Salade de saumon à la sauce aux graines de lin

Légère, fraîche et nutritive, cette salade de saumon à la sauce aux graines de lin est idéale pour les repas estivaux ou les déjeuners sains en semaine. L'association de saumon fondant, de concombres croquants et d'épinards frais, le tout arrosé d'une vinaigrette maison acidulée aux graines de lin, offre un équilibre parfait entre saveur et bienfaits à chaque bouchée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Riche en oméga-3 provenant du saumon et des graines de lin pour la santé cardiaque.
• Une salade rafraîchissante et riche en protéines qui rassasie sans être lourde.
• Excellente façon d’utiliser les restes de saumon ou les filets préparés pour un repas.
• La vinaigrette maison aux graines de lin ajoute une profondeur unique et noisetée.

Ingrédients pour la salade de saumon à la sauce aux graines de lin

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette salade :

• 340 g de saumon cuit ou au four
• 500 g d'épinards frais
• 230 g de concombres hachés grossièrement
• 65 g d'oignon rouge haché

Pour la vinaigrette aux graines de lin :

• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 3 c. À soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• eau c 1
• 1 cuillère à soupe d'échalotes ou d'oignons verts finement hachés
• 2 cuillères à café de moutarde
• L'ail 1 d'ail, hachée

Comment préparer une salade de saumon à la sauce aux graines de lin

1. Faire griller et moudre les graines de lin : Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Étalez les graines de lin dans un plat peu profond et faites-les griller pendant 8 à 10 minutes. Laissez-les refroidir, puis réduisez-les en poudre fine à l'aide d'un moulin à café.
2. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez les graines de lin moulues, le vinaigre, l'huile d'olive, l'eau, les échalotes ou les oignons verts hachés, la moutarde et l'ail jusqu'à obtenir une émulsion. Vous obtiendrez environ 1 ml (2/XNUMX tasse).
3. Assemblez la salade : Coupez le saumon en morceaux de la taille d'une bouchée. Dans un grand bol, mélangez les épinards, les concombres, l'oignon rouge et le saumon.
4. Habiller et servir : Versez la vinaigrette aux graines de lin sur la salade et mélangez délicatement. Servez immédiatement ou réservez au réfrigérateur avant de servir.

Conseils et astuces de recettes

• Utilisez du saumon précuit ou faites cuire des filets frais avec un filet de citron pour plus de saveur.
• Pour une texture de vinaigrette plus fine, filtrez après avoir fouetté ou mixez brièvement le mélange.
• Préparez la vinaigrette à l’avance : elle se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Substitutions et variations

• Remplacez les épinards par de la roquette ou du chou frisé pour une base verte différente.
• Utilisez du poulet grillé ou du tofu à la place du saumon pour varier.
• Ajoutez des tomates cerises, de l’avocat ou de la feta pour plus de texture et de saveur.

Que manger avec cette recette

Cette salade se marie à merveille avec une tranche de pain complet croustillant ou du quinoa. Elle constitue également une excellente garniture riche en protéines pour un bol de céréales ou un wrap.

Conservation et Réchauffement

• Il est préférable de le déguster frais, mais les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
• Conservez la vinaigrette séparément jusqu'au moment de la consommer pour une fraîcheur maximale.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories: 239
• Graisse: 15 g
• Gras saturé: 3 g
• Sodium: 102 mg
• Glucides: 6 g
• Protéine: 20 g
• Cholestérol: 54 mg