Fare scelte alimentari sane può essere difficile, ma lo è ancora di più quando si soffre di diabete. Sebbene alcuni tipi di frutti di mare siano ottimi per i diabetici, ci sono ancora preoccupazioni sulla sicurezza dei gamberetti per le persone con diabete.
I gamberetti si distinguono per il loro basso contenuto calorico, a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico, rendendoli una scelta potenzialmente vantaggiosa per le persone con diabete. Secondo l'USDA, una porzione da 4 once di gamberetti contiene 120 calorie e 23 grammi di proteine, offrendo un'opzione soddisfacente e ricca di nutrienti.
È degno di nota, tuttavia, che i gamberetti contengono quantità relativamente elevate di colesterolo, con 170 mg per porzione. Questo potrebbe destare preoccupazione per le persone con diabete che stanno anche tenendo sotto controllo i livelli di colesterolo. Ma questo non significa che i gamberetti siano off-limits per i diabetici. 2015 recensione e la meta-analisi ha evidenziato che mentre un elevato colesterolo alimentare totale può aumentare il rischio di malattie cardiache, i gamberetti possono comunque essere un’opzione salutare se consumati come parte di una dieta nutriente, comprese proteine magre o di origine vegetale.
ESPERIENZA
- I gamberetti possono essere un’opzione ipocalorica e ricca di proteine per le persone con diabete. Sebbene contenga livelli di colesterolo più elevati rispetto ad alcuni frutti di mare, la ricerca attuale suggerisce che può comunque far parte di una dieta sana se bilanciata con fonti proteiche magre o vegetali.
- Una porzione da 3 grammi di gamberetti cotti contiene solo 85 g di carboidrati e 0.2 g di zucchero, quindi non influiscono sui livelli di glucosio nel sangue.
- Le persone con diabete di tipo 2 e la steatosi epatica non alcolica spesso presentano bassi livelli di acidi grassi omega-3. Anche la diminuzione dei livelli di acidi grassi omega-3 è stata associata ad un aumento resistenza all'insulina. Pertanto, l’acido grasso Omega-3 contenuto nei gamberetti può apportare benefici alle persone con diabete.
Sommario
I diabetici possono mangiare i gamberetti?
Sì, le persone con diabete possono mangiare gamberetti senza problemi. Contengono quasi zero carboidrati e zero zuccheri. Non influenzano i livelli di glucosio nel sangue. Pertanto, sono un'ottima aggiunta alla dieta per chi soffre di diabete.
Assicuratevi che i gamberi siano cotti o preparati in un piatto come il wok, nel loro stato originale. Se impanate e friggete i gamberi, saranno più ricchi di grassi e carboidrati. Quando friggete i gamberi, olio da cucina penetra nella sua carne, il che non è adatto a chi soffre di malattie cardiache e diabete.
Il valore nutrizionale dei frutti di mare dipende da come viene cucinato.
L'indice glicemico dei gamberetti
L'indice glicemico misura l'impatto che un particolare alimento avrà sul nostro i livelli di zucchero nel sangue.
Migliori indice glicemico (GI) e il carico IG dei gamberetti è 0 perché non contengono carboidrati. Mangiare gamberetti ti aiuterà a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Il profilo nutrizionale dei gamberetti
Cominciamo esaminando il valore nutrizionale di una porzione tipica di gamberi cotti solo bolliti, arrostiti o grigliati.
- Proteine - 20.35 g
- Carboidrati – 0.88 g
- Fibra - 0 g
- Zucchero - 0 g
- Colesterolo – 150 g
- Calorie: 70 kcal
- Grasso: 0.9 grammi
- Iodio-13 mcg
- Ferro-1 milligrammo
- Sale 1–47 grammi
- Selenio-30 mcg
- Zinco -1 milligrammo
Il profilo nutrizionale sopra riportato mostra che i gamberetti sono ricchi di proteine, poveri di grassi, non aumentano i livelli di colesterolo nel sangue, contengono pochissimi carboidrati e, soprattutto, meno zuccheri. Sebbene i gamberetti contengano più colesterolo della maggior parte dei pesci, il colesterolo alimentare ha un effetto minimo o nullo sul colesterolo nel sangue.
Quali sono i benefici per la salute di mangiare gamberetti?
Mangiare gamberetti ha molti benefici, soprattutto se si è diabetici. Alcuni di questi benefici sono:
1. Proteina
Contiene una buona quantità di proteine regola il livello di zucchero nel sangue e stabilizza i livelli di insulina. I gamberetti ad alto contenuto proteico contengono 23 grammi di proteine per porzione da 100 g, quindi sono ideali per i diabetici che necessitano di energia extra da un apporto proteico adeguato.
2. Basso contenuto di carboidrati e zucchero
I gamberi sono a basso contenuto di carboidrati e zuccheri, il che li rende una scelta alimentare salutare per i diabetici.
3. Ridurre il rischio di malattie cardiovascolari
Mangiare pesce come i gamberi aiuta a gestire la salute del diabete e contribuisce a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, infarti, ictus e altre patologie che colpiscono chi soffre di diabete, come insufficienza renale e problemi agli occhi. In generale, è un ottimo alimento per la salute del cuore.
4. Ricca fonte di Omega-3
I gamberetti sono una ricca fonte di acidi grassi Omega-3, che aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Aiutano anche a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi e aiutano con la funzione cerebrale, il sistema nervoso, lo sviluppo della crescita dei feti durante la gravidanza, la vista e la salute generale generale!
5. Ad alto contenuto di vitamina B12
I gamberetti sono ricchi di vitamina B12, che ci aiuta riducendo i nostri livelli di omocisteina. Se hai problemi di cuore, dobbiamo tenerli bassi, quindi anche i gamberi sono fantastici!
6. Alto contenuto di potassio
Questo alimento contiene una buona quantità di potassio, che mantiene il nostro corpo sano e regola gli elettroliti all'interno delle cellule. Questo significa che i muscoli funzionano correttamente senza crampi o affaticamenti dovuti alla carenza di potassio, quindi possono durare più a lungo durante l'attività fisica.
In che modo i diabetici dovrebbero consumare gamberetti?
Naturalmente, se vengono preparati e cucinati in modo improprio, anche i cibi più sani del mondo possono diventare opzioni malsane.
È necessario seguire alcune linee guida ed evitare tecniche per mantenere una buona salute e garantire che il modo in cui vengono preparati i gamberi porti benefici alla salute generale anziché metterla a rischio.
Ecco alcuni consigli su come gustare al massimo i gamberetti, come raccomandato da organismi di regolamentazione come il American Diabetes Association:
- Consumate il più possibile solo gamberi freschi che non abbiano subito alcuna lavorazione, come l'inscatolamento. La maggior parte dei prodotti ittici e dei molluschi sono inscatolati, il che li espone a diversi fattori esterni, tra cui conservanti e altre sostanze chimiche. Nel tempo, questo può degradare significativamente la qualità del cibo e privarlo di parte del suo contenuto nutrizionale. Questo indica che non soddisfa le vostre esigenze nutrizionali.
- Evita di friggere il pesce o di usare panature malsane o briciole su di esso. Il pesce che è stato impanato e fritto ha livelli significativamente più alti di grassi e colesterolo, e mangiarlo in questo modo rimuove virtualmente tutti i benefici per la salute che potresti altrimenti ottenere dagli acidi grassi omega-3.
- Le verdure sono una ricca fonte di tutti i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno per funzionare correttamente. Combinarle con i frutti di mare è un modo semplice per preparare un pranzo o una cena considerata salutare per il diabete e i livelli di glucosio nel sangue in particolare.
Domande frequenti
Quanto spesso dovresti mangiare pesce a settimana?
Il consumo di pesce 2-3 volte a settimana è generalmente consigliato per i massimi benefici per la salute. I pesci, compresi i crostacei come i gamberi, sono ottime fonti di proteine magre e acidi grassi omega-3, che aiutano a promuovere la salute del cuore, ridurre l'infiammazione e sostenere il benessere generale.
Incorporare il pesce in una dieta per diabetici può aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di complicanze cardiovascolari. Tuttavia, è essenziale scegliere pesce e frutti di mare a basso contenuto di mercurio, come salmone, sardine e gamberetti.
I frutti di mare aumentano l'insulina?
I frutti di mare in genere non aumentano i livelli di insulina, poiché comprendono principalmente proteine e grassi sani, che hanno effetti minimi sullo zucchero nel sangue.
Tuttavia, alcune preparazioni, come i frutti di mare impanati o fritti, possono causare picchi di livello di insulina a causa dei carboidrati aggiunti e dei grassi malsani. Per mantenere stabili i livelli di insulina, è fondamentale consumare pesce nella sua forma più naturale, come alla griglia, al vapore o al forno, ed evitare zuccheri aggiunti o ingredienti lavorati.
Quale pesce è benefico per il diabete?
Per le persone con diabete, è essenziale scegliere opzioni di pesce che offrano benefici per la salute senza influire negativamente sui livelli di zucchero nel sangue.
I pesci grassi, come il salmone, le sardine, lo sgombro e l'aringa, sono particolarmente utili a causa del loro alto contenuto di acidi grassi omega-3, che aiuta a migliorare la sensibilità all'insulina e ridurre l'infiammazione.
Anche i crostacei, come i gamberi e le capesante, sono un'ottima scelta in quanto sono a basso contenuto di grassi e ricchi di proteine magre. Tuttavia, è fondamentale prestare attenzione alle dimensioni delle porzioni e ai metodi di preparazione, poiché un consumo eccessivo o tecniche di cottura malsane possono annullare i benefici di queste opzioni nutrienti di pesce.
La contaminazione da mercurio è un problema?
Potresti aver letto o sentito che la contaminazione da mercurio rende pericoloso il consumo di crostacei e altri pesci. Il mercurio è presente in tutti i frutti di mare; tuttavia, nella maggior parte dei casi si riscontrano conseguenze minimamente dannose per le persone senza restrizioni dietetiche o diabete.
La FDA e l'EPA suggeriscono che la maggior parte delle persone può tranquillamente mangiare regolarmente pesce e frutti di mare purché limitino l'assunzione a 12 once a settimana. Il pericolo di contaminazione da mercurio è basso. Potresti aver sentito che le donne incinte, le future mamme, le madri che allattano e i bambini piccoli dovrebbero prestare attenzione agli avvertimenti.
Conclusione
I gamberetti possono essere un’aggiunta salutare a una dieta favorevole al diabete grazie al loro alto contenuto proteico, al basso profilo di carboidrati e all’abbondanza di nutrienti essenziali. Il suo punteggio di indice glicemico pari a zero evidenzia ulteriormente il motivo per cui le persone con diabete possono gustarlo come parte di una dieta sana. Tuttavia, a causa del contenuto di colesterolo e delle possibili tracce di mercurio, è fondamentale consumare i gamberetti con moderazione.
fonti
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- American Diabetes Association Proteine
Fonte: American Diabetes Association - US Food & Drug Administration Frutti di mare
Fonte: US Food & Drug Administration - Alleanza del gambero meridionale Consulenza FDA ed EPA
Fonte: Alleanza del gambero meridionale - National Library of Medicine Colesterolo alimentare e malattie cardiovascolari: una revisione sistematica e una meta-analisi
Fonte: National Library of Medicine - National Library of Medicine Fosfolipidi sierici acidi grassi polinsaturi omega-3 e resistenza all’insulina nel diabete mellito di tipo 2 e nella steatosi epatica non alcolica
Fonte: National Library of Medicine - Frontiers Gli Omega-3FA possono inibire l'infiammazione e la resistenza all'insulina del tessuto adiposo causata dal cambiamento del profilo lipidico indotto da HHcy nei topi
Fonte: Frontiers
Quindi, i gamberetti sono adatti ai diabetici? Mio padre li mangia, ma ha sempre pensato che i frutti di mare fossero vietati. Può davvero mangiarli?
In realtà, i gamberetti possono essere ottimi perché sono poveri di carboidrati. Assicuratevi solo che siano cucinati in modo sano.
Mi sembra sospetto, capito? lol ma fr, ho sempre sentito dire che i frutti di mare sono difficili da mangiare per i diabetici.
adoro l'articolo di Inez Briand, non ero sicura che i gamberetti facessero bene ai miei livelli di zucchero ma ora sono piuttosto entusiasta di aggiungerli alla mia dieta. Non sapevo di tutte quelle vitamine nei gamberetti. Proverò qualche ricetta questo fine settimana, incrocio le dita e spero di non sbagliare lol.
Ehi, non preoccuparti troppo di sbagliare, i gamberetti sono piuttosto facili da cucinare. Basta tenerli d'occhio e divertirsi!