Beste tortilla's voor diabetici

De meeste culturen ter wereld kunnen koolhydraten zoals brood niet missen op hun menu. Maar als diabetespatiënt moet je een paar veranderingen in je levensstijl doorvoeren, zoals het minderen van bepaalde koolhydraten en het volledig vermijden van andere.

Tortilla's worden algemeen beschouwd als gezondere koolhydraatopties voor mensen met diabetes type 1 en type 2. Helaas is niet elke tortilla gezond voor diabetici. Sommige tortilla's zijn gemaakt van ingrediënten met een hogere glycemische index, terwijl andere veel natrium bevatten.

Kunnen diabetici tortilla's eten?

De medische en voedingsaanbeveling voor diabetici is om zwaar bewerkte, koolhydraatrijke diëten zoals wit brood, rijst en pasta te vermijden.

Net als bij Mexicaanse recepten, zijn de meeste tortilla's gemaakt van maïsmeel of bloem, dat een relatief hoge glycemische index heeft en ongezond kan zijn voor mensen met diabetes wanneer ze worden gegeten.

Desalniettemin zijn er grote variëteiten van tortilla's, waaronder gezondere opties voor diabetici.

Beste tortilla's voor diabetici

Het kan frustrerend zijn als je om gezondheidsredenen niet de mogelijkheid hebt om je beste voedsel te eten. Veel tortilla's op de markt kunnen potentieel gevaarlijk zijn, dus wees bewust van je keuzes. Om het je gemakkelijker te maken, hebben we een aantal tortillawraps voor diabetici, zowel online als bij je lokale supermarkt, geselecteerd.

Eén ding is zeker: alle tortilla's die op de pagina worden besproken, zijn gezond voor diabetici die zich aan één tortilla per portie houden. Maar aangezien ons lichaam anders op producten reageert, hangt de beste tortilla voor jou af van jou, je smaakpapillen, je allergieën en je unieke gezondheidstoestand.

Persoonlijk ben ik dol op de 1 Net Carb tortillawrap van Mr. Tortilla vanwege het kleinere formaat, de lage koolhydraat- en calorie-inname en de heerlijke smaak. Maar als je glutenintolerant bent, kun je ook voor de tortillawraps van Norigami kiezen.

Maïs Tortilla Vs. Maïsmeel: enig verschil?

Maïstortilla's en maïzena worden vaak als hetzelfde beschouwd. Maar hoewel ze misschien op elkaar lijken, zijn ze heel verschillend, of het nu gaat om gezondheid of voeding!

Maïsmeel wordt verkregen uit fijn gemalen maïskorrels, terwijl het hoofdingrediënt van maïstortilla's "masa harina(gealkaliseerd maïskorrels vermalen tot meel). Ondanks de gelijkenis tussen deze twee producten, zijn ze totaal verschillend en kunnen ze elkaar niet vervangen.

Welke soorten tortilla's kan een diabeet eten?

Volgens de American Diabetes Association moet een gezond diabetesdieet voldoende niet-zetmeelrijke groenten, een behoorlijke hoeveelheid fruit, magere eiwitten, volle granen, zetmeelrijke groenten en weinig (of niet-vette) zuivelproducten bevatten.

Met dit in gedachten zijn enkele voorbeelden van gezonde tortilla's voor diabetici:

Maïstortilla's

Maïstortilla's worden bereid uit masa (gemalen genixtamaliseerde maïs) en worden beschouwd als volkorenproducten. Ze kunnen met mate worden opgenomen in het dieet van diabetici.

Vanuit Mexicaans perspectief zijn er drie soorten maïstortilla's, en deze omvatten:

• Witte maïstortilla's,
• Blauwe maïstortilla's, en
• Gele maïstortilla's.

Wat diabetes betreft, is de meest betrouwbare van deze drie echter de blauwe maïs
tortilla's, omdat ze minder zetmeel, meer eiwitten en een lagere glycemische index hebben dan witte en gele maïs.

De glycemische index van maïstortilla's

Hoe meer diabetici kiezen voor voedingsmiddelen met een lage glycemische index, hoe kleiner de kans op pieken in de bloedsuikerspiegel.

Koolhydraten met een score van 55 of minder op de glycemische index (GI) schaal worden beschouwd als laag glycemisch voedsel. Maïstortilla's vallen in deze categorie, met een GI-score van 52. Voor het beste resultaat kan uw diëtist u echter aanraden om uw maïstortilla's te combineren met extra vezels, groenten en plantaardige eiwitten zoals bonen.

VOORDELEN

• Glutenvrij product
• Minder calorieën
• Minder vet
• Minder natrium
• Minder netto koolhydraten
• Gemaakt van volkoren granen
• Rijk aan vezels en magnesium
• Valt binnen een lage GI-score en glycemische belasting
• Iets kleiner dan volkoren tortilla's en heeft ingebouwde portiecontrole.
• Een goede bron van koolhydraten voor diabetici

NADELEN

• In tegenstelling tot bloemtortilla, breekt maïstortilla gemakkelijk.
• Sommige mensen vinden de textuur onaangenaam

Bloem tortilla's

Meeltortilla's (of tarwetortilla's) zijn een andere gezonde bron van koolhydraten voor diabetici, op voorwaarde dat ze met mate worden geconsumeerd. Het belangrijkste verschil tussen maïs- en bloemtortilla's is het essentiële ingrediënt. Maïstortilla's zijn een product van maïs, terwijl bloemtortilla's worden gemaakt van volkoren meel.

Kortom, volkoren tarwe is gezond voor mensen met diabetes, hoewel het gluten bevat, wat niet ideaal is voor mensen met coeliakie, glutensensitiviteit zonder coeliakie of tarweallergie. Sommige fabrikanten gebruiken sterk bewerkte tarwe (geraffineerd graan) en geen volkoren graan. Bewerkte tarwe kan andere ingrediënten bevatten die je bloedsuikerspiegel kunnen verhogen. Zorg er daarom voor dat je tortillaproduct "volkoren" is en niet alleen "tarwe".

Het meest opwindende deel van bloemtortilla's is dat ze, ondanks dat ze bijna twee keer zoveel calorieën en vet bevatten als maïstortilla's, een relatief lagere glycemische index van 30 en een glycemische lading van 8 behouden.

Glycemische index van bloemtortilla's (volkoren)

Met een glycemische lading van 8 en een GI-score van 30, hebben bloemtortilla's minder kans om uw bloedsuikerspiegel te verhogen dan maïstortilla's, die een GI-score van 52 en een glycemische lading van 12 hebben. Toch vallen zowel maïs- als bloemtortilla's met een lage indexscore (onder 55), waardoor ze ideaal zijn voor diabetici.

Voordelen van een bloemtortilla

• Het bevat meer calcium en ijzer.
• Een zachtere textuur
• Volkoren (volkoren) is een uitstekende bron van vezels.
• Meeltortilla's hebben een lage GI-score en glycemische lading.
• Volkoren tortilla's en volkoren brood zijn ideaal voor mensen met diabetes als ze met mate worden ingenomen.

Nadelen van bloemtortilla's

• Meeltortilla's hebben over het algemeen meer calorieën.
• Ze bevatten gluten (hoewel dit geen direct effect heeft op diabetici)
• Meeltortilla's zijn groter en steviger, waardoor ze minder controle hebben over de porties

Koolhydraatarme tortilla's

Zoals de naam al doet vermoeden, bevatten koolhydraatarme tortilla's minder koolhydraten. Maar aangezien de totale koolhydraten van een product niet per se de GI-score bepalen, is het een kwestie van smaak en voorkeur om te kiezen voor koolhydraatarme tortilla's of voor andere koolhydraatrijkere producten die je bloedsuikerspiegel niet laten stijgen.

Portiegrootte

Als u tortillaproducten eet met diabetes type 2 (of het nu maïs- of bloemtortilla's zijn), is één ding zeker: u mag een bepaalde hoeveelheid calorieën niet overschrijden om de kans op bloedsuikerpieken te verkleinen.

Maïstortilla's zijn bijvoorbeeld kleiner, met een diameter van 6 cm, terwijl bloemtortilla's meestal steviger en groter zijn (8-10 cm in diameter). De voedingsaanbeveling is daarom om je tortilla's op de juiste manier te portioneren, afhankelijk van het type. Deze proactieve maatregel helpt je om de hoeveelheid glycemische voedingsstoffen die je in één portie binnenkrijgt, onder controle te houden.

Het totale aantal koolhydraten dat wordt toegewezen aan mensen met diabetes is ongeveer 45 tot 60 gram per maaltijd voor mannen en 30 tot 45 gram per maaltijd voor vrouwen.

Voor elke portie maïstortilla van 100 gram consumeer je ongeveer 43.2 gram van koolhydraten en 159 calorieën. En voor elke portie van 100 gram bloemtortilla neem je ongeveer 48 gram van koolhydraten en 304 calorieën, wat betekent dat de netto koolhydraten in zowel maïs- als bloemtortilla's (per maaltijd van 100 gram) ongeveer binnen het aanbevolen bereik vallen.

De vuistregel moet zijn om je aan één 100 gram maïs- of bloemtortilla's per maaltijd te houden. Maar raadpleeg uw diëtist voor het beste resultaat, zeker gezien individuele verschillen.

Wat is het effect van tortilla's op GI?

Het effect van tortilla's op de glycemische index (GI) score hangt af van het type tortilla in kwestie. Tortilla's gemaakt van volkoren korrels hebben bijvoorbeeld een lage glycemische index (30). Maar deze glycemische score kan oplopen tot 70 wanneer je tortilla is gemaakt van bewerkte tarwekorrels (geraffineerd tarwemeel).

De voedingsaanbeveling voor patiënten met diabetes type 2 is om volkoren tortilla's te eten. Of je nu kiest voor maïs- of tarwetortilla's, zorg ervoor dat ze niet tot wit meel zijn verwerkt, omdat dit de GI verhoogt. Waarom precies? Geraffineerde granen bevatten het endosperm (de interne laag koolhydraten, eiwitten, mineralen en vitaminen). Ze missen de benodigde vezels, goede vetten en antioxidanten om deze bestanddelen in balans te brengen, waardoor je vatbaarder wordt voor een hoge bloedsuikerspiegel.

Als je tortilla's koopt bij je plaatselijke supermarkt, wil je misschien zeker zijn van de primaire ingrediënten en in welke hoeveelheid. Anders kunnen zelfgemaakte tortilla's een betere optie zijn.

Hoe kun je tortilla's in je dieet opnemen?

Er zijn veel mogelijke methoden om tortilla's in uw dieet op te nemen. Maar wat je ook wilt, gebruik altijd veel vezels en groenten. Ik raad ten strengste volkoren granen aan, omdat dat de gezondere optie is voor diabetici. Zorg er ook voor dat u één wrap van 6-inch tortilla per portie behoudt voor het volgende:

• Taco's: Taco's voor mensen met diabetes zijn anders dan de gewone taco's die alleen maar bestaan ​​uit het beleggen van een stapel vlees met sla. Maak je taco's gezonder door er wat uien, champignons, kool en andere groenten aan toe te voegen waar je trek in hebt.
• omslagen: wikkel je tortilla's rond geraspte wortelen, paprika's, mager vlees, vis en andere gezonde voedingsopties.
• Burrito's: Dit kan een andere smakelijke voedingsoptie zijn voor u en zelfs voor uw gezin, op voorwaarde dat u uw burrito's in evenwicht houdt met gezonde eiwitten en groenten en uw maaltijden op de juiste manier verdeelt.

Veelgestelde Vragen / FAQ

Conclusie

Diabetes is een voedselgevoelige aandoening die kan verbeteren of verergeren, afhankelijk van uw voedingskeuzes en levensstijl. Uw vermogen om diabetes onder controle te houden, uw bloedsuikerspiegel optimaal te houden en complicaties te voorkomen of uit te stellen, begint met een goed dieet, zoals de gezonde tortilla's die op deze pagina worden besproken.

Voordat u genoegen neemt met een tortilla-merk, moet u van uw arts vragen of u allergieën heeft en uw allergieën bespreken met een diëtist voor goed advies.