Poivrons rôtis végétaliens farcis au quinoa

Embarquez pour un voyage culinaire avec ces poivrons rôtis végétaliens farcis au quinoa. Débordant de saveurs, de couleurs et de nutriments essentiels, ce plat est parfait pour un repas sain, à la fois rassasiant et nourrissant. Que vous soyez un végétalien chevronné ou que vous expérimentiez les plats à base de plantes pour la première fois, cette recette promet de ravir vos papilles et de vous offrir une option saine et équilibrée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Riche en protéines et fibres végétales pour un repas rassasiant.
• Un mélange vibrant de saveurs et de textures, grâce au mélange d'épices et de légumes frais.
• Super facile à réaliser et à personnaliser avec vos herbes et épices préférées.
• Parfait pour la préparation des repas, car il se conserve et se réchauffe parfaitement.

Ingrédients des poivrons rôtis végétaliens farcis au quinoa

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce plat :

• 1/2 tasse de noix de cajou grillées et salées
• 7 gros poivrons
• 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 3/4 cuillère à café de cumin moulu
• 1 trait de poivre
• 1 trait de sel
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de carottes hachées
• 1 oignon moyen
• 1/2 tasse de persil haché
• 1 tasse de quinoa non cuit, rincé et cuit
• 1/2 lb de champignons
• 1/4 lb d'épinards

Comment préparer des poivrons rôtis farcis au quinoa végétaliens

1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le faire revenir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit transparent, 8 à 10 minutes.
   

   

2. Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 4 à 5 minutes de plus. Ajoutez les carottes et les poivrons hachés, laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez le persil et les épinards (par lots, si nécessaire).
   

   

3. Laissez les épinards flétrir, puis ajoutez la cannelle, le cumin et le quinoa cuit et mélangez délicatement.
   

   

4. Ajoutez du sel, du poivre et les noix de cajou, puis laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires. Laissez refroidir la garniture jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
   

   

5. Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 °C (environ 177 °F). Graisser un moule de 9 x 13 cm (XNUMX x XNUMX pouces) avec de l'huile, puis réserver.
   

   

6. Répartissez le mélange de quinoa uniformément entre les 6 poivrons restants, en tassant délicatement et en veillant à bien remplir chaque poivron. Recouvrez chaque poivron de la partie supérieure réservée, puis disposez-les debout dans le plat préparé.
   

   

7. Couvrir hermétiquement de papier aluminium et cuire au four, en vérifiant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et juteux et que la garniture soit chaude à cœur, environ 1 heure. Servir dans des assiettes.
   

   

8. Remarque : Pour une belle présentation, choisissez une combinaison de poivrons verts, rouges, oranges et jaunes.
   

   

Conseils et astuces de recettes

• Rincez bien le quinoa pour éliminer toute amertume avant la cuisson.
• Utilisez un couteau dentelé pour couper précisément le dessus des poivrons.
• Si les poivrons ne tiennent pas debout, coupez un petit morceau du bas pour les stabiliser.

Substitutions et variations

• Échanger quinoa pour riz brun ou épeautre pour une texture différente.
• Utilisez des amandes ou des pignons de pin à la place des noix de cajou pour varier.
• Remplacez les épinards par du chou frisé ou de la bette à carde pour plus de légumes verts à feuilles.

Que manger avec cette recette

Ces poivrons farcis se marient à merveille avec une simple salade verte arrosée d'une vinaigrette légère, qui rehausse la fraîcheur du plat. Pour une option plus consistante, pensez à les accompagner d'un bol chaud de soupe de légumes ou de légumes de saison rôtis.

Du pain complet fraîchement cuit ou des craquelins au quinoa constitueraient également un excellent complément, offrant un croquant satisfaisant aux côtés de la farce moelleuse et humide et des poivrons tendres.

Stockage et congélation

• Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Pour congeler, enveloppez hermétiquement chaque poivron dans une pellicule plastique et placez-le dans un récipient allant au congélateur jusqu'à 2 mois.
• Réchauffez les poivrons surgelés au four à 350 °F (environ 177 °C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Faits Nutritionnels

Poivrons rôtis végétaliens farcis au quinoa

Portion : 1 portion

Grammes par portion : 333.538

Poivrons rôtis végétaliens farcis au quinoa

Les amateurs de viande seront enviés lorsque vous servirez cette entrée colorée et délicieuse de poivrons farcis.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 1 heure hr 30 minutes min

Course Plat principal

Portions 6

Calories 262 kcal

Ingrédients

  

• 1/2 tasse noix de cajou grillées et salées
• 7 gros poivrons
• 1 1 / 2 cuillères à café cannelle moulue
• 3/4 cuillère à café cumin en poudre
• 1 pincée de poivre
• 1 sel de bord
• 1 càs huile d'olive
• 1 tasse carottes hachées
• 1 Oignon moyen
• 1/2 tasse persil haché
• 1 tasse Quinoa cru rincé et cuit
• 1/2 lb champignons
• 1/4 lb épinards

Instructions

 

• Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le faire revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit transparent, 8 à 10 minutes.
• Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 4 à 5 minutes de plus. Ajoutez les carottes et les poivrons hachés, laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez le persil et les épinards (par lots, si nécessaire).
• Laissez les épinards flétrir, puis ajoutez la cannelle, le cumin et le quinoa cuit et mélangez délicatement.
• Ajoutez du sel, du poivre et les noix de cajou, puis laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires. Laissez refroidir la garniture jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
• Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 °C (9 °F). Graisser un moule de 13 x XNUMX cm (XNUMX x XNUMX pouces) avec de l'huile, puis réserver.
• Répartir le mélange de quinoa uniformément entre les 6 poivrons restants, en tassant délicatement et en veillant à bien remplir chaque poivron. Recouvrir chaque poivron de la partie supérieure réservée, puis les disposer verticalement dans le plat préparé.
• Couvrir hermétiquement de papier aluminium et cuire au four, en vérifiant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et juteux et que la garniture soit chaude à cœur, environ 1 heure. Servir dans des assiettes.
• Remarque : basé sur une recette de wholefoods.com Pour une belle présentation, choisissez une combinaison de poivrons verts, rouges, oranges et jaunes.

Mots-clés 200-300 calories, faible en cholestérol, poivrons, accompagnement