An bhfuil min choirce maith do dhiaibéitigh? Buntáistí a bhaineann leis an sárbhia seo a ithe

Is bia coitianta é min choirce i go leor tithe. Tá sé ildánach agus is féidir é a ithe don bhricfeasta nó mar mhias taobh, agus tá spéis ar leith ann d’aon duine atá ag iarraidh a leibhéil siúcra fola a bhainistiú. Scrúdóimid na cineálacha éagsúla min choirce, an chaoi a mbíonn tionchar acu ar shiúcra fola, agus a sochair sláinte. Má tá diaibéiteas ort, is féidir le tuiscint ar mhin choirce difríocht mhór a dhéanamh i do aiste bia.

Príomhfhíricí

• Tagann min choirce i gcineálacha éagsúla: coirce cócaireachta tapa, coirce meandarach, coirce gearrtha cruach, agus coirce thar oíche.
• Is é coirce gearrtha cruach an rogha is lú próiseáilte agus is é an éifeacht is séimhe atá aige ar shiúcra fola.
• Is féidir le min choirce cabhrú le leibhéil siúcra fola a chobhsú, go háirithe coirce gearrtha cruach.
• Tá sé riachtanach min choirce le siúcraí breise a sheachaint chun na buntáistí sláinte is fearr a bhaint amach.
• Is rogha bricfeasta cothaitheach é, ach tá méid na coda fós tábhachtach, go háirithe do dhaoine le diaibéiteas.

Cad is Min Choirce ann?

Déantar min choirce as grán coirce iomlán — croí istigh an choirce — a ghearrtar, a rolltar nó a mheiltear. Ithetar é go traidisiúnta don bhricfeasta i go leor tíortha agus is minic a sheirbheáiltear é le bainne nó iógart, agus milseoir curtha leis go minic. Tá roinnt cineálacha éagsúla min choirce ann.

Cad iad na cineálacha éagsúla min choirce?

Min Choirce Cócaireachta Tapa

Déantar coirce mearchócaráilte a rolladh níos tanaí agus a ghearradh níos lú ná coirce rollta sean-aimseartha, mar sin cócarálann siad i gceann cúpla nóiméad. Ciallaíonn an phróiseáil bhreise sin go ndéantar iad a dhíleá beagán níos tapúla, agus mar sin ardaíonn siad siúcra fola beagán níos tapúla ná coirce rollta níos tibhe nó gearrtha cruach.

Láithreach Min-choirce

Déantar coirce meandarach a phróiseáil níos mó ná coirce mearchócaráilte — réamhchócaráilte, triomaithe, agus rollta go han-tanaí. Is iadsan an tionchar is tapúla ar shiúcra fola de na ceithre chineál, agus is minic a bhíonn siúcra breise i sáitsí blaistithe. Más féidir leat, roghnaigh rogha nach bhfuil chomh próiseáilte céanna, agus seiceáil an lipéad má cheannaíonn tú coirce meandarach.

Coirce Gearrtha Cruach

Is grán coirce iomlán iad coirce gearrtha cruach atá gearrtha ina chúpla píosa seachas iad a rolladh cothrom. Is iad na cinn is lú próiseáilte de na foirmeacha coitianta, agus is é sin an fáth go dtógann sé níos faide iad a chócaráil - thart ar 20 go 30 nóiméad. Toisc go bhfanann an grán slán den chuid is mó, déantar iad a dhíleá níos moille agus bíonn an éifeacht is séimhe acu ar shiúcra fola.

Coirce thar oíche

Déantar coirce thar oíche a sáithiú seachas a chócaráil. Cuirtear coirce le bainne nó iógart i ngloine agus fágtar sa chuisneoir thar oíche iad, agus bíonn siad réidh le hithe ar maidin. Is rogha áisiúil í, agus is féidir leat coirce rollta nó gearrtha cruach a úsáid ag brath ar an uigeacht is fearr leat.

An laghdaíonn min choirce siúcra fola?

Cosúil le haon bhia carbaihiodráite eile, ardaíonn coirce glúcós fola go pointe áirithe - mar sin is fiú smaoineamh i gcónaí ar an gcaoi a n-oireann siad do do réim bia iomlán.

É sin ráite, tá an cineál an-tábhachtach. Is rogha níos fearr coirce gearrtha cruach ná coirce meandarach mar go bhfuil siad lánghráin agus níos airde i snáithín, rud a mhoillíonn díleá agus a choinníonn leibhéil siúcra fola níos cobhsaí tar éis ithe. Léiríonn staidéir ar iontógáil coirce go ginearálta ardú níos de réir a chéile ar an glúcós i gcomparáid le gránaigh bhricfeasta scagtha.

An féidir le diaibéiteach min choirce a ithe?

Níl aon aiste bia diaibéiteach “foirfe” amháin ann, agus níl aon bhia amháin a oibríonn do gach duine. Ardaíonn gach bia ina bhfuil carbaihiodráit glúcós fola, agus ní haon eisceacht é coirce.

Is foinse mhaith cothaithe é min choirce do dhaoine le diaibéiteas , ach ní mór é a ithe go cúramach, ós rud é gur bia carbaihiodráite den chuid is mó é. Tá thart ar 27 g de charbaihiodráit i leathchupán de choirce tirim gearrtha cruach, agus is snáithín aiste bia é thart ar 4 g de sin - agus is é an snáithín sin a chabhraíonn le cosc ​​a chur ar ghlúcós fola ardú go géar. Is é an rud is tábhachtaí ná coirce a ithe i gcodanna réasúnta mar chuid de phlean béile atá oiriúnach do dhiaibéiteas.

Is bricfeasta maith é babhla min choirce déanta le huisce, bainne íseal-saille, nó iógart Gréagach . Tá coirce lán le cothaithigh agus oireann sé go maith le plean itheacháin chothrom - cé gur bia iad, ní cóireáil, agus nach gcuirfidh siad aon rud eile in ionad a d'ordaigh do dhochtúir.

Chomh fada agus a roghnaíonn tú coirce gearrtha cruach nó coirce rollta plain seachas saicéid meandaracha réamh-mhilsithe, is gnách go mbíonn coirce oiriúnach do réim bia atá cairdiúil do dhaoine le diaibéiteas. Seiceáil an lipéad le haghaidh siúcraí agus salann breise, agus bí cúramach le milseoirí ard-chalraí cosúil le mil, síoróip, nó siúcra donn.

Cad iad na buntáistí a bhaineann le min choirce a ithe?

Chomh maith le leibhéil glúcóis níos cobhsaí a chothú gan borradh géar siúcra fola, cuireann coirce buntáistí eile ar fáil, amhail sláinte an chroí a fheabhsú, colaistéaról LDL (an cineál “olc”) a ísliú, agus an riosca galar artaire corónach a laghdú.

Scór Innéacs Glicéimeach Íseal

Déanann an t-innéacs glycemic measúnú ar cé chomh tapa agus a ardaíonn bianna ina bhfuil carbaihiodráit siúcra fola tar éis duit iad a ithe.

De ghnáth bíonn coirce gearrtha cruach agus coirce rollta ag 55 nó faoina bhun ar an innéacs gliceamiceach, rud a mheastar a bheith íseal. Bíonn scór os cionn 70 ag gránaigh bhricfeasta eile , amhail calóga arbhair, mar shampla. Fágann sin gur rogha mhaith iad coirce d’aon duine ar mian leo siúcra fola níos cobhsaí a bheith acu i rith na maidine.

Tá coirce i measc na ngrán iomlán is mó a mholann cothaitheoirí freisin, toisc go seachadann siad na buntáistí seo gan na siúcraí agus an sóidiam breise a fhaightear i go leor roghanna malartacha.

Tá sé saibhir i snáithín

Tá snáithín intuaslagtha i min choirce, rud a mhoillíonn díleá agus a chabhraíonn le do shiúcra fola a choinneáil cobhsaí.

Go háirithe, tá béite-glúcan i gcoirce, snáithín intuaslagtha a léirítear a chabhraíonn le leibhéil colaistéaróil a fheabhsú nuair a ithetar go rialta é. Soláthraíonn coirce vitimíní B freisin lena n-áirítear thiamin (B1), riboflavin (B2), agus niacin (B3), a úsáideann an corp chun bia a thiontú ina fhuinneamh.

Is féidir leis an snáithín a fhaightear go nádúrtha i gcoirce colaistéaról LDL a ísliú freisin, rud a bhaineann le riosca laghdaithe galar croí agus stróc.

Rialaíonn agus Íslíonn Glúcós Fola

Cuidíonn ithe min choirce le leibhéil glúcóis fola a rialáil.

Fuair ​​staidéir amach go mbíonn ardú glúcóis iar-béile níos ísle ag daoine a itheann coirce don bhricfeasta ná mar a bhíonn ag daoine a itheann gránaigh réidh le hithe amhail calóga arbhair - ceann de na cúiseanna a moltar coirce mar chuid d’aiste bia a laghdaíonn an riosca diaibéiteas cineál 2 a fhorbairt.

Cuireann coirce moill ar ionsú carbaihiodráití ó bhianna eile a ithetar ag an béile céanna freisin, rud a mhaolaíonn borrtha tobann i siúcra fola.

An Eolaíocht taobh thiar de Choirce agus Diaibéiteas

Is rogha bia coitianta agus tairbheach iad coirce do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu mar gheall ar a n-innéacs gliceamic (GI) íseal, a n-ábhar ard snáithín, agus a buntáistí sláinte iomadúla. Seo miondealú ar an eolaíocht atá taobh thiar de choirce agus diaibéiteas:

Tionchar Glycemic

Tá innéacs íseal glúcósach ag coirce, rud a chiallaíonn go scaoileann siad glúcós isteach sa tsruth fola de réir a chéile. Cuidíonn an scaoileadh de réir a chéile seo le daoine a bhfuil diaibéiteas orthu leibhéil siúcra fola níos cobhsaí a choinneáil.

Murab ionann agus bianna ard-GI a d’fhéadfadh borradh tapa a chur faoi shiúcra fola, soláthraíonn coirce foinse fuinnimh inbhuanaithe gan na luaineachtaí céanna i leibhéil glúcóis.

Íogaireacht Snáithín agus Inslin

Tá coirce saibhir i mbéite-glúcan, snáithín intuaslagtha a bhaineann le híogaireacht fheabhsaithe inslin. Nuair a ithetar é, cruthaíonn béite-glúcan substaint cosúil le glóthach sa chonair díleá, rud a mhoillíonn ionsú carbaihiodráití agus glúcóis.

Cuidíonn sé seo le cosc ​​a chur ar ardú tapa siúcra fola i ndiaidh béilí agus féadfaidh sé íogaireacht inslin a fheabhsú le himeacht ama. Trí chealla a dhéanamh níos freagraí d’inslin, is féidir le coirce cabhrú le leibhéil siúcra fola a bhainistiú, rud a thugann aghaidh ar shaincheist choitianta i ndiaibéiteas cineál 2.

Sochair Cardashoithíoch

Tá comhdhúile i gcoirce a laghdaíonn leibhéil colaistéaróil LDL (olc). Ceanglaíonn béite-glúcáin i gcoirce le colaistéaról sa chonair díleá, rud a laghdaíonn a ionsú agus a íslíonn colaistéaról LDL. Tacaíonn sé seo le sláinte croí níos fearr.

Is féidir le coirce brú fola sláintiúil a chothú freisin a bhuíochas dá n-ábhar maignéisiam, potaisiam agus fíteachothaitheach. Tá sé tábhachtach brú fola a choinneáil faoi smacht chun Hipirtheannas agus fadhbanna cardashoithíoch gaolmhara a chosc.

Tá frithocsaídeoirí ar a dtugtar avenanthramides i gcoirce, a bhfuil airíonna frith-athlastacha agus soithigh fola leathnaithe acu. Cuireann siad seo le sláinte an chroí trí athlasadh a laghdú agus soithigh fola a scíth a ligean, rud atá tábhachtach i bhfianaise an riosca cardashoithíoch méadaithe a thagann le diaibéiteas.

Ceisteanna Coitianta

Conclúid

Is bia cothaitheach é min choirce a fhéadann cabhrú le leibhéil siúcra fola seasta a choinneáil agus a chuireann réimse buntáistí sláinte eile ar fáil. Tá sé tábhachtach an cineál ceart a roghnú - is roghanna níos fearr iad coirce gearrtha cruach agus coirce rollta plain ná cineálacha meandaracha réamh-mhilsithe, toisc nach bhfuil siad chomh próiseáilte agus go bhfuil siad níos airde i snáithín. Cibé an bhfuil diaibéiteas á bhainistiú agat nó bricfeasta maith á lorg agat, is fiú áit a bheith agat san uainíocht coirce.