In den meisten Kulturen weltweit sind Kohlenhydrate wie Brot unverzichtbar. Als Diabetiker müssen Sie jedoch Ihren Lebensstil ändern. Dazu gehört beispielsweise der Verzicht auf bestimmte Kohlenhydrate und der vollständige Verzicht auf andere.
Tortillas gelten allgemein als eine der gesünderen Kohlenhydratoptionen für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes. Leider ist nicht jede Tortilla für Diabetiker gesund. Manche bestehen aus Zutaten mit einem höheren glykämischen Index, während andere einen hohen Natriumgehalt aufweisen.
Inhaltsverzeichnis
Können Diabetiker Tortillas essen?
Die medizinische und ernährungsphysiologische Empfehlung für Diabetiker lautet, stark verarbeitete, kohlenhydratreiche Diäten wie Weißbrot, Reis und Nudeln zu vermeiden.
Wie bei mexikanischen Rezepten werden die meisten Tortillas aus Maismehl oder einfachem Mehl hergestellt, das einen relativ hohen glykämischen Index hat und beim Verzehr für Menschen mit Diabetes ungesund sein könnte.
Nichtsdestotrotz gibt es eine große Auswahl an Tortillas, einschließlich gesünderer Optionen für Diabetiker.
Beste Tortillas für Diabetiker
Es kann frustrierend sein, wenn man aus gesundheitlichen Gründen auf seine Lieblingsspeisen verzichten muss. Viele Tortillas auf dem Markt können potenzielle Gefahren bergen, weshalb man seine Wahl bewusst treffen sollte. Um Ihnen die Auswahl zu erleichtern, haben wir einige ausgewählte Tortilla-Wraps für Diabetiker im Angebot, die sowohl online als auch in Ihrem Supermarkt erhältlich sind.
Eines ist sicher: Alle auf der Seite bewerteten Tortillas sind gesund für Diabetiker, die sich an eine Tortilla pro Portion halten. Da unser Körper jedoch unterschiedlich auf Produkte reagiert, hängt die beste Tortilla für Sie von Ihnen, Ihren Geschmacksknospen, Ihren Allergien und Ihrem einzigartigen Gesundheitszustand ab.
Ich persönlich liebe Mr. Tortillas 1 Net Carb Tortilla Wrap wegen seiner kleineren Größe, seines geringen Kohlenhydrat- und Kaloriengehalts und seines leckeren Geschmacks. Wenn Sie jedoch glutenempfindlich sind, können Sie auch Norigamis Tortilla Wraps wählen.
Wenn Sie ein Fan von kleineren Wraps sind, dann ist Mr. Tortilla genau das Richtige für Sie mit dieser 4-Zoll-Taco-Tortilla. Eine Sache, die ich an diesem Wrap liebe, ist, dass Sie sicher sein können, dass Sie aufgrund der geringen Größe nicht so viel verbrauchen ist auch arm an Kohlenhydraten (1 Gramm netto) und Fetten und stellt eine ausgezeichnete Mehrkornoption sowohl für ketogene als auch für vegane Ernährungspläne dar. Wenn Sie mehr als einen Wrap einnehmen, setzen Sie sich nicht der Gefahr aus, Ihren Blutzucker in die Höhe zu treiben.
ERNÄHRUNGSINHALT: Eine Portion = 1 Tortilla-Wrap (11 g)
- Gesamtkalorien: 15
- Fett: 0.5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Natrium: 40 mg
- Kohlenhydrate: 3 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiß: 1 g
Die Tortilla-Wraps von Norigami sind nicht nur wegen ihres kohlenhydratarmen Gehalts für Sie als Diabetiker sicher; Sie sind auch gesund für Sie, wenn Sie an Zöliakie leiden, da sie glutenfrei sind. Ich muss jedoch erwähnen, dass ich diese Tortilla nicht probiert habe, weil ich allergisch gegen Gluten bin, sondern weil ich etwas anderes als Vollkorn wollte, das aber für Menschen mit Diabetes sicher ist. Zu den Wirkstoffen dieser getreidefreien Tortilla gehören Eier, Erbsenprotein, Agave, Glycerin und Chiasamen.
ERNÄHRUNGSINHALT: Eine Portion = 1 Tortilla Wrap (4.3 g),
- Gesamtkalorien: 15
- Fett: 0.5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Natrium: 15 mg
- Kohlenhydrate: 1 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Zucker:
- Eiweiß: 2 g
Dank La Tortilla sind meine Tacos sogar noch besser geworden! Diese kohlenhydratarme Tortilla ist reich an Weizenmehl und behält eine weiche Textur, die nicht leicht auseinanderfällt, was sie ideal für Tacos macht! Da es keinen künstlichen/zugesetzten Zucker enthält, können Sie sicher sein, dass der köstliche Geschmack aus sicheren Zutaten kommt – kalorienarm, kohlenhydratarm, reich an Proteinen und Ballaststoffen, perfekt für Menschen mit Diabetes!
ERNÄHRUNGSINHALT: Eine Portion = 1 Tortilla Wrap (42 g)
- Gesamtkalorien: 70
- Fett: 2.5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Natrium: 250 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 9 g
- Zucker: 1 g
- Eiweiß: 5 g
- Kalzium: 43 mg
- Kalium: 18 mg
Nicht jeder liebt Weizen! Aus diesem Grund ist die Tia Lupita Cactus Maistortilla eine weitere interessante Option, die Sie für Ihre Tacos in Betracht ziehen sollten. Sie sind glutenfrei, gentechnikfrei und supergesund für Kinder und Erwachsene. Ich empfehle, sie ein wenig zu erwärmen, damit sie geschmeidiger werden und beim Befüllen nicht auseinanderfallen.
ERNÄHRUNGSINHALT: Eine Portion = 1 Tortilla Wrap (22 g)
- Gesamtkalorien: 30
- Fett: 0 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Natrium: 25 mg
- Kohlenhydrate: 6 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiß:
- Kalzium: 60 mg
Ich habe viele Beschwerden darüber erhalten, dass eine Portion der meisten Diabetiker-Tortillas zu klein ist, um sie bis zur nächsten Mahlzeit zu halten. Nun, die Lösung für dieses Problem ist hier: Diese 10-Zoll-Vollkorn-Tortilla ist fast doppelt so groß wie die durchschnittliche Tortilla da draußen, bleibt aber relativ kohlenhydrat- und kalorienarm und reich an Ballaststoffen! Als Diabetiker können Sie Ihren Bauch mit einer einzigen Portion füllen, ohne einen Blutzuckeranstieg zu riskieren.
ERNÄHRUNGSINHALT: Eine Portion = 1 Tortilla Wrap (43 g)
- Gesamtkalorien: 70
- Fett: 3 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Mehrfach ungesättigtes Fett: 1.5 g
- Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0 g
- Transfett: 0 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 320 mg
- Kohlenhydrate: 19 g
- Ballaststoffe: 15 g
- Zucker: 0 g (ohne Zuckerzusatz)
- Eiweiß: 5 g
- Kalzium: 70 mg
- Kalium: 20 mg
Maistortilla Vs. Maismehl: Gibt es einen Unterschied?
Maistortillas und Maismehl werden oft fälschlicherweise für dasselbe gehalten. Aber obwohl sie sich ähnlich sehen, sind sie ganz anders, ob in Bezug auf Gesundheit oder Ernährung!
Maismehl wird aus fein gemahlenen Maiskörnern gewonnen, während die Hauptzutat in Maistortillas „Masa Harina„(Alkalisierte Maiskörner, zu Mehl gemahlen). Trotz der Ähnlichkeit dieser beiden Produkte sind sie völlig unterschiedlich und können sich nicht gegenseitig ersetzen.
Welche Arten von Tortillas kann ein Diabetiker essen?
Laut der American Diabetes Association sollte eine gesunde Ernährung für Diabetiker ausreichend stärkefreies Gemüse, eine angemessene Menge Obst, mageres Protein, Vollkornprodukte, stärkehaltiges Gemüse und fettarme (oder fettfreie) Milchprodukte enthalten.
Vor diesem Hintergrund sind einige Beispiele für gesunde Tortillas für Diabetiker:
Mais-Tortillas
Aus Masa (oder gemahlenem Nixtamal-Mais) hergestellt, gelten Maistortillas als Vollkornnahrung und können in MÄSSIGEM AUSMASS in den Ernährungsplan eines Diabetikers aufgenommen werden.
Aus mexikanischer Sicht gibt es drei Arten von Maistortillas, und dazu gehören:
- Weiße Maistortillas,
- Blaue Maistortillas und
- Gelbe Maistortillas.
Was Diabetes betrifft, ist die zuverlässigste unter diesen drei jedoch die blauer Mais
Tortillas, da sie weniger Stärke, mehr Protein und einen niedrigeren glykämischen Index als weißer und gelber Mais enthalten.
Der glykämische Index von Maistortillas
Je mehr sich Diabetiker für Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index entscheiden, desto unwahrscheinlicher ist es, dass sie Blutzuckerspitzen erleben.
Kohlenhydrate mit einem Wert von 55 oder weniger auf der glykämischen Index (GI)-Skala gelten als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Maistortillas gehören zu dieser Kategorie mit einem GI-Wert von 52. Für das beste Ergebnis könnte Ihr Ernährungsberater jedoch empfehlen, Ihre Maistortillas mit zusätzlichen Ballaststoffen, Gemüse und pflanzlichem Protein wie Bohnen zu kombinieren.
Vorteile
- Glutenfreies Produkt
- Weniger Kalorien zählen
- Weniger Fett
- Weniger Natrium
- Reduzierte Netto-Kohlenhydrate
- Hergestellt aus Vollkorn
- Reich an Ballaststoffen und Magnesium
- Fällt in einen niedrigen GI-Wert und eine niedrige glykämische Last
- Etwas kleiner als Vollkorntortillas und mit integrierter Portionskontrolle.
- Eine gute Kohlenhydratquelle für Diabetiker
Nachteile
- Im Gegensatz zu Mehltortilla bricht Maistortilla leicht.
- Manche Leute finden die Textur unangenehm
Mehl Tortillas
Mehltortillas (oder Weizentortillas) sind eine weitere gesunde Kohlenhydratquelle für Diabetiker, sofern sie in Maßen konsumiert werden. Der Hauptunterschied zwischen Mais- und Mehltortillas ist die wesentliche Zutat. Maistortillas sind ein Produkt aus Mais, während Weizentortillas aus Vollkornmehl hergestellt werden.
Insgesamt Vollkorn ist gesund für Menschen Bei Diabetes, obwohl es Gluten enthält, das für Menschen mit Zöliakie, nicht-zöliakischer Glutensensitivität oder Weizenallergie nicht ideal ist. Manche Hersteller verwenden hochverarbeiteten Weizen (raffiniertes Getreide) anstelle von Vollkorn. Verarbeiteter Weizen kann andere Zutaten enthalten, die Ihren Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben können. Achten Sie daher darauf, dass Ihr Tortilla-Produkt aus Vollkorn und nicht nur aus Weizen besteht.
Das Spannendste an Mehltortillas ist, dass sie, obwohl sie fast doppelt so viele Kalorien und Fett wie Maistortillas haben, einen relativ niedrigeren glykämischen Index von 30 und eine glykämische Last von 8 haben.
Glykämischer Index von Mehl (Vollkorn) Tortillas
Mit einer glykämischen Last von 8 und einem GI-Wert von 30 ist es weniger wahrscheinlich, dass Mehltortillas Ihren Blutzucker in die Höhe treiben als Maistortillas, die einen GI-Wert von 52 und eine glykämische Last von 12 haben. Dennoch fallen sowohl Mais- als auch Mehltortillas darunter einen niedrigen Indexwert (unter 55), was sie ideal für Diabetiker macht.
Vorteile einer Mehltortilla
- Es enthält mehr Kalzium und Eisen.
- Eine weichere Textur
- Vollkorn (Vollkorn) ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe.
- Mehltortillas haben einen niedrigen GI-Wert und eine niedrige glykämische Last.
- Vollkorntortillas und Vollkornbrot sind bei maßvollem Verzehr ideal für Diabetiker.
Nachteile von Mehltortillas
- Mehltortillas haben tendenziell mehr Kalorien.
- Sie enthalten Gluten (obwohl dies keine direkten Auswirkungen auf Diabetiker hat)
- Mehltortillas sind größer und robuster, wodurch sie weniger Kontrolle über die Portionen haben
Low-Carb-Tortillas
Wie der Name schon sagt, enthalten Low-Carb-Tortillas weniger Kohlenhydrate. Da der Gesamtkohlenhydratgehalt eines Produkts jedoch nicht unbedingt seinen GI-Wert bestimmt, ist es eine Frage der Wahl und des Geschmacks, ob man sich für Low-Carb-Tortillas oder andere kohlenhydratreichere Produkte entscheidet, die den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe treiben.
Portionsgröße
Beim Verzehr von Tortilla-Produkten bei Typ-2-Diabetes – egal ob Mais- oder Mehltortillas – ist eines sicher: Sie dürfen eine bestimmte Kalorienmenge nicht überschreiten, um das Risiko von Blutzuckerspitzen zu verringern.
Maistortillas sind beispielsweise kleiner und haben einen Durchmesser von 6 cm, während Mehltortillas in der Regel stabiler und größer sind (8–10 cm Durchmesser). Daher empfiehlt es sich, die Tortillas je nach Sorte entsprechend zu portionieren. Diese proaktive Maßnahme hilft Ihnen, die Menge der glykämischen Nährstoffe, die Sie mit einer Portion zu sich nehmen, zu kontrollieren.
Die Gesamtmenge an Kohlenhydraten für Menschen mit Diabetes beträgt etwa 45 bis 60 Gramm pro Mahlzeit für Männer und 30 bis 45 Gramm pro Mahlzeit für Frauen.
Für jede 100-Gramm-Portion Maistortilla verbrauchen Sie ungefähr 43.2 Gramm von Kohlenhydraten und 159 Kalorien. Und für jede 100-Gramm-Portion Mehltortilla nehmen Sie ungefähr zu sich 48 Gramm Kohlenhydrate und 304 Kalorien, was bedeutet, dass die Nettokohlenhydrate sowohl in Mais- als auch in Mehltortillas (pro 100-Gramm-Mahlzeit) ungefähr im empfohlenen Bereich liegen.
Die Faustregel sollte sein, sich an eine 100-Gramm-Mais- oder Mehltortilla pro Mahlzeit zu halten. Wenden Sie sich jedoch an Ihren Ernährungsberater, um das beste Ergebnis zu erzielen, insbesondere angesichts individueller Unterschiede.
Welche Wirkung haben Tortillas auf den GI?
Die Wirkung von Tortillas auf den glykämischen Index (GI) hängt von der Art der betreffenden Tortilla ab. Zum Beispiel haben Tortillas aus Vollkornkörnern einen niedrigen glykämischen Index (30). Dieser glykämische Wert kann jedoch auf 70 steigen, wenn Ihre Tortilla aus verarbeiteten Weizenkörnern (raffiniertem Weizenmehl) hergestellt wird.
Die Ernährungsempfehlung für Typ-2-Diabetes-Patienten lautet, sich an Vollkorntortillas zu halten. Egal, ob Sie Mais- oder Weizentortillas wählen, achten Sie darauf, dass sie nicht zu Weißmehl verarbeitet sind, da dies den GI erhöht. Warum genau? Raffiniertes Getreide enthält das Endosperm (die innere Schicht aus Kohlenhydraten, Proteinen, Mineralien und Vitaminen). Es enthält nicht die notwendigen Ballaststoffe, gesunden Fette und Antioxidantien, um diese Bestandteile auszugleichen, die zu hohem Blutzucker führen können.
Wenn Sie Tortillas in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen, sollten Sie sicher sein, welche Hauptzutaten und in welcher Menge sie sind. Ansonsten könnten hausgemachte Tortillas eine bessere Option sein.
Wie kann man Tortillas in seine Ernährung aufnehmen?
Es gibt viele Möglichkeiten, Tortillas in Ihre Ernährung aufzunehmen. Aber wie auch immer Sie es bevorzugen, fügen Sie immer viele Ballaststoffe und Gemüse hinzu. Ich empfehle unbedingt Vollkornprodukte, da dies die gesündere Option für Diabetiker ist. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie eine Packung 6-Zoll-Tortilla pro Portion für Folgendes aufbewahren:
- Tacos: Tacos für Diabetiker sind anders als die normalen Tacos, bei denen man einen Haufen Fleisch mit Salat belegt. Machen Sie Ihre Tacos gesünder, indem Sie Zwiebeln, Pilze, Kohl und jedes andere Gemüse, nach dem Sie Appetit haben, hinzufügen.
- Wraps: Wickeln Sie Ihre Tortillas um zerkleinerte Karotten, Paprika, mageres Fleisch, Fisch und andere gesunde Lebensmittel.
- Burritos: Dies kann eine weitere leckere Essensoption für Sie und sogar Ihre Familie sein, vorausgesetzt, Sie gleichen Ihre Burritos mit gesunden Proteinen und Gemüse aus und portionieren Ihre Mahlzeiten angemessen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Sind Tortilla-Chips gesund?
Obwohl es natürlich ist, sich nach knusprigen, gut gesalzenen und leckeren Chips zu sehnen, sind Tortilla-Chips keine Option für Diabetiker. Erstens sind sie reich an Natrium, das Diabetes-Komplikationen wie Bluthochdruck und Herzerkrankungen verursachen kann.
Ein weiterer Nachteil von Chips ist, dass sie sich leicht anfühlen, aber eine hohe Konzentration an leeren Kalorien haben. Daher ist es schwieriger, die Menge, die Sie konsumieren, zu kontrollieren, was Sie anfälliger für Blutzuckerspitzen macht!
Es ist fair zu argumentieren, dass Sie die Anzahl der Chips, die Sie essen, rationieren können. Aber die Tatsache bleibt, dass es leichter gesagt als getan ist. Daher ist es am sichersten, sie ganz zu vermeiden.
Wenn Sie nicht widerstehen können, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste, essen Sie in Maßen und überprüfen Sie regelmäßig Ihren Blutzuckerspiegel.
Fazit
Diabetes ist eine ernährungsbedingte Erkrankung, die sich je nach Ernährungsgewohnheiten und Lebensstil verbessern oder verschlechtern kann. Ihre Fähigkeit, Diabetes zu kontrollieren, Ihren Blutzuckerspiegel im optimalen Bereich zu halten und Komplikationen vorzubeugen oder zu verzögern, beginnt mit der richtigen Ernährung, wie zum Beispiel den gesunden Tortillas, die wir auf dieser Seite vorstellen.
Bevor Sie sich für eine Tortilla-Marke entscheiden, erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt, ob Sie Allergien haben, und besprechen Sie Ihre Allergien mit einem Ernährungsberater, um sich richtig beraten zu lassen.
Quellen
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- Oxford Akademiker Internationale Tabelle der glykämischen Index- und glykämischen Lastwerte
Quelle: Oxford Akademiker - WebMD Unterschiede zwischen Mais- und Mehltortillas
Quelle: WebMD - Amerikanisches Institut für Krebsforschung Sind Weizentortillas gesünder?
Quelle: Amerikanisches Institut für Krebsforschung - Science Direct Tortillas
Quelle: Science Direct
Hallo Inez Briand, du hast Low-Carb-Tortillas erwähnt, aber sind die wirklich so gut für Diabetiker oder ist das nur ein Marketingtrick? Ich habe irgendwo gelesen, dass die Kohlenhydrate manchmal einfach durch andere Sachen ersetzt werden, die nicht so toll sind. Hat jemand eine Idee? Ich meine, wir müssen ja aufeinander aufpassen, oder?
Kann ich also weiterhin Tortillas essen, wenn ich Diabetes habe? Ich muss meine Taco-Abende weiterführen, lol. Aber welche ist die beste Sorte? Mais? Mehl?
Hey Tammy, bleib unbedingt bei Maistortillas, die sind generell besser für die Blutzuckerkontrolle. Aber denk dran: Portionskontrolle ist der Schlüssel!