क्या मधुमेह रोगी पॉपकॉर्न खा सकते हैं? रक्त शर्करा नियंत्रण के सर्वोत्तम विकल्प

पॉपकॉर्न उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता हो सकता है जिन्हें मधुमेह नहीं है। लेकिन क्या मधुमेह वाले लोग पॉपकॉर्न खा सकते हैं? आइए चर्चा करते हैं कि पॉपकॉर्न में कितनी चीनी होती है, क्या यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है, और क्या पॉपकॉर्न मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

चाबी छीन लेना

• हाँ, मधुमेह रोगी पॉपकॉर्न खा सकते हैं—हवा में उबाला गया और संयमित मात्रा में।
• सादा एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न (जीआई 55, जीएल 6) ग्लाइसेमिक पैमाने पर कम है और रक्त शर्करा के लिए सुरक्षित है।
• 3 कप सर्विंग इसमें केवल 93 कैलोरी, 3.5 ग्राम फाइबर और 0.21 ग्राम चीनी होती है।
• घर का बना पॉपकॉर्न सबसे अच्छा है- दुकान से खरीदे गए और स्वाद वाले किस्मों में अक्सर अतिरिक्त चीनी, वसा और नमक होता है।
• प्रतिदिन 1-2 कप तक सीमित रखें और केटल कॉर्न, कैरेमल कॉर्न और बटरी टॉपिंग से बचें।
• स्वास्थ्यवर्धक मसाले डालें जैसे नमक और मक्खन के स्थान पर पोषण खमीर, जैतून का तेल, या मिर्च के टुकड़े।

क्या मधुमेह रोगी पॉपकॉर्न खा सकते हैं?

मधुमेह यह एक दीर्घकालिक स्थिति है जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करती है, और पॉपकॉर्न जैसे खाद्य पदार्थ इन स्तरों को सीधे प्रभावित कर सकते हैं। पॉपकॉर्न ब्लड शुगर तैयारी के तरीकों और मिलाए गए अवयवों, जैसे तेल, मक्खन या चीनी, पर निर्भर करता है।

हालांकि, कुछ किस्मों, जैसे एयर-पॉप्ड या घर पर बने पॉपकॉर्न, जो स्वस्थ तेलों से बने होते हैं और जिनमें चीनी या नमक नहीं होता, का आनंद सीमित मात्रा में लिया जा सकता है।

हालाँकि कुछ पॉपकॉर्न स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं, फिर भी उनमें प्राकृतिक शर्करा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो रक्त शर्करा बढ़ा सकते हैं। ज़्यादा मात्रा में सेवन करने से रक्त शर्करा में वृद्धि हो सकती है। इसलिए संयम और भाग नियंत्रण महत्वपूर्ण है मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए।

घर पर बना एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न, दुकान से खरीदे गए माइक्रोवेव पॉपकॉर्न से ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि माइक्रोवेव पॉपकॉर्न में वसा, कैलोरी और सोडियम होता है। एयर-पॉप्ड एक फाइबर युक्त साबुत अनाज वाला भोजन जिससे रक्त शर्करा पर बेहतर नियंत्रण पाया जा सकता है।

पॉपकॉर्न का ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है?

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) मधुमेह रोगियों के लिए एक माप है जो यह मापता है कि कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करते हैं। इसे 0 से 100 के पैमाने पर मापा जाता है, और इस सूची में संख्या जितनी अधिक होगी, यह आपके शरीर की रक्तप्रवाह में स्थिर ग्लूकोज स्तर बनाए रखने की क्षमता को उतना ही अधिक प्रभावित करेगा।

बिना टॉपिंग के सादा पॉपकॉर्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55, जिसका अर्थ है कि इससे तेजी से वृद्धि या रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि. यह इसे अधिक सुरक्षित बनाता है मधुमेह रोगियों के लिए नाश्ता आलू के चिप्स जैसे उच्च-जीआई खाद्य पदार्थों की तुलना में, जिनका स्कोर 70 है।

हालाँकि, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स तैयारी के तरीकों और मिलाई गई सामग्री के आधार पर बदलता रहता है। कार्बोहाइड्रेट को वसा, फाइबर और प्रोटीन के साथ मिलाने से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। स्तर को स्थिर रखने के लिए, अत्यधिक मक्खन, नमक या चीनी टॉपिंग से बचें.

जैसा कि पहले बताया गया है, कुछ स्वास्थ्यवर्धक किस्म के पॉपकॉर्न, जैसे एयर-पॉप्ड या घर पर बने स्टोव-टॉप पॉपकॉर्न, जैतून के तेल का इस्तेमाल करते हैं और उनमें चीनी नहीं होती। 3 कप के एक सर्विंग में 93 कैलोरी और 18.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिससे रक्त शर्करा नियंत्रण बेहतर होता है।

पॉपकॉर्न का पोषण संबंधी विवरण

हवा में पकाए गए, बिना नमक वाले पॉपकॉर्न की एक सर्विंग (3 कप) में आपको क्या मिलेगा:

• कैलोरी: 93
• प्रोटीन: 3.11 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 18.67 ग्राम
• फाइबर: 3.5 ग्राम
• चीनी: 0.21 ग्राम
• वसा: 1.09 ग्राम

उचित मात्रा में सूक्ष्म पोषक जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन और विटामिन।

पॉपकॉर्न खाने के क्या फायदे हैं?

प्राकृतिक साबुत अनाज युक्त आहारीय फाइबर के अलावा, पॉपकॉर्न में पॉलीफेनॉल (शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट), विटामिन, खनिज और फाइटोकेमिकल्स जैसे अन्य पोषक तत्व भी होते हैं।

• पॉपकॉर्न का जीआई स्कोर 55, अन्य स्नैक्स की तुलना में अपेक्षाकृत कम है। आलू के चिप्स, जिनका जीआई 70 है।
• यह जटिल कार्बोहाइड्रेट युक्त उच्च फाइबर वाला भोजन है।
• इसमें फोलेट, नियासिन, थायमिन और विटामिन बी6, ए, ई और के शामिल हैं।
• पॉपकॉर्न में दैनिक आवश्यकता का लगभग 8 प्रतिशत लौह तत्व होता है तथा इसके स्वास्थ्य लाभ सिद्ध हैं, क्योंकि इसमें कैल्शियम, तांबा, मैग्नीशियम और जिंक होता है।
• यह सब अच्छाई पॉपकॉर्न को एक बनाती है स्वस्थ साबुत अनाज वाला भोजन मधुमेह से पीड़ित लोगों या जो स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखना चाहते हैं, उनके लिए यह एक अच्छा विकल्प है।

मधुमेह रोगियों के लिए स्वास्थ्यप्रद पॉपकॉर्न विकल्प

घर पर एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न बनाना बिना तेल या नमक वाला पॉपकॉर्न सबसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। पैकेज्ड पॉपकॉर्न खरीदते समय, कम कैलोरी वाले हल्के या बिना नमक वाले पॉपकॉर्न चुनें ताकि रक्त शर्करा पर उनका प्रभाव सीमित रहे।

मधुमेह रोगियों को मीठे केटल कॉर्न, कैरेमल कॉर्न और कैंडी-कोटेड पॉपकॉर्न से बचना चाहिए। उच्च शर्करा सामग्री रक्त शर्करा नियंत्रण पर नकारात्मक प्रभाव डालती है.

मधुमेह रोगियों के लिए पॉपकॉर्न की अनुशंसित मात्रा

प्रतिदिन 1-2 कप सादे एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न का सेवन सीमित करें रक्त शर्करा में वृद्धि को रोकने के लिए। खाने के बाद ग्लूकोज़ के स्तर की जाँच करना आपके शरीर के लिए सुरक्षित भाग का आकार निर्धारित करने में मदद करता है।

याद रखें, खाने से पहले आप पॉपकॉर्न में क्या मिलाते हैं, इसके आधार पर ग्लाइसेमिक इंडेक्स बदल सकता है, इसलिए यदि संभव हो तो अधिक वसा वाला मक्खन या नमक डालने से बचें।

मधुमेह रोगी के आहार में पॉपकॉर्न कैसे शामिल करें

पॉपकॉर्न को अपने आहार में शामिल करने के कुछ सुझाव यहां दिए गए हैं:

• इसे घर पर बनाओ.
• विशेष रूप से ऑर्डर करते समय, छोटी मात्रा का चयन करें।
• अपने पॉपकॉर्न को नापें और इंसुलिन उचित रूप से लें.
• स्वास्थ्यवर्धक टॉपिंग का उपयोग करें, जैसे कि पोषणयुक्त खमीर, काली मिर्च, कम वसा वाला पनीर, मिर्च के टुकड़े, या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
• साइड में टॉपिंग का अनुरोध करें।
• चीनी युक्त केटल कॉर्न से सावधान रहें।

अगर आपको टॉपिंग डालनी ही है, तो नमक और मक्खन का इस्तेमाल कम करें। ज़्यादा सोडियम का संबंध उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक से है। मधुमेह से पीड़ित लोग पहले से ही उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं। बढ़ा हुआ जोखिम ऐसी सह-रुग्णताएं हो सकती हैं, इसलिए अधिक मात्रा में सोडियम से परहेज करने से जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

निष्कर्ष

यह स्पष्ट है कि पॉपकॉर्न के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इसमें फोलेट, नियासिन, थायमिन और विटामिन B6, A, E और K जैसे पोषक तत्व होते हैं। पॉपकॉर्न में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो शरीर के फ्री रेडिकल्स से लड़ने के लिए ज़रूरी हैं।

हमेशा याद रखें कि बिना टॉपिंग के सादे एयर-पॉप्ड को थोड़ी मात्रा में ही खाएं। इनमें तेल, मक्खन, कैरेमल सॉस या चीनी जैसी अतिरिक्त सामग्री वाले माइक्रोवेव-पके हुए आलू की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट और चीनी होती है।