Name: دجاج مشوي مع خضار
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Ingredients: ملعقتان كبيرتان من البقدونس الأخضر المفروم; 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم; 700 غرام من فخذ الدجاج أو صدر الدجاج منزوع الجلد; 230 غرام من الفطر الطازج (مقطع إلى شرائح); 1 بصلة حمراء (مقطعة إلى أسافين); 1/2 كوب من الفلفل الأحمر أو الأخضر المفروم; 2 فص ثوم (مفروم); ملعقة كبيرة زيت الزيتون; 450 غرام من الهليون الطازج أو الفاصوليا الخضراء (مقطعة إلى قطع بحجم 5-7 سم); 450 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة (مصفاة ومغسولة); 1 كوب طماطم كرزية; 10 زيتون منزوع النوى; 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي; الزعتر الطازج (مفروم); ريحان طازج (مفروم); فلفل; ملح

اذهب الى الوصفة مباشرة طباعة الوصفة

استمتع بعشاء لذيذ وصحي مع هذا دجاج مشوي مع خضار وصفة تجمع بين الدجاج العصير المتبل بالأعشاب ومزيج غني من الخضراوات المشوية. غني بالبروتين الخالي من الدهون والألياف ومضادات الأكسدة، يقدم هذا الطبق وجبة متوازنة وصحية للقلب، مع مذاق رائع. سهل التحضير، مثالي لعشاء عائلي، وأفضل في اليوم التالي.

لماذا ستحب هذه الوصفة

وجبة مغذية مكونة من طبق واحد مليئة بالبروتين الخالي من الدهون والألياف والخضروات الملونة.
مشوي في الفرن كبديل صحي وخفيف الزيت للقلي.
قابلة للتخصيص مع الخضروات الموسمية المفضلة لديك والأعشاب الطازجة.
مثالي لتحضير وجبات الطعام ووجبات الغداء السريعة في أيام الأسبوع.

مكونات دجاج مشوي مع الخضار

إليك كل ما ستحتاجه:

الملح والفلفل حسب الذوق
700 غرام من أفخاذ الدجاج أو صدور الدجاج منزوعة الجلد
230 غرام من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح
1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
1/2 كوب من الفلفل الأحمر أو الأخضر المفروم
فصوص من الثوم 2، مفروم
450 غرام من الهليون الطازج أو الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع بحجم 5-7 سم
450 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة، مصفاة ومغسولة
1 كوب طماطم كرزية
10 حبات زيتون منزوع النوى
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم
الزعتر الطازج المفروم
ريحان طازج، مفروم

طريقة عمل دجاج مشوي مع الخضار

سخن الفرن: اضبطها على درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت (حوالي ٢٠٤ درجة مئوية). غطِّ صينيتي خبز كبيرتين (٣٧×٢٥×٢.٥ سم تقريبًا) بورق الألمنيوم.
تحضير مزيج الأعشاب: في وعاء صغير، اخلطي البقدونس، إكليل الجبل، الزعتر، الريحان، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
تبلي الدجاج: ضعي قطع الدجاج على صينية الخبز ورشيها بنصف كمية خليط الأعشاب.
تحضير الخضروات: في وعاء كبير، قلّب الفطر والبصل والفلفل الحلو والثوم مع زيت الزيتون. وزّعها على صينية الخبز الثانية.
خبز الدجاج والخضار: اشوِ كلتا الصاجتين في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قلّب الفطر في منتصف المدة. أخرج الدجاج بعد نضجه وغطِّه ليبقى دافئًا.
أضف الخضروات المتبقية: إلى صينية الفطر، أضف الهليون (أو الفاصوليا الخضراء)، والطماطم الكرزية، والفاصوليا البيضاء، والزيتون، وخل البلسميك، وخليط الأعشاب المتبقي. قلّب جيدًا، ثم اشوِ لمدة ١٥ دقيقة أخرى.
تخدم: قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة وقدّمه مع الخضار المشوية. زيّن الطبق بالأعشاب حسب الرغبة.

نصائح وحيل الوصفات

استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصول الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (حوالي 74 درجة مئوية).
استبدل الهليون بالكوسة أو الباذنجان أو البروكلي حسب الموسم.
لمزيد من الثراء، رشي المزيد من خل البلسميك قبل التقديم.

البدائل والاختلافات

استبدل الفاصوليا البيضاء بالحمص أو العدس للحصول على قاعدة مختلفة من البقوليات.
أضف جبن الفيتا المفتت أو جبن البارميزان المبشور بعد الخبز للحصول على نكهة البحر الأبيض المتوسط.
استخدمي أفخاذًا منزوعة العظم لمزيد من العصارة، أو استخدمي التوفو للحصول على نسخة نباتية.

ماذا نأكل مع هذه الوصفة

هذا الطبق الشهي يتناسب تمامًا مع الكينوا أو الكسكس أو الخبز المقرمش الدافئ. ولإضافة لمسة خفيفة، قدّمه مع سلطة خضراء مقرمشة وصلصة خل بالليمون.

التخزين وإعادة التسخين

قم بتخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
قم بإعادة تسخينه في الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (حوالي 177 درجة مئوية) حتى يصبح دافئًا تمامًا، أو قم بتسخينه في الميكروويف للحصول على وجبة سريعة.

حقائق غذائية (لكل حصة)

الكربوهيدرات: 27 جرامًا (9 جرامًا من الألياف، 6 جرامًا من السكر)
سمين: 12 جرامًا (2 جرامًا من الدهون المشبعة)
بروتين: 43 غرام
الصوديوم: 524 ملغ
الكولسترول: 161 ملغ