Genießen Sie die warmen, wohltuenden Aromen des Herbstes mit diesen köstlichen Kürbis-Muffins. Perfekt gewürzt mit Zimt, Muskatnuss und einer Prise Ingwer sind diese Muffins eine wunderbare Möglichkeit, saisonale Aromen zu genießen und gleichzeitig gesund zu bleiben. Sie sind einfach zuzubereiten und können vielfältig an Ihre Ernährungsgewohnheiten angepasst werden.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Perfekt gewürzt mit einer Mischung aus beliebten Herbstgewürzen.
- Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für arbeitsreiche Morgen oder als Snack.
- Diabetesfreundliche Zutaten ohne Kompromisse beim Geschmack.
- Kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden, sodass die Essenszubereitung zum Kinderspiel wird.
Zutaten für Kürbis-Muffins
Folgendes benötigen Sie, um dieses Gericht zuzubereiten:
- 1/8 TL Kardamom
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Apfelessig
- 12 Pekannusshälften
- 1 / 2 TL Backpulver
- 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 1/2 Tasse Kürbis aus der Dose
- 1 Tasse ungebleichtes Mehl
- 1/3 Tasse Turbinadozucker
- 1/3 Tasse dunkelbrauner Zucker
- 1/4 Tasse Sojamilch
- 1 TL Zimt
- 1 Prise gemahlene Nelken und Piment
- 1 / 2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Salz
- 1 / 2 TL Ingwer
Wie man Kürbis-Muffins macht
Befolgen Sie diese einfachen Schritte:
- Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen.
- Mischen Sie die Sojamilch mit dem Essig zu „Buttermilch“ und stellen Sie diese beiseite.
- Alle Zutaten außer den Pekannüssen vermischen und glatt rühren, zuletzt die „Buttermilch“ hinzufügen.
- In 12 Muffinförmchen füllen. Jedes Muffin mit einer Pekannusshälfte garnieren.
- Etwa 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Rezepttipps und Tricks
- Damit der Teig geschmeidiger wird, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
- Verwenden Sie einen Eisportionierer, um den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen zu verteilen.
- Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Substitutionen und Variationen
- Tauschen Sie Sojamilch gegen Mandel- oder Hafermilch für einen nussigen Geschmack.
- Verwenden Sie 1/3 Tasse Honig oder Ahornsirup anstelle von Turbinadozucker als natürliches Süßungsmittel.
- Für einen zusätzlichen Leckerbissen fügen Sie 1/4 Tasse dunkle Schokoladenstückchen hinzu.
Was man zu diesem Rezept essen kann
Diese Kürbismuffins schmecken pur, zusammen mit einer warmen Tasse Gewürztee oder -kaffee, hervorragend. Mit Joghurt und frischen Beeren eignen sie sich auch wunderbar als Frühstück für unterwegs.
Für einen besonders köstlichen Genuss probieren Sie sie erwärmt mit einem Aufstrich aus Frischkäse oder Nussbutter für einen gemütlichen Nachmittagssnack.
Lagerung und Einfrieren
- Bewahren Sie die Muffins bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
- Für eine längere Lagerung können Sie es bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Muffins in einem Zip-Verschlussbeutel bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Nährwertangaben
Kürbis-Muffins
Portionsgröße: 1 Portion
Gramm pro Portion: 49.946
99
Kürbis-Muffins
Inhaltsstoffe
- 1/8 Teelöffel Kardamom
- 2 tsps Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 12 halbe Pekannüsse
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 1/2 Tasse Dosenkürbis
- 1 Tasse ungebleichtes Mehl
- 1/3 Tasse Turbinadozucker
- 1/3 Tasse dunkelbrauner Zucker
- 1/4 Tasse Soja-Milch
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 eine Prise gemahlene Nelken und Piment
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Ingwer
Anleitungen
- Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen.
- Mischen Sie die Sojamilch mit dem Essig zu „Buttermilch“ und stellen Sie diese beiseite.
- Alle Zutaten außer den Pekannüssen vermischen und glatt rühren, zuletzt die „Buttermilch“ hinzufügen.
- In 12 Muffinförmchen füllen. Jedes Muffin mit einer Pekannusshälfte garnieren.
- Etwa 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
