Kan diabetikere spise pizza? Sådan nyder du det sikkert

Ja, diabetikere kan spise pizza – men portionskontrol, smarte ingrediensvalg og insulintiming er afgørende. Et almindeligt stykke pizza kan indeholde over 30 g kulhydrater , hvilket øger blodsukkeret, hvis det ikke styres omhyggeligt. At vælge en tynd bund , blomkålsbund eller fuldkornsbund , sammen med magre proteiner og grøntsager i stedet for forarbejdet kød, kan gøre pizza mere diabetesvenlig. Hjemmelavet pizza er bedst for fuld kontrol. For insulinbrugere bør du overveje at opdele din dosis , så den matcher pizzaens langsomme fordøjelse. Med omhyggelige strategier behøver pizza ikke at være forbudt for personer med diabetes.

Nøgleforsøg

• Diabetikere kan spise pizza i moderate mængder, men skal overvåge blodsukkeret nøje.
• Tynd skorpe, blomkål eller fuldkornsskorper er bedre end dybe eller hvide melbunde.
• Vælg grøntsagstoppinger og magre proteiner over forarbejdet kød og ekstra ost.
• Hjemmelavet pizza giver bedre kontrol over ingredienser og kulhydratindhold.
• Opdelt insulindosering kan hjælpe med at håndtere forsinket kulhydratoptagelse fra pizza.
• Begræns til 1–2 skiver og balancer dit måltid med en side salat eller fiberrig mad.

Kan pizza hæve dit blodsukkerniveau?

Pizza kategoriseres primært under fastfood. Et typisk stykke pizza med almindelig bund og pepperoni indeholder omkring 33 gram kulhydrater, 12 gram protein og 10 gram fedt. Pizza betragtes som en fødevare med et højt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at den kan øge blodsukkerniveauet hurtigt på grund af dens høje kulhydratindhold og mangel på fibre, der bremser fordøjelsen. Den glykæmiske belastning af pizza anslås til at være omkring 25, hvilket er højt. Som følge heraf kan det at spise pizza øge dit blodsukkerniveau betydeligt, hvis du har diabetes.

Hvad er den bedste pizza til diabetikere?

Så hvad gør visse pizzasorter bedre end andre, når det kommer til blodsukkerniveauer? De vigtigste faktorer er typen af bund, topping og portionsstørrelse. Pizzaer lavet med en raffineret hvid melbund og toppet med forarbejdet kød med højt fedtindhold har en tendens til at have et højere glykæmisk indeks og en højere belastning, hvilket fører til større stigninger i blodsukkeret efter spisning. På den anden side har pizzaer lavet med en fuldkorns- eller lavkulhydratbund som blomkål, toppet med grøntsager og magre proteiner, et lavere glykæmisk indeks og er mindre tilbøjelige til at forårsage en betydelig stigning i blodsukkeret.

Ifølge en 2010 studere Ifølge forskere ved University of Sydney kan det at spise færre kulhydrater og følge en kost med lavere glykæmisk indeks bidrage til at forbedre glukosekontrollen og forhindre blodsukkerstigninger efter måltider. Mange sundhedseksperter anbefaler et lavkulhydrat- og lavglykæmisk spisemønster til håndtering af diabetes og insulinresistens.

Og det er netop derfor, at mange sundhedseksperter anbefaler at følge en lavkulhydratdiæt, hvis du vil mindske din risiko for diabetes og insulinresistens.

Vælg forskellige skorper

For eksempel kan det at vælge en bunde af fuldkornshvede eller blomkål frem for en almindelig bunde af hvidt mel reducere din pizzas kulhydrat- og kalorieindhold betydeligt. En pizza med blomkålsbund kan indeholde så lidt som 16 gram kulhydrater pr. portion, sammenlignet med over 60 gram for en standardbund. Denne lavere kulhydratindhold resulterer i en mindre stigning i blodsukkeret efter spisning. Andre alternativer til bunden, såsom bunde baseret på kikærte- eller mandelmel , er også gode muligheder.

Vælg sundere toppings

Den type topping, du vælger, kan have betydelig indflydelse på pizzaens næringsværdi. Kød med højt fedtindhold som pepperoni, pølser og ekstra ost kan øge kalorieindholdet og indholdet af mættet fedtDisse toppings kan også forårsage en hurtigere stigning i blodsukkerniveauet. Vælg i stedet magrere proteinkilder som grillet kylling eller grøntsager. Tilføj vegetariske toppings som spinat, tomater, svampe, peberfrugter og ... løg tilføjer fibre, næringsstoffer og smag, samtidig med at det er lavt i kulhydrater.

Lav din egen diabetesvenlige pizza

At lave pizza derhjemme giver dig fuld kontrol over ingredienserne, så du kan lave en mere diabetesvenlig version. En fuldkorns- eller blomkålsbund til en lavkulhydratbase er en god lavkulhydratmulighed. Top den med masser af grøntsager og magre proteiner som kylling- eller kalkunpepperoni, og reducer osten.

Du kan også eksperimentere med alternative skorper af kikærter eller mandelmel. Hjemmelavet pizza er en fantastisk måde at nyde de smagsoplevelser, du elsker, samtidig med at du bedre styrer dit kulhydratindtag og blodsukkerniveau.

Hvordan kan man spise pizza og stadig følge sin kost?

Tricket her er at sørge for at vælge den rigtige pizza og tage din insulin på det rigtige tidspunkt, hvilket vil gøre det lidt nemmere at håndtere diabetes, mens du nyder pizza.

En pizza indeholder ofte mere end 100 kulhydrater. Hvis du injicerer eller boluser disse på forhånd, kan du opleve hypoglykæmi. Insulinen begynder at virke, mens kulhydraterne stadig venter i maven.

Kontakt dit sundhedsteam eller din registrerede diætist for at forstå, hvordan du indtager kulhydrater og regulerer din kost.

Juster din insulindosis

"For dem, der tager insulin, er det vigtigt at dosere kulhydraterne i pizzaen korrekt," siger Amy Hess, RD, LDN, CDE. "Du bør tage nok insulin til at dække kulhydraterne fra pizzaen, men du skal muligvis opdele dosen eller forlænge den over et par timer, da pizza er mad, der fordøjes langsommere." 

En almindelig strategi er at tage en del af din insulindosis 15-20 minutter før et måltid, og derefter den resterende del 1-2 timer senere.

Din insulinpumpe har indstillinger, der giver dig mulighed for at fordele din insulin over den korrekte tidsramme. Sørg for at arbejde tæt sammen med dit sundhedspersonale for at bestemme den rette insulindoseringsstrategi til pizza eller andre måltider med højt kulhydratindhold.

Begræns dine portionsstørrelser

Du kan stadig nyde en pizza, når du begrænser dine portionsstørrelser. Spis kun fire i stedet for seks. Tilføj en sidesalat med lidt olivenolie i stedet for at spise det ekstra stykke pizza.

Hvor dårlig er pizza for diabetikere?

Pizza kan opdeles i to hovedkategorier: tynd bund og dyb pizza (eller panpizza). Den væsentligste forskel mellem disse typer er mængden af dej. En dyb pizzabund indeholder betydeligt flere kulhydrater og kalorier end en tynd bund – omkring 60-100 gram kulhydrater mod 20-35 gram for et tyndt stykke pizza. Dette resulterer i en højere glykæmisk belastning og en større indvirkning på blodsukkerniveauet. For personer med diabetes er tynd pizza normalt den bedre løsning til at hjælpe med at styre kulhydratindtaget og forhindre blodsukkerstigninger.

Tyndskorpede pizzaer har typisk mindre dej end dem, der er lavet med en tykkere dej eller f.eks. 'dybskorpe'. Ud over denne grundlæggende forskel mellem forskellige pizzatyper kan andre faktorer føre til ændringer i blodsukkerniveauet efter at have spist pizza.

• om det blev tilberedt derhjemme eller leveret med takeaway
• hvor mange skiver spiser du i løbet af et måltid
• hvilke toppings der blev tilsat (ekstra ost har vist sig at hæve glukosen hurtigere)
• om det er en frisk eller frossen pizza
• og om du tilsætter sukker til din pizza (et no-no for diabetikere)

Konklusion

Pizza er måske en favoritret for mange, men det kan udgøre en risiko for personer med diabetes. Nøglen er at holde sig til sunde portionsstørrelser og vide, hvordan din krop reagerer på bestemte typer pizza. Hvis du leder efter sunde alternativer, der stadig er lækre, kan du prøve forskellige bunde eller dække fedtet til for at holde dit blodsukkerniveau stabilt.