خفيف، طازج، ومليء بالتغذية، هذا سلطة السلمون مع صلصة بذور الكتان خيار مثالي لوجبات الطقس الدافئ أو غداء صحي في أيام الأسبوع. يجمع هذا الطبق بين سمك السلمون المقرمش والخيار المقرمش والسبانخ الورقية، مع رشة من صلصة بذور الكتان محلية الصنع اللاذعة، ليجمع بين النكهة والتغذية في كل لقمة.
لماذا ستحب هذه الوصفة
- غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في سمك السلمون وبذور الكتان والتي تساعد على صحة القلب.
- سلطة منعشة غنية بالبروتين، تُشعرك بالشبع دون الشعور بالثقل.
- طريقة رائعة لاستخدام بقايا سمك السلمون أو شرائح السمك المحضرة مسبقًا.
- تضيف صلصة بذور الكتان المصنوعة منزليًا عمقًا جوزيًا فريدًا.
مكونات سلطة السلمون مع صلصة بذور الكتان
إليك كل ما ستحتاجه لتحضير هذه السلطة:
- 340 جرام من سمك السلمون المطبوخ أو المخبوز
- 500 جرام سبانخ طازجة
- 230 غرام من الخيار المفروم خشنًا
- 65 غرام من البصل الأحمر المفروم
لتحضير صلصة بذور الكتان:
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان
- 3 ملعقة طعام خل النبيذ الأبيض
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 الماء ملعقة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر أو الكراث المفروم ناعماً
- 2 ملعقة صغيرة خردل
- 1 فص من الثوم، المفروم
طريقة عمل سلطة السلمون مع صلصة بذور الكتان
- تحميص وطحن بذور الكتان: سخّن الفرن إلى ١٧٧ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). انشر بذور الكتان في طبق عميق، واشويها لمدة ٨-١٠ دقائق. اتركها تبرد، ثم اطحنها في مطحنة قهوة حتى تصبح ناعمة.
- تحضير الضمادة: في وعاء صغير، اخفقي بذور الكتان المطحونة، والخل، وزيت الزيتون، والماء، والبصل الأخضر المفروم، والخردل، والثوم حتى تمتزج المكونات. يُنتج عن ذلك حوالي نصف كوب.
- تجميع السلطة: قطّع السلمون إلى قطع صغيرة. في وعاء كبير، اخلط السبانخ والخيار والبصل الأحمر والسلمون.
- تزيين وتقديم: اسكبي صلصة بذور الكتان فوق السلطة وقلبيها برفق حتى تمتزج. قدّميها فورًا، أو برّديها قليلًا قبل التقديم.
نصائح وحيل الوصفات
- استخدمي سمك السلمون المطبوخ مسبقًا أو اخبزي شرائحه الطازجة مع عصر الليمون لمزيد من النكهة.
- للحصول على قوام أكثر نعومة، صفّي الصلصة بعد الخفق أو امزجيها لفترة وجيزة.
- قم بتحضير الصلصة مسبقًا، حيث يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
البدائل والاختلافات
- استبدل السبانخ بالجرجير أو الكرنب للحصول على قاعدة خضراء مختلفة.
- استخدم الدجاج المشوي أو التوفو بدلاً من السلمون لمزيد من التنوع.
- أضف الطماطم الكرزية أو الأفوكادو أو الجبن الفيتا لمزيد من الملمس والنكهة.
ماذا نأكل مع هذه الوصفة
تُناسب هذه السلطة شريحةً من خبز الحبوب الكاملة المقرمش أو طبقًا جانبيًا من الكينوا. كما أنها تُشكّل إضافةً رائعةً غنيةً بالبروتين لوعاء حبوب أو لفائف.
التخزين وإعادة التسخين
- من الأفضل تناوله طازجًا، ولكن يمكن تخزين البقايا في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
- احتفظ بالصلصة منفصلة حتى تصبح جاهزة للأكل للحصول على أقصى قدر من النضارة.
حقائق غذائية (لكل حصة)
- السعرات الحرارية: 239
- سمين: 15 غرام
- الدهون المشبعة: 3 غرام
- الصوديوم: 102 ملغ
- الكربوهيدرات: 6 غرام
- بروتين: 20 غرام
- الكولسترول: 54 ملغ
سلطة السلمون مع صلصة بذور الكتان
خفيف، طازج، ومليء بالتغذية، هذا سلطة السلمون مع صلصة بذور الكتان يعد خيارًا مثاليًا لوجبات الطقس الدافئ أو وجبات الغداء الصحية في أيام الأسبوع.
المكونات
- 340 g سمك السلمون المطبوخ أو المخبوز
- 500 g السبانخ الطازجة
- 230 g خيار مفروم خشنًا
- 65 g بصل أحمر مفروم
- 1/4 كوب صلصة
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكتان
- 3 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر أو شالوت مفروم ناعماً
- 2 ملعقة صغيرة خردل
- 1 القرنفل والثوم مقطع
تعليمات
- تحميص وطحن بذور الكتان: سخّن الفرن إلى ١٧٧ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). انشر بذور الكتان في طبق عميق، واشويها لمدة ٨-١٠ دقائق. اتركها تبرد، ثم اطحنها في مطحنة قهوة حتى تصبح ناعمة.
- تحضير الضمادة: في وعاء صغير، اخفقي بذور الكتان المطحونة، والخل، وزيت الزيتون، والماء، والبصل الأخضر المفروم، والخردل، والثوم حتى تمتزج المكونات. يُنتج عن ذلك حوالي نصف كوب.
- تجميع السلطة: قطّع السلمون إلى قطع صغيرة. في وعاء كبير، اخلط السبانخ والخيار والبصل الأحمر والسلمون.
- تزيين وتقديم: اسكبي صلصة بذور الكتان فوق السلطة وقلبيها برفق حتى تمتزج. قدّميها فورًا أو برّديها قليلًا قبل التقديم.
ملاحظة
القيمة الغذائية
- السعرات الحرارية: ٣٥ سعرة حرارية
- الدهون: شنومكس ز
- الدهون المشبعة: 3 g
- الصوديوم: 102 mg
- الكربوهيدرات: 6 ز
- البروتين: 20 ز
- الكوليسترول: 54 mg
