبيل المثال، المشروبات الغازية والآيس كريم قد تضر أكثر مما تنفع.

عند اختيار وجبة خفيفة، تأكد من أنها منخفض السكر والكربوهيدراتتتحلل الكربوهيدرات إلى جلوكوز في الجهاز الهضمي.

ومع ذلك، يجب أن تحتوي الوجبات أيضًا على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن للحفاظ على مستويات الطاقة لديك.

لهذا السبب، قد يكون من الصعب العثور على الوجبة الخفيفة المثالية. لحسن الحظ، يمكننا مساعدتك في ذلك.

18 وجبة خفيفة صحية لمرضى السكري

الآن بعد أن عرفت كيف يمكن للوجبات الخفيفة أن تساعدك إدارة مرض السكريدعونا نلقي نظرة على بعض أفضل الأطعمة التي تساعدك على إبقاء نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.

فراولة

خيارنا الأول للوجبات الخفيفة هو الفراولة. الفواكه مفيدة لك ويمكنه أيضًا الحفاظ على مستويات السكر في الدم منخفضة. 

وذلك لأن الفراولة لا تحتوي على الكثير من السكر والكربوهيدرات. 

كما أنها مصدر ممتاز لفيتامين سي والمنجنيز، بالإضافة إلى أنها توفر البوتاسيوم والألياف اللازمة للهضم. 

بما أن الفراولة منخفضة السكر، يُمكنك تناول كميات كبيرة منها كوجبة خفيفة. بالنسبة لمرضى السكري، يُنصح بتناول كوب وربع الكوب. 

سيمنحك دفعة من الطاقة ويشعرك بالشبع لبضع ساعات. بالإضافة إلى ذلك، سيكون مذاقه حلوًا ومنعشًا، مع لمسة من النكهة اللاذعة. 

إذا لم تكن من محبي الفراولة، يمكنك تناول التوت الأزرق بدلاً منها، مع مراعاة تقليل الكمية. 

بالنسبة للتوت الأزرق، حاول ألا تأكل أكثر من نصف كوب من الفاكهة. 

لوز

اللوز هو أحد أكثر الأطعمة شعبية خيارات الوجبات الخفيفة لمرضى السكريوذلك لأنها صغيرة وسهلة الحمل. 

بالإضافة إلى ذلك، للوز فوائد صحية عديدة. أولًا، اللوز غني بالمغنيسيوم وفيتامين هـ.

كلاهما عنصران غذائيان أساسيان لنظام غذائي صحي. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يساعد على تخفيف الإمساك والانتفاخ. 

يساهم اللوز في إمداد جسمك بالكالسيوم يوميًا، مما يُساعد على نمو عظام قوية مقاومة للكسور. 

ومع ذلك، تحتوي المكسرات أيضًا على كمية كبيرة من الدهون، لذلك عليك أن تكون حذرًا بشأن الكمية التي تتناولها. 

يجب أن تكون كمية التقديم حوالي ثمن الكوب. 

البيض المسلوق

نشأ معظمنا على تناول البيض على الفطور. فهو غني بالبروتين وصحّي. الدهون غير المشبعة، مما يجعلها الطريقة المثالية لبدء اليوم. 

ستمنحك هذه الأطعمة دفعة من الطاقة وستحافظ على مستوى سكر الدم منخفضًا. كما أنها تساعدك على خفض مستوى سكر الدم أثناء الصيام. 

تحتوي البيض أيضًا على مجموعة كبيرة ومتنوعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامينات B12، وB، وD، والتي يمكن أن تعمل على تحسين مزاجك. 

ابدأ بتناول بيضة مسلوقة كبيرة. إذا كنت لا تزال تشعر بالجوع، يمكنك تناول بيضة أخرى. 

ومع ذلك، حاول أن تقتصر على تناول بيضتين في كل وجبة خفيفة. 

لفائف الخيار

قد تكون لفائف الخيار هي الخيار الأفضل لأولئك الذين يبحثون عن وجبة خفيفة يمكنهم تناولها حتى وقت الغداء. 

يمكنكِ تحضيرها في دقائق معدودة بمكونات متوفرة لديكِ. كل ما تحتاجينه هو بضع حبات من الخيار والطماطم وقليل من عصير الليمون.

ابدأ بتقطيع الطماطم فرماً ناعماً، ثم رشّ عصير الليمون عليها. 

بعد ذلك، قطّع الخيار طوليًا. حاول أن تكون الشرائح رقيقة قدر الإمكان. 

بعد ذلك، ضع شريحة خيار، ثم ضع فوقها ملعقة من الطماطم. أخيرًا، لفّها، وستكون جاهزة للأكل. 

سيؤدي هذا إلى تعزيز تناولك للفيتامينات K وB وC. بمجرد أن تجرب أحد هذه اللفائف، سيكون من الصعب التوقف عن تناولها. 

ومع ذلك، فمن الأفضل أن تقتصر الكمية على خمس أو ست لفات. 

جبن قريش قليل الدسم

إذا كنت من محبي منتجات الألبان، فقد يكون الجبن القريش خيارك الأمثل. قوامه كريمي ويُشعرك بالشبع لساعتين. 

بالإضافة إلى ذلك، يعد الجبن القريش مصدرًا رائعًا للكالسيوم، وهو أمر ضروري لصحة العظام والأسنان. 

المضي قدمًا، بعض إصدارات هذا الجبن تحتوي على البروبيوتيك.هذه هي البكتيريا الجيدة التي من شأنها الحفاظ على الجهاز الهضمي الخاص بك. 

علاوة على ذلك، الجبن القريش منخفض الكربوهيدرات. في الواقع، نصف كوب منه يحتوي على حوالي أربعة إلى خمسة غرامات فقط من الكربوهيدرات.

زبادي

إذا كنت ترغب بتناول وجبة خفيفة، يمكنك تناولها على مكتبك، وتجربة الزبادي. فهو سهل التعبئة والنقل. 

بالإضافة إلى ذلك، يُمكنك تناوله بسرعة دون فوضى. كما أن له فوائد صحية لا تُحصى. 

أولاً، يُوفّر البروتين والفيتامينات والكالسيوم والبروبيوتيك. هذا يجعله وجبة خفيفة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية. 

لا يُحسّن الزبادي صحة قلبك فحسب، بل هو لذيذ أيضًا. يتميز الزبادي بقوام كريمي ونكهة لاذعة. 

هذا يجعلها طريقة سهلة لإثراء نظامك الغذائي دون الحاجة لقضاء ساعات في المطبخ. يمكنك أيضًا إضافة الفواكه لإضفاء لمسة من الحلاوة على الوجبة. 

حاول إضافة بعض شرائح الفراولة أو التوت الأزرق إلى كوب من الزبادي واستمتع بوجبتك الخفيفة. 

شرائح الخضار

يعاني بعض الناس من الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات الطاقة والشعور بالضيق. إذا كان الأمر كذلك، فقد تكون شرائح الخضار هي الحل الأمثل. 

لا تحتوي معظم الخضروات على الكثير من الكربوهيدرات، لذا يمكنك تناول كمية أكبر منها، وهو ما من شأنه أن يبقيك ممتلئًا لفترة أطول. 

كما يمكنك أيضًا اختيار أي خضروات تريدها، بما في ذلك الخيار والجزر والخس والبروكلي. 

مع ذلك، ليست كل الخضراوات مناسبة لمرضى السكري. فالبطاطس والذرة والبازلاء ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع، مما قد يؤدي إلى ارتفاع حاد في سكر الدم. 

هذا لا يعني أنه بإمكانك تناول هذه الخضراوات، بل يعني فقط أنه عليك تناول كميات صغيرة منها للتحكم في مستوى السكر في الدم. 

الخضار والحمص

إذا كانت شرائح الخضار بسيطة جدًا، جرب تناولها مع الحمص. الصلصة غنية ودسمة وشهية. 

سيضيف نكهة مميزة إلى الخضروات مما سيجعلك تعود للحصول على المزيد. 

يعتبر الحمص أيضًا مفيدًا لمرضى السكر لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والدهون غير المشبعة. 

لهذا السبب، يُشعرك الحمص بالشبع لساعات بعد تناوله. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والبوتاسيوم والحديد. 

عمومًا، لا يُنصح بتناول أكثر من ثلث كوب من الحمص يوميًا، وإلا ستستهلك دهونًا أكثر بكثير مما تحتاجه. 

الفشار

يعتقد معظم الناس أن الفشار هو وجبة خفيفة من الفيلمولكن هذا لا ينبغي أن يمنعك من الاستمتاع بهذه الحلوى يوميًا. 

الفشار العادي تعتبر وجبة خفيفة ممتازة لمرضى السكري لأنها تحتوي فقط على كميات صغيرة من الكربوهيدرات. 

وهذا يعني أنه بإمكانك تناول كوبين إلى ثلاثة أكواب من الوجبة الخفيفة دون القلق بشأن ارتفاع نسبة السكر في الدم. 

بالإضافة إلى ذلك، تعد هذه الحلوى مصدرًا جيدًا للبوليفينول ومضادات الأكسدة التي يمكن أن يكون لها العديد من التأثيرات المفيدة على الصحة. 

على سبيل المثال، سوف يعمل على تحسين الدورة الدموية لديك، مما يسهل عليك أنشطتك اليومية ويساعدك على الشفاء. الجروح بسرعة. 

وبالإضافة إلى ذلك، يمكن للبوليفينول أن يساعد في عملية الهضم. 

قطع القرنبيط

رقائق البطاطس من أشهر الوجبات الخفيفة في العالم. يستمتع بها الناس من جميع الأعمار والخلفيات.

ومع ذلك، فهي ليست مفيدةً لمرضى السكري، لأنها دهنيةٌ وتحتوي عادةً على نسبةٍ عاليةٍ من الكربوهيدرات والدهون. 

لحسن الحظ، يتوفر بديل صحي في السوق. قطع القرنبيط هي الخيار الأمثل عند البحث عن وجبة خفيفة مقرمشة. 

كل ما عليك فعله هو وضع القرنبيط في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك، ستحصل على طبق مقرمش ولذيذ وصحي. 

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة أي توابل تُفضّلها لنكهة اللقيمات. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتحضيرها بنفسك، يمكنك شراء قطع القرنبيط المعلبة مسبقًا على الانترنت. 

فطائر البيض

من يتناول البيض المسلوق على الفطور لفترة سيشعر بالملل. لحسن الحظ، هناك مئات الطرق لإضفاء نكهة مميزة على الطبق. 

من أسهل الطرق تحضير مافن البيض. ستحتاجون إلى المكونات التالية لهذا الطبق:

• عدد 5 بيضة كبيرة
• ½. بمجرد حصولك على المكونات، قم بتقطيع الخضروات ووضعها في وعاء كبير. ثم، اكسر البيض في الأعلى وأضف حليب ساءلبعد ذلك، ضع الخليط في قالب مافن واخبزه لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أخيرًا، تبّلي المافن واستمتعي بتناوله. تكفي هذه الوصفة لتحضير حوالي ثلاث قطع مافن، ولكن لا تتناوليها دفعة واحدة. بدلًا من ذلك، وزّعيها على وجبتين أو ثلاث.

افوكادو

يعتقد معظم الناس أن الأفوكادو هو الفاكهة الأكثر مغذية على هذا الكوكب، وهم على حق.

هذا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة. هذه الدهون لا تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب فحسب، بل تساعد أيضًا على إنقاص الوزن.

بعد ذلك، يمكنك تناول الفاكهة كما هي أو تحويلها إلى جواكامولي. بهذه الطريقة، سيكون لديك خيار آخر لغمس شرائح الخضار. على الرغم من أن الجواكامولي يحتوي على دهون أكثر بكثير من الحمص، لذلك يُنصح بتحديد استهلاكك اليومي إلى حوالي نصف كوب. أفوكادو.

لحوم البقر متشنج

لا تكتمل رحلة برية بدون لحم بقري مقدد. إنه خيار رائع لوجبة خفيفة لمن هم دائمو الحركة.

يمكنك تناوله بسرعة دون الحاجة إلى تبريده.

كما يوفر لحم البقر المجفف كمية كبيرة من الحديد وفيتامين ب12، اللذين يساعدان على النمو والتطور. وفوق كل ذلك، تحتوي أونصة واحدة من هذه الوجبة الخفيفة على حوالي ستة غرامات فقط من الكربوهيدرات.

مع ذلك، عادةً ما يحتوي لحم البقر المجفف على نسبة عالية من الملح. لذا، لضمان عدم الإفراط في تناول الصوديوم، اقتصر على ثماني قطع يوميًا. 

كرات بروتين زبدة الفول السوداني

كانت كرات زبدة الفول السوداني رائجة جدًا في أوائل الألفية الثانية. فهي حلوة ومالحة وسهلة التحضير.

كل ما تحتاجه هو زبدة الفول السودانيقليل من السكر البودرة، وزبدة غير مملحة. للأسف، هذه الوصفة غير مناسبة لمرضى السكري.

ومع ذلك، هناك طريقة أخرى بسيطة لتقليل محتوى الدهون. بدلًا من السكر البودرة، يمكنك استخدام مسحوق البروتين.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استبدال الزبدة بزيت جوز الهند. سيمنحك هذا متعة تذوب في فمك وتشبع رغبتك في تناول السكر. وأخيرًا، تناول أكثر من كرة زبدة فول سوداني واحدة في جلسة واحدة ليس فكرة جيدة. 

التفاح وزبدة الفول السوداني

كمصاب بالسكري، من المهم الحرص على تناول كميات وفيرة من الفاكهة والخضراوات. مع ذلك، قد يصبح هذا الأمر مملاً بعض الشيء.

ومع ذلك، يمكنك جعل تناول الفاكهة أكثر متعةً بعدة طرق، مثل غمسها في زبدة الفول السوداني.

زبدة الفول السوداني غنية بفيتاميني هـ و ب6، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، والسيلينيوم. للأسف، تحتوي زبدة الفول السوداني أيضًا على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة. لذلك، يُنصح بتناول ملعقتين كبيرتين فقط في كل وجبة. 

سلطة التونة

سلطة التونة خيار ممتاز إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة غنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات. أولاً، تحتوي الأسماك على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تُقلل مستويات الكوليسترول وتُحسّن وظائف الدماغ.

قد تُساعد التونة أيضًا على تحسين البصر. ومن المثير للاهتمام أن هذا الطبق سهل التحضير. ابدأ بحوالي ثلاث أونصات ونصف من التونة. ثم قطّع بعض الخضراوات، مثل الخس والفلفل الحلو.

يمكنكِ ابتكار ما يحلو لكِ من الخضراوات. بعد ذلك، ضعي جميع المكونات في وعاء، ورشّيها بعصير الليمون. 

الحمص المشوي

البقوليات خيار جيد عمومًا لمرضى السكري، إذ تُقلل الشهية وتُخفض مستوى السكر في الدم.

والحمد لله، الحمص لا يختلف الأمر. هذه البقوليات شهية ومفيدة. عند تحميصها، تُصبح مقرمشة ولذيذة، مثالية كوجبة خفيفة. ستحتاج إلى حوالي كوب ونصف من الحمص لتحضير هذا الطبق. افرده على صينية خبز، ثم رشّ زيت الزيتون فوقه. بعد ذلك، يمكنك رشّ التوابل والأعشاب على الطبق. في هذه الخطوة، أطلق العنان لإبداعك. يمكنك أيضًا إضافة القليل من إكليل الجبل ومسحوق الثوم.

بودنغ بذور الشيا

إذا كنت من محبي الحلويات، جرب بودنغ بذور الشيا. يصفها معظم خبراء التغذية بأنها غذاء خارق، وذلك بفضل تركيزها العالي من الفيتامينات والمعادن. تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على الحفاظ على... انخفاض ضغط الدميمكنها تقليل الالتهابات وتعزيز تحمل الجلوكوز والأنسولين. لتحضير هذا الطبق، ابدأ بنصف كوب من حليبك المفضل. يمكنك استخدام أي نوع، لكن حليب اللوز يُضفي مذاقًا جوزيًا رائعًا. أضف فوق ذلك حوالي أونصة من بذور الشيا وعلبة من ستيفيا. ثم انتظر ساعتين حتى تتفتح البذور. سيتضاعف حجمها، وسيصبح الخليط أكثر كثافة. أخيرًا، زيّن الحلوى بحبتين من الفراولة واستمتع بتناولها.

نصائح لتناول الوجبات الخفيفة لمرضى السكري

في هذه المرحلة، عليك أن تعلم أنك ترغب في تقليل الكربوهيدرات والسكريات في نظامك الغذائي. ومع ذلك، هناك بعض العوامل الأخرى التي يجب مراعاتها عند تناول الوجبات الخفيفة.

محتوى الملح

مع أن الملح لن يرفع مستويات السكر في الدم، إلا أنه سيرفع ضغط الدم. وهذا بدوره سيزيد من مقاومة الأنسولين.

جدول الوجبات الخفيفة

عند تناول الوجبات الخفيفة، يُنصح بمراقبة وقت تناولها. وللحفاظ على توازن مستوى السكر في الدم، يتناول مرضى السكري وجبات خفيفة كل ساعتين إلى ثلاث ساعات. 

ومع ذلك، قد يتغير هذا حسب حالتك. لهذا السبب يجب أن يكون لديك غلوكمترسيخبرك هذا عندما تكون مستويات السكر في دمك منخفضة بما يكفي لتناول وجبتك الخفيفة التالية. 

كمية الماء

مياه هو أفضل صديق لك كمصاب بالسكري لأسباب عديدة. أولًا، لن يرفع مستوى السكر في الدم. 

علاوة على ذلك، سيساعدك الماء على الشعور بالشبع بين الوجبات. وأخيرًا، يُساعد الماء على طرد السكر الزائد من مجرى الدم.

خاتمة

إذا كنت تبحث عن وجبات خفيفة منخفضة الكربوهيدرات لمرضى السكري، فهناك العديد من الخيارات. من بين أطباقنا المفضلة كعك البيض، والفراولة، ولفائف الخيار. 

ويمكنك أيضًا تجربة لحم البقر المجفف، والأفوكادو، وسلطات التونة. 

إذا كنت من محبي الحلويات، فقد تكون كرات البروتين المصنوعة من زبدة الفول السوداني أو بودنغ بذور الشيا هي المفضلة لديك.

بالإضافة إلى ذلك، احرص على مراقبة كمية الملح التي تتناولها. وأخيرًا، تذكّر شرب الكثير من الماء وتناول الوجبات الخفيفة بانتظام.