क्या मधुमेह रोगियों के लिए बीन्स अच्छी हैं? बीन्स में शर्करा की मात्रा और लाभ

जी हाँ—बीन्स एक स्मार्ट, डायबिटीज़-फ्रेंडली फ़ूड हैं। इनमें शुगर कम होती है, फाइबर और प्लांट-बेस्ड प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है, और ये पाचन को धीमा करने में मदद करते हैं, जिससे ब्लड शुगर स्थिर रहता है। चाहे वो ब्लैक बीन्स हों, किडनी बीन्स हों या दालें, हफ़्ते में कुछ बार अपने खाने में बीन्स शामिल करने से दिल की सेहत अच्छी रहती है, पाचन में मदद मिलती है और शुगर लेवल कम होता है। यह गाइड शुगर की मात्रा को उसके प्रकार, स्वास्थ्य लाभों और डायबिटीज़ में बीन्स को कैसे कारगर बनाया जाए, इसके आधार पर बताती है।

के अनुसार अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशनमधुमेह रोगियों को अपने साप्ताहिक भोजन में कम से कम कुछ व्यंजनों में सूखी फलियाँ या सोडियम रहित डिब्बाबंद फलियाँ शामिल करनी चाहिए।

चाबी छीन लेना

• बीन्स में चीनी कम होती है और इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता हैजिससे वे मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श बन जाते हैं।
• घुलनशील फाइबर और पादप-आधारित प्रोटीन से भरपूरबीन्स पाचन क्रिया को धीमा करने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
• अलग-अलग फलियाँ अलग-अलग लाभ प्रदान करती हैं-काली, किडनी और पिंटो बीन्स सभी उत्कृष्ट विकल्प हैं।
• नियमित रूप से बीन्स का सेवन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है और हृदय और पाचन स्वास्थ्य में सुधार होता है।
• डिब्बाबंद बीन्स में सोडियम नहीं होना चाहिए या नमक कम होना चाहिए, और चीनी सॉस में पके हुए बीन्स से बचना चाहिए।
• बीन्स में एंटीऑक्सीडेंट, आयरन और मैग्नीशियम भी प्रचुर मात्रा में होते हैंजो रक्तचाप, हड्डियों और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

क्या मधुमेह से पीड़ित लोग बीन्स खा सकते हैं?

हाँ, बीन्स एक लाभकारी भोजन हो सकता है मधुमेह रोगियों और यह आपके मधुमेह आहार में एक बेहतरीन अतिरिक्त हो सकता है। बीन्स आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकते हैं और रक्त शर्करा की समस्याओं में भी मदद कर सकते हैं। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार, मधुमेह रोगियों को हर हफ्ते कम से कम कुछ व्यंजनों में सूखी बीन्स या बिना सोडियम वाली डिब्बाबंद बीन्स शामिल करनी चाहिए।

बीन्स की बात करें तो चुनने के लिए कई प्रकार उपलब्ध हैं, जिनमें काली बीन्स, राजमा, मसूर, छोले, और भी बहुत कुछ शामिल हैं। आप इन्हें सूखा या डिब्बाबंद (कम सोडियम या बिना नमक वाली किस्मों की तलाश करें) खरीद सकते हैं और ये आपके मुख्य भोजन, सूप, सलाद, मिर्च और अन्य व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं। विभिन्न प्रकार की बीन्स में थोड़े अलग पोषण संबंधी गुण होते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि आप अपनी पसंद की विभिन्न किस्मों का सेवन करें।

बीन्स में शर्करा की मात्रा एक प्रकार की बीन्स में भिन्न हो सकती है, लेकिन सामान्य तौर पर, बीन्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और उनमें प्राकृतिक शर्करा की मात्रा बहुत कम होती है। उदाहरण के लिए, आधा कप काली बीन्स में लगभग 1 ग्राम चीनी होती है। हालाँकि बीन्स में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन बीन्स में कार्बोहाइड्रेट जटिल होते हैं और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन को धीमा करने और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ने से रोकने में मदद करते हैं। यही कारण है कि बीन्स मधुमेह रोगियों के लिए भी एक उपयुक्त विकल्प हैं। कम कार्ब आहार योजनाजैसा कि अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन द्वारा अनुशंसित किया गया है।

बीन्स नियंत्रण में मदद कर सकते हैं रक्त शर्करा का स्तर इनमें मौजूद उच्च फाइबर सामग्री के कारण पाचन क्रिया धीमी हो जाती है। इसका मतलब है कि सफेद ब्रेड, पास्ता और प्रसंस्कृत शर्करा जैसे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की तुलना में बीन्स खाने पर आपका शरीर आपके सिस्टम में उतना इंसुलिन नहीं छोड़ेगा। अध्ययन दिखाते हैं सेम और अन्य फलियां खाने से टाइप 1 और टाइप 2 दोनों मधुमेह में रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार हो सकता है।

अपने आहार में कोई भी बड़ा बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर, चिकित्सा सलाह देने वालों, अपने पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, या अपने प्रमाणित मधुमेह विशेषज्ञ से सलाह लेना न भूलें। बीन्स जैसे उच्च-फाइबर वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करते समय उचित मात्रा पर नियंत्रण रखना ज़रूरी है, क्योंकि बहुत अधिक मात्रा में खाने से गैस और पेट फूलने जैसी पाचन संबंधी समस्याएँ हो सकती हैं, खासकर जब आप उन्हें पहली बार शुरू कर रहे हों। आपकी स्वास्थ्य सेवा टीम आपको बीन्स को अपने आहार में शामिल करने के बारे में व्यक्तिगत मार्गदर्शन प्रदान कर सकती है। भोजन योजना एक ऐसे तरीके से जो आपकी व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुरूप काम करे।

100 ग्राम बीन्स में कितनी चीनी होती है?

100 ग्राम बीन्स में चीनी की मात्रा बीन्स के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है:

• पिंटो बीन्स में प्रति 2.1 ग्राम लगभग 100 ग्राम चीनी होती है।
• 100 ग्राम काली कछुआ बीन्स में चीनी नहीं होती।
• प्रति 2.5 ग्राम लाल राजमा में लगभग 100 ग्राम चीनी होती है।

ये आँकड़े आपको अपने चीनी सेवन को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, खासकर अगर आप मधुमेह नियंत्रण के लिए कार्बोहाइड्रेट पर ध्यान दे रहे हैं। उच्च रक्त शर्करा के स्तर को रोकने के लिए अपने इंसुलिन की खुराक अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा के अनुसार ही लें।

वे पौष्टिक होते हैं क्योंकि उनमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज अधिक होते हैं तथा वसा कम होती है, जबकि अन्य प्रोटीन स्रोतों में ऐसा नहीं होता।

मधुमेह रोगियों के लिए बीन्स खाने के स्वास्थ्य लाभ

बीन्स कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का एक बेहतरीन स्रोत हैं, जिनमें पादप-आधारित प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। इनमें घुलनशील फाइबर की मात्रा असाधारण रूप से अधिक होती है, जो पाचन को धीमा करके और भोजन के बाद रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में तेज़ी से होने वाली वृद्धि को रोककर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। बीन्स में प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों का संयोजन उन्हें एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। मधुमेह का प्रबंधन.

एलडीएल (“खराब”) कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है

बीन्स मधुमेह रोगियों में एलडीएल या "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। बीन्स में मौजूद घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल से जुड़कर उसे शरीर से अवशोषित होने से पहले ही बाहर निकाल देता है। अपने आहार में नियमित रूप से बीन्स को शामिल करने से आपको कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। पोषक तत्वों के उच्च स्तर के कारण हृदय-स्वस्थ लाभ जैसे एंटीऑक्सीडेंट जो कैंसर, मधुमेह, हृदय रोग और मोटापे जैसी पुरानी बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।

स्वस्थ पाचन के लिए फाइबर से भरपूर

बीन्स, घुलनशील और अघुलनशील दोनों ही, आहार फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत हैं। बीन्स में मौजूद फाइबर मल को गाढ़ा करके, कब्ज को कम करके और लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण देकर स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने में मदद करता है। उच्च फाइबर सामग्री तृप्ति की भावना भी पैदा करती है, जिससे वजन प्रबंधन में मदद मिल सकती है और अन्य कार्बोहाइड्रेट-युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित हो सकता है। जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों जैसे स्वस्थ वसा के साथ बीन्स तैयार करना आपके आहार में अधिक फाइबर शामिल करने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

एंटीऑक्सिडेंट से भरा हुआ

बीन्स में प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ते हैं, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं, तथा पाचन क्रिया को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर को स्वाभाविक रूप से कम कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि रक्तप्रवाह में कम इंसुलिन निकलता है।

रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें

बीन्स, विशेष रूप से साबुत बीन्स जैसे कि किडनी बीन्स, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं क्योंकि वे ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम होते हैं और इस प्रकार पचने पर इंसुलिन उत्पादन पर कम प्रभाव डालते हैं।

रक्त स्वास्थ्य और हड्डियों के लिए बढ़िया

इनमें अन्य पोषक तत्व भी प्रचुर मात्रा में होते हैं, जैसे आयरन, जो रक्त स्वास्थ्य और रक्तचाप के लिए उत्कृष्ट है, और मैग्नीशियम, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है! 

मधुमेह रोगियों के लिए कौन सी फलियाँ अच्छी हैं?

कई बीन्स हैं जैसे;

• पिंटो सेम
• काली कछुआ फलियाँ
• काले सेम
• राजमा
• गरबेन्ज़ो बीन्स
• सफेद सेम
• लाल टमाटर सॉस में बीन्स

मैं लाल टमाटर सॉस में पके हुए बीन्स नहीं खाता क्योंकि उनमें बाकी बीन्स के मुकाबले बहुत ज़्यादा चीनी होती है। 4.3 ग्राम बीन्स में लगभग 100 ग्राम चीनी होती है।

बीन्स पौष्टिक होते हैं, इनमें ढेर सारे पोषक तत्व होते हैं और इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसका मतलब है कि ये मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अच्छे हैं क्योंकि इनके धीरे-धीरे पचने वाले गुणों के कारण इन्हें आपके रक्त शर्करा के स्तर की ज़्यादा चिंता किए बिना खाया जा सकता है।

यदि आप अपने आहार में परिवर्तन करने का प्रयास कर रहे हैं तो पेशेवर चिकित्सा सलाह अवश्य लें।

निष्कर्ष

बीन्स कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का एक बेहतरीन स्रोत हैं जिनमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं। इनमें घुलनशील फाइबर भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो पाचन क्रिया को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे इन्हें खाने पर आपका शरीर आपके सिस्टम में ज़्यादा इंसुलिन नहीं छोड़ता।

आप बीन्स के साथ एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं क्योंकि इनमें पोषक तत्वों का उच्च स्तर होता है जो कैंसर, मधुमेह, हृदय रोग, मोटापे जैसी दीर्घकालिक बीमारियों से लड़ने में मदद करता है - सूची लंबी है!

इसके अलावा, इनमें एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं जो स्वाभाविक रूप से मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं। ये लाभ बीन्स को मधुमेह से पीड़ित उन लोगों के लिए एक स्वस्थ भोजन विकल्प बनाते हैं जो कार्बोहाइड्रेट से बचना चाहते हैं या जिन्हें रात के खाने में मांस-भारी भोजन के अलावा और भी विकल्प चाहिए होते हैं।