क्विनोआ से भरी शाकाहारी भुनी हुई शिमला मिर्च

क्विनोआ से भरी इन शाकाहारी भुनी हुई शिमला मिर्च के साथ पाककला की एक नई यात्रा शुरू करें। स्वाद, रंग और ज़रूरी पोषक तत्वों से भरपूर, यह व्यंजन एक संपूर्ण भोजन के लिए एकदम सही है जो संतोषजनक और पौष्टिक दोनों है। चाहे आप अनुभवी शाकाहारी हों या पहली बार वनस्पति-आधारित भोजन आज़मा रहे हों, यह रेसिपी आपके स्वाद को प्रसन्न करने और आपको एक संतुलित, स्वस्थ विकल्प प्रदान करने का वादा करती है।

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी

• भोजन की संतुष्टि के लिए पौधे-आधारित प्रोटीन और फाइबर से भरपूर।
• मसालों और ताजी सब्जियों के मिश्रण के कारण स्वाद और बनावट का जीवंत मिश्रण।
• इसे बनाना बहुत आसान है और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ इसे अनुकूलित किया जा सकता है।
• भोजन तैयार करने के लिए यह एकदम उपयुक्त है, क्योंकि इसे भण्डारित किया जा सकता है और पुनः गर्म किया जा सकता है।

क्विनोआ से भरी शाकाहारी भुनी हुई शिमला मिर्च की सामग्री

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित चीजों की आवश्यकता होगी:

• 1/2 कप भुने हुए नमकीन काजू
• 7 बड़ी शिमला मिर्च
• 1 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 3/4 चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1 चुटकी काली मिर्च
• 1 पानी का छींटा नमक
• 1 चम्मच जैतून का तेल
• 1 कप कटी हुई गाजर
• 1 मध्यम प्याज
• 1/2 कप कटी हुई अजमोद
• 1 कप बिना पका हुआ क्विनोआ, धोया और पकाया हुआ
• 1/2 पौंड मशरूम
• 1/4 पौंड पालक

क्विनोआ से भरी शाकाहारी भुनी हुई शिमला मिर्च कैसे बनाएँ?

1. एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें। प्याज़ डालें और बीच-बीच में चलाते हुए, पारदर्शी होने तक, यानी 8 से 10 मिनट तक पकाएँ।
   

   

2. मशरूम डालें और नरम होने तक, 4 से 5 मिनट और पकाएँ। गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च डालें, नरम होने तक पकाएँ, फिर अजमोद और पालक डालें (ज़रूरत हो तो थोड़ी-थोड़ी मात्रा में)।
   

   

3. पालक को गलने दें, फिर उसमें दालचीनी, जीरा और पका हुआ क्विनोआ डालकर धीरे से मिलाएं।
   

   

4. नमक, काली मिर्च और काजू डालें और 1 से 2 मिनट तक पकाएँ। भरावन को हल्का गुनगुना होने तक ठंडा होने दें।
   

   

5. इस बीच, ओवन को 350 °F (लगभग 177 °C) पर प्रीहीट करें। एक 9 x 13 इंच के बेकिंग पैन पर तेल लगाकर उसे चिकना कर लें और एक तरफ रख दें।
   

   

6. क्विनोआ मिश्रण को बाकी बची हुई 6 शिमला मिर्चों में बराबर-बराबर बाँट लें, ध्यान रहे कि हर शिमला मिर्च पूरी तरह भर जाए। हर शिमला मिर्च के ऊपर उसका बचा हुआ ऊपरी हिस्सा रखें, फिर उन्हें तैयार पैन में सीधा रखें।
   

   

7. पन्नी से अच्छी तरह ढककर बेक करें, बीच-बीच में चेक करते रहें, जब तक कि शिमला मिर्च नर्म और रसीली न हो जाए और भरावन पूरी तरह से गरम न हो जाए, लगभग 1 घंटा। प्लेटों में निकालकर परोसें।
   

   

8. नोट: एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, हरे, लाल, नारंगी और पीले शिमला मिर्च का संयोजन चुनें।
   

   

रेसिपी टिप्स और ट्रिक्स

• पकाने से पहले क्विनोआ को अच्छी तरह धो लें ताकि उसमें से कड़वाहट निकल जाए।
• शिमला मिर्च के ऊपरी भाग को ठीक से काटने के लिए दाँतेदार चाकू का प्रयोग करें।
• यदि मिर्चें सीधी खड़ी न हों तो उन्हें स्थिर करने के लिए नीचे से एक छोटा टुकड़ा काट लें।

प्रतिस्थापन और विविधताएँ

• विनिमय भूरे चावल या फैरो के लिए क्विनोआ एक अलग बनावट के लिए.
• विविधता के लिए काजू के स्थान पर बादाम या पाइन नट्स का प्रयोग करें।
• अधिक पत्तेदार सब्जियों के लिए पालक की जगह केल या स्विस चार्ड का प्रयोग करें।

इस रेसिपी के साथ क्या खाएं

ये भरी हुई शिमला मिर्च हल्के विनिगेट में डूबे हुए साधारण हरे सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती हैं, जिससे खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है। ज़्यादा पेट भरने के विकल्प के लिए, इन्हें गरमागरम वेजी सूप या भुनी हुई मौसमी सब्जियों के साथ परोसें।

ताजा बेक्ड साबुत अनाज की ब्रेड या क्विनोआ क्रैकर्स भी एक सुंदर पूरक होंगे, जो नरम, नम भराई और कोमल मिर्च के साथ एक संतोषजनक कुरकुरापन प्रदान करेंगे।

भंडारण और फ्रीजिंग

• बचे हुए भोजन को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक रखें।
• फ्रीज करने के लिए, प्रत्येक मिर्च को प्लास्टिक में कसकर लपेटें और फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में 2 महीने तक रखें।
• जमे हुए मिर्च को ओवन में 350 °F (लगभग 177 °C) पर लगभग 25 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक गर्म करें।

पोषण तथ्य

क्विनोआ से भरी शाकाहारी भुनी हुई शिमला मिर्च

सेवारत आकार: 1 सेवारत

प्रति भाग ग्राम: 333.538

क्विनोआ से भरी शाकाहारी भुनी हुई शिमला मिर्च

जब आप भरवां शिमला मिर्च से बने इस रंग-बिरंगे और स्वादिष्ट व्यंजन को परोसेंगे तो मांसाहारी लोगों की नजरें ईर्ष्या से भर जाएंगी।

प्रिंट नुस्खा पिन पकाने की विधि

प्रस्तुत करने का समय 10 मिनट मिनट

खाना बनाने का समय 1 घंटा hr 30 मिनट मिनट

कोर्स मुख्य पकवान

सर्विंग्स 6

कैलोरी 262 किलो कैलोरी

सामग्री

  

• 1/2 कप भुने हुए नमकीन काजू
• 7 बड़ी शिमला मिर्च
• 1 1 / 2 चम्मच जमीन दालचीनी
• 3/4 चम्मच पिसा जीरा
• 1 चुटकी भर काली मिर्च
• 1 नमक का छींटा
• 1 चम्मच जैतून का तेल
• 1 कप कटी हुई गाजर
• 1 मध्यम प्याज
• 1/2 कप कटा हुआ अजमोद
• 1 कप कच्चा Quinoa धोया और पकाया हुआ
• 1/2 lb मशरूम
• 1/4 lb पालक

अनुदेश

 

• एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें। प्याज़ डालें और बीच-बीच में चलाते हुए, पारदर्शी होने तक, 8 से 10 मिनट तक पकाएँ।
• मशरूम डालें और नरम होने तक, 4 से 5 मिनट और पकाएँ। गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च डालें, नरम होने तक पकाएँ, फिर अजमोद और पालक डालें (ज़रूरत हो तो थोड़ी-थोड़ी मात्रा में)।
• पालक को गलने दें, फिर उसमें दालचीनी, जीरा और पका हुआ क्विनोआ डालकर धीरे से मिलाएं।
• नमक, काली मिर्च और काजू डालें और 1 से 2 मिनट तक पकाएँ। भरावन को हल्का गुनगुना होने तक ठंडा होने दें।
• इस बीच, ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। एक 9 x 13 इंच के बेकिंग पैन पर तेल लगाकर उसे चिकना कर लें और एक तरफ रख दें।
• क्विनोआ मिश्रण को बाकी बची हुई 6 शिमला मिर्चों में बराबर-बराबर बाँट लें, ध्यान रहे कि मिश्रण पूरी तरह से शिमला मिर्च में भर जाए। हर शिमला मिर्च के ऊपर उसका बचा हुआ ऊपरी हिस्सा रखें और फिर उन्हें तैयार पैन में सीधा रखें।
• पन्नी से अच्छी तरह ढककर बेक करें, बीच-बीच में चेक करते रहें, जब तक कि शिमला मिर्च नर्म और रसीली न हो जाए और भरावन पूरी तरह से गरम न हो जाए, लगभग 1 घंटा। प्लेटों में निकालकर परोसें।
• नोट: wholefoods.com की रेसिपी पर आधारित एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, हरे, लाल, नारंगी और पीले शिमला मिर्च का संयोजन चुनें।

खोजशब्द 200-300 कैलोरी, कम कोलेस्ट्रॉल, मिर्च, साइड डिश