Det kan være udfordrende at træffe sunde kostvalg, men det er endnu mere udfordrende, når man har diabetes. Selvom nogle slags fisk og skaldyr er gode for diabetikere, er der stadig bekymringer om sikkerheden ved rejer for mennesker med diabetes.
Rejer skiller sig ud ved deres kaloriefattige, kulhydratfattige og høje proteinindhold, hvilket gør dem til et potentielt gavnligt valg for mennesker med diabetes. Ifølge USDA indeholder en 4 g servering rejer 120 kalorier og 23 gram protein, hvilket tilbyder en tilfredsstillende og næringsrig mulighed.
Det er dog bemærkelsesværdigt, at Rejer indeholder relativt høje mængder kolesterol, med 170 mg pr. portion. Dette kan give anledning til bekymring for personer med diabetes, der også har et lavt kolesteroltal. Men det betyder ikke, at rejer er forbudt for diabetikere. 2015 anmeldelse og metaanalyse fremhævede, at selvom forhøjet total kolesterol i kosten kan øge risikoen for hjertesygdomme, kan rejer stadig være et sundt valg, når de indtages som en del af en nærende kost, herunder magre eller plantebaserede proteiner.
Fakta
- Rejer kan være en kaloriefattig og proteinrig mulighed for personer med diabetes. Selvom de indeholder højere kolesterolniveauer end nogle fisk og skaldyr, tyder nuværende forskning på, at de stadig kan være en del af en sund kost, når de er afbalanceret med magre eller plantebaserede proteinkilder.
- En portion kogte rejer på 3 gram indeholder kun 85 g kulhydrater og 0.2 g sukker, så de påvirker ikke blodsukkerniveauet.
- Mennesker med Type 2 diabetes og ikke-alkoholisk fedtleversygdom har ofte lave niveauer af omega-3 fedtsyrer. Nedsatte omega-3 fedtsyreniveauer er også blevet forbundet med øget insulinresistensDerfor kan omega-3-fedtsyren i rejer gavne mennesker med diabetes.
Indholdsfortegnelse
Kan diabetikere spise rejer?
Ja, folk med diabetes kan spise rejer uden problemer. De indeholder endda næsten ingen kulhydrater og intet sukker. De påvirker ikke dit blodsukkerniveau. Derfor er de et godt supplement til din diabeteskost.
Sørg for, at rejerne er kogt eller tilberedt i en skål, f.eks. en wok, i deres oprindelige tilstand. Hvis du panerer og friterer rejerne, vil de have et højere indhold af fedt og kulhydrater. Når du friterer rejer, vil de madolie trænger ind i dens kød, hvilket er uegnet for personer med hjertesygdomme og diabetes.
Næringsværdien af fisk og skaldyr afhænger af, hvordan de tilberedes.
Rejeglykæmisk indeks
Det glykæmiske indeks måler, hvordan en bestemt fødevare påvirker vores blodsukker niveauer.
glykæmisk indeks (GI) og GI-belastningen for rejer er 0, fordi de ikke indeholder kulhydrater. At spise rejer vil hjælpe dig med at stabilisere blodsukkerniveauet.
Rejernes ernæringsprofil
Lad os starte med at undersøge den enkle næringsværdi af en typisk portion kogte rejer, der enten kun er blevet kogt, grillet eller stegt.
- Protein - 20.35 g
- Kulhydrat – 0.88 g
- Fiber - 0 g
- Sukker - 0 g
- Kolesterol – 150 g
- Kalorier - 70 kcal
- Fedt - 0.9 gram
- Jod-13 mcg
- Jern-1 milligram
- Salt 1–47 gram
- Selen-30 mcg
- Zink -1 milligram
Ovenstående ernæringsprofil viser, at rejer har et højt proteinindhold, lavt fedtindhold, ikke hæver kolesterolniveauet i blodet, næsten ingen kulhydrater og, vigtigst af alt, mindre sukker. Selvom rejer indeholder mere kolesterol end de fleste fisk, har kolesterol i kosten ringe eller ingen effekt på kolesterol i blodet.
Hvad er sundhedsfordelene ved at spise rejer?
Det har mange fordele at spise rejer, især hvis du er diabetiker. Nogle af disse fordele er:
1. Protein
Den indeholder en god mængde protein, der regulerer dit blodsukker niveauer og stabiliserer insulinniveauet. Rejer med højt proteinindhold har 23 gram protein pr. 100 g portion, så de er ideelle til diabetikere, der har brug for ekstra energi fra nok proteiner.
2. Lavt indhold af kulhydrater og sukker
Rejer har et lavt indhold af kulhydrater og sukker, hvilket gør det til et sundt fødevarevalg for diabetikere.
3. Reducer risikoen for hjerte-kar-sygdomme
At spise fisk og skaldyr som rejer hjælper med at håndtere diabetes og reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, hjerteanfald, slagtilfælde og andre sygdomme, der rammer personer med diabetes, såsom nyresvigt og øjenproblemer. Samlet set er det en god fødevare for dit hjertesundhed.
4. Rig kilde til omega-3
Rejer er en rig kilde til omega-3 fedtsyrer, som hjælper med at regulere blodsukkerniveauet. De hjælper også med at reducere kolesterol- og triglyceridniveauer og hjælper med hjernefunktionen, nervesystemet, væksten og udviklingen af fostre under graviditet, dit syn og den generelle sundhed!
5. Højt indhold af vitamin B12
Rejer har et højt indhold af vitamin B12, som hjælper os med at reducere vores homocysteinniveauer. Hvis du har en hjertesygdom, skal vi holde disse nede, så rejer er også gode!
6. Højt kaliumindhold
Denne mad har en god mængde kalium, som holder vores krop sund og regulerer elektrolytter i cellerne. Det betyder, at dine muskler fungerer korrekt uden at få kramper eller blive trætte let på grund af mangel på kalium, så de kan holde længere, når de træner.
Hvordan bør diabetikere spise rejer?
Naturligvis, hvis de tilberedes og tilberedes forkert, kan selv de sundeste fødevarer i verden blive usunde valg.
Et par retningslinjer skal følges, og teknikker skal undgås for at opretholde et godt helbred og sikre, at den måde, rejer tilberedes på, gavner den generelle sundhed snarere end at bringe den i fare.
Her er nogle råd om, hvordan du kan nyde rejer fuldt ud, som anbefalet af regulerende organisationer som American Diabetes Association:
- Spis så vidt muligt kun friske rejer, der ikke har gennemgået nogen form for forarbejdning, såsom konservering. De fleste fiske- og skaldyrsprodukter er konserverede, hvilket udsætter dem for adskillige eksterne faktorer, herunder konserveringsmidler og andre kemikalier. Med tiden kan dette forringe madens kvalitet betydeligt og udtømme den for en del af dens næringsrige indhold. Dette indikerer, at den ikke opfylder dine ernæringsmæssige behov.
- Undgå at friturestege fisk eller bruge usundt panering eller krummer på den. Fisk, der er blevet paneret og stegt, har betydeligt højere niveauer af fedt og kolesterol, og at spise den på denne måde fjerner stort set alle sundhedsmæssige fordele, som du ellers kunne få fra omega-3 fedtsyrerne.
- Grøntsager er en rig kilde til alle de næringsstoffer, din krop har brug for for at fungere ordentligt. At kombinere dem med fisk og skaldyr er en nem måde at lave en frokost eller aftensmad, der anses for sund for diabetes og især blodsukkerniveauer.
Ofte Stillede Spørgsmål
Hvor ofte skal du spise fisk om ugen?
Det anbefales generelt at spise fisk 2-3 gange om ugen for at opnå maksimale sundhedsmæssige fordele. Fisk, herunder skaldyr som rejer, er fremragende kilder til magert protein og omega-3 fedtsyrer, som hjælper med at fremme hjertesundheden, reducere inflammation og understøtte den generelle velvære.
At inkludere fisk i en diabetisk kost kan hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet og reducere risikoen for kardiovaskulære komplikationer. Det er dog vigtigt at vælge fisk og skaldyr med lavt kviksølvindhold, såsom laks, sardiner og rejer.
Øger fisk og skaldyr insulin?
Fisk og skaldyr øger typisk ikke insulinniveauet, da det primært består af protein og sunde fedtstoffer, som har minimal effekt på blodsukkeret.
Visse tilberedninger, såsom paneret eller stegt fisk og skaldyr, kan dog forårsage insulinniveaustigninger på grund af de tilsatte kulhydrater og usunde fedtstoffer. For at opretholde et stabilt insulinniveau er det afgørende at indtage fisk og skaldyr i sin mest naturlige form, såsom grillet, dampet eller bagt, og at undgå tilsat sukker eller forarbejdede ingredienser.
Hvilke fisk og skaldyr er gavnlige for diabetes?
For personer med diabetes er det vigtigt at vælge fisk og skaldyr, der tilbyder sundhedsmæssige fordele uden at påvirke blodsukkerniveauet negativt.
Fed fisk, såsom laks, sardiner, makrel og sild, er særligt gavnlige på grund af deres høje indhold af omega-3 fedtsyrer, som hjælper med at forbedre insulinfølsomheden og reducere inflammation.
Skaldyr, som rejer og kammuslinger, er også fremragende valg, da de har et lavt fedtindhold og et højt indhold af magert protein. Det er dog vigtigt at være opmærksom på portionsstørrelser og tilberedningsmetoder, da overforbrug eller usunde tilberedningsmetoder kan ophæve fordelene ved disse nærende fiske- og skaldyrsmuligheder.
Er kviksølvforurening et problem?
Du har måske læst eller hørt, at kviksølvforurening gør det farligt at spise skaldyr og visse andre fisk. Kviksølv findes i alle fisk og skaldyr; det kan dog for det meste spores med minimalt skadelige konsekvenser for personer uden kostrestriktioner eller diabetes.
FDA og EPA foreslår, at de fleste personer trygt kan spise fisk og skaldyr rutinemæssigt, så længe de begrænser deres indtag til 12 ml om ugen. Der er lav risiko for kviksølvforurening. Du har måske hørt, at gravide kvinder, vordende mødre, ammende mødre og små børn bør være opmærksomme på advarslerne.
Konklusion
Rejer kan være et sundt supplement til en diabetesvenlig kost på grund af deres høje proteinindhold, lave kulhydratprofil og overflod af essentielle næringsstoffer. Deres glykæmiske indeks på nul understreger yderligere, hvorfor mennesker med diabetes kan nyde dem som en del af en sund kost. På grund af deres kolesterolindhold og mulige spor af kviksølv er det dog afgørende at indtage rejer med måde.
Kilder
At Diabetic Me, er vi forpligtet til at levere information, der er præcis, nøjagtig og relevant. Vores artikler er understøttet af verificerede data fra forskningsartikler, prestigefyldte organisationer, akademiske institutioner og medicinske foreninger for at garantere integriteten og relevansen af de oplysninger, vi leverer. Du kan lære mere om vores proces og team på om os side.
- American Diabetes Association Protein
Kilde: American Diabetes Association - US Food & Drug Administration Alt godt fra havet
Kilde: US Food & Drug Administration - Southern Shrimp Alliance FDA- og EPA-rådgivning
Kilde: Southern Shrimp Alliance - National Library of Medicine Kostkolesterol og hjerte-kar-sygdomme: en systematisk gennemgang og metaanalyse
Kilde: National Library of Medicine - National Library of Medicine Serumfosfolipid omega-3 flerumættede fedtsyrer og insulinresistens ved type 2-diabetes mellitus og ikke-alkoholisk fedtleversygdom
Kilde: National Library of Medicine - Grænser Omega-3-fedtsyrer kan hæmme inflammation og insulinresistens i fedtvæv forårsaget af ændringer i HHcy-induceret lipidprofil hos mus
Kilde: Grænser
Altså, rejer er seje for diabetikere? Min far har det, han har altid troet, at fisk og skaldyr var no-go. Kan han virkelig spise det?
Faktisk kan rejer være gode, fordi de har et lavt kulhydratindhold. Bare sørg for, at de er tilberedt på en sund måde.
Lyder lidt mistænkeligt, forstår du? lol, men jeg har altid hørt, at fisk og skaldyr er svært for diabetikere.
Elsker artiklen, Inez Briand. Jeg var ikke sikker på, om rejer var gode for mit sukkerniveau, men nu er jeg ret spændt på at tilføje det til min kost. Vidste ikke om alle de vitaminer i rejer. Jeg skal prøve nogle opskrifter i weekenden, krydser fingre for, at jeg ikke ødelægger det, lol.
Hey, bare rolig, du skal ikke bekymre dig for meget om at lave noget rod, rejer er ret nemme at tilberede. Bare hold øje med dem, og hav det sjovt!