Pompoen-kruidenmuffins

Geniet van de warme, troostende smaken van de herfst met deze heerlijke pompoenmuffins. Perfect gekruid met kaneel, nootmuskaat en een vleugje gember, zijn deze muffins een heerlijke manier om te genieten van seizoenssmaken en tegelijkertijd gezond te blijven. Ze zijn gemakkelijk te maken en kunnen op vele manieren worden aangepast aan uw dieetvoorkeuren.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Perfect gekruid met een mix van herfst-favoriete kruiden.
• Snel en eenvoudig te maken, ideaal voor drukke ochtenden of als tussendoortje.
• Diabetesvriendelijke ingrediënten zonder in te leveren op smaak.
• Kan van tevoren worden gemaakt en bewaard, waardoor het voorbereiden van maaltijden een fluitje van een cent wordt.

Ingrediënten voor pompoen-kruidenmuffins

Dit heb je nodig om dit gerecht te maken:

• 1/8 theelepel kardemom
• 2 theelepels vanille-extract
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 12 halve pecannoten
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 kopje ongezoete appelmoes
• 1/2 kop ingeblikte pompoen
• 1 kopje ongebleekte bloem
• 1/3 kopje turbinado-suiker
• 1/3 kop donkerbruine suiker
• 1/4 kopje sojamelk
• 1 theelepel kaneel
• 1 snufje gemalen kruidnagel en piment
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 1 / 2 theelepel zout
• 1/2 theelepel gember

Hoe maak je pompoen-kruidenmuffins

Volg deze eenvoudige stappen:

1. Verwarm de oven voor op 350 °C (175 °F).
   

   

2. Meng de sojamelk met de azijn om “karnemelk” te maken en zet het apart.
   

   

3. Meng alle ingrediënten behalve de pecannoten en klop tot een glad mengsel. Voeg als laatste de karnemelk toe.
   

   

4. Giet het beslag in 12 muffinvormpjes. Garneer elke muffin met een halve pecannoot.
   

   

5. Bak het ongeveer 20 minuten, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.

Recepttips en trucs

• Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, voor een gladder beslag.
• Gebruik een ijsschepper om het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes te verdelen.
• Laat de muffins 5 minuten in de vorm afkoelen voordat u ze op een rooster legt.

Vervangingen en variaties

• Vervang sojamelk door amandel- of havermelk voor een nootachtige smaak.
• Gebruik 1/3 kopje honing of ahornsiroop in plaats van turbinadosuiker als natuurlijke zoetstof.
• Voeg voor een extraatje 1/4 kopje pure chocoladestukjes toe.

Wat te eten bij dit recept

Deze pompoenmuffins zijn heerlijk op zichzelf, met een warme kop kruidenthee of koffie. Ze zijn ook heerlijk als ontbijt voor onderweg, geserveerd met yoghurt en verse bessen.

Voor een extra verwenmomentje kunt u ze warm met roomkaas of notenboter besmeren, voor een gezellige snack in de middag.

Bewaren en invriezen

• Bewaar de muffins maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
• Voor langere bewaring kunt u het maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
• Bewaar de muffins maximaal 3 maanden in een hersluitbare plastic zak. Laat ze een nacht in de koelkast ontdooien voordat je ze eet.

Nutrition Facts

Pompoen-kruidenmuffins

Portiegrootte: 1 portie

Gram per portie: 49.946

Pompoen-kruidenmuffins

Makkelijk te maken, smeuïg en heerlijk. Zonder boter, olie of ei. Perfect bij de koffie op een frisse herfstochtend.

Recept afdrukken Pin Recept

Prep Tijd 20 minuten mins

Kooktijd 20 minuten mins

Porties 12

Calorieën 99 kcal

Ingrediënten

  

• 1/8 klontjes kardemom
• 2 theelepels vanille-extract
• 1 klontjes bakpoeder
• 1 eetlepels appelcider azijn
• 12 pecannoten
• 1/2 klontjes zuiveringszout
• 1/2 cup ongezoete appelmoes
• 1/2 cup ingeblikte pompoen
• 1 cup ongebleekt meel
• 1/3 cup turbinadosuiker
• 1/3 cup donker bruine suiker
• 1/4 cup sojamelk
• 1 klontjes kaneel
• 1 snufje gemalen kruidnagel en piment
• 1/2 klontjes nootmuskaat
• 1/2 klontjes zout
• 1/2 klontjes gember

Instructies

 

• Verwarm de oven voor op 350 °C (175 °F).
• Meng de sojamelk met de azijn om "karnemelk" te maken en zet het apart.
• Meng alle ingrediënten, behalve de pecannoten, en klop tot een glad mengsel. Voeg als laatste de karnemelk toe.
• Giet het beslag in 12 muffinvormpjes. Garneer elke muffin met een halve pecannoot.
• Bak het ongeveer 20 minuten, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.

Keyword 1-3 gram vet, gebakken snack, bakkerijproducten, zuivelvrij, caloriearm, cholesterolarm, vetarm, muffin, pompoen, snack, zoete snack, minder dan 100 calorieën, groente