Pois chiches aux épinards

Rapide, nourrissant et plein de saveur, ce Pois chiches aux épinards Ce plat est une option incontournable pour une collation saine ou un repas léger. Riche en protéines végétales et en légumes verts à feuilles, il se prépare en moins de 15 minutes : parfait pour les journées chargées où vous avez envie d'un repas chaud, sain et énergisant.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une recette rapide et copieuse préparée avec des ingrédients de base simples du garde-manger.
• Riche en protéines, fibres et fer provenant des pois chiches et des épinards.
• Naturellement végétalien et sans gluten.
• Facile à pimenter avec vos assaisonnements préférés ou à déguster tel quel.

Ingrédients pour les pois chiches aux épinards

Voici tout ce dont vous aurez besoin :

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 oz de pois chiches bouillis
• 1 oz d'épinards frais
• 1 tomate moyenne, hachée
• 1/4 tasse d'oignon haché
• 1 piment vert haché
• 1/8 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 gousse d'ail émincée
• Saler au goût
• Poivre noir au goût

Comment faire des pois chiches aux épinards

1. Sauté d'aromates : Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
2. Créer une saveur : Incorporer les tomates concassées, le piment vert, le sel, le poivre noir et la coriandre en poudre. Cuire encore une minute pour attendrir les tomates.
3. Ajouter des légumes verts : Ajoutez les épinards et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris.
4. Terminer avec des pois chiches : Incorporez les pois chiches bouillis et mélangez bien pour mélanger et réchauffer.
5. Servir chaud: Savourez-le immédiatement en collation, en accompagnement ou en repas léger.

Conseils et astuces de recettes

• Utilisez des pois chiches en conserve pour une préparation encore plus rapide : rincez-les et égouttez-les simplement avant utilisation.
• Ajoutez un filet de jus de citron pour plus de luminosité juste avant de servir.
• Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de garam masala.

Substitutions et variations

• Remplacez les épinards par du chou frisé ou des blettes.
• Ajoutez du quinoa ou du riz cuit pour en faire un plat principal copieux.
• Utilisez du poivron rouge à la place du piment pour une saveur plus douce et sucrée.

Que manger avec cette recette

Servez ce plat avec du pain pita complet ou du pain plat pour un en-cas réconfortant, ou accompagnez-le d'une tasse de soupe aux lentilles pour un déjeuner riche en protéines. Il est également idéal en garniture de wraps ou farci dans des légumes rôtis.

Conservation et Réchauffement

• Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
• Réchauffer doucement dans une poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories: 250
• Graisse: 7 g
• Gras saturé: 1 g
• Protéine: 12 g
• Glucides: 37 g
• Cholestérol: 0 mg
• Sodium: 190 mg