Kikkererwten Met Spinazie

Snel, voedzaam en vol van smaak, dit Kikkererwten Met Spinazie gerecht is een ideale optie voor een gezonde snack of lichte maaltijd. Het zit boordevol plantaardige eiwitten en bladgroenten en is in minder dan 15 minuten klaar – perfect voor drukke dagen waarop je toch iets warms, voedzaams en energiek wilt.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

• Een snel en vullend recept, gemaakt met eenvoudige ingrediënten die je in je voorraadkast hebt staan.
• Rijk aan eiwitten, vezels en ijzer uit kikkererwten en spinazie.
• Van nature veganistisch en glutenvrij.
• Gemakkelijk op smaak te brengen met uw favoriete kruiden of gewoon zo te nuttigen.

Ingrediënten voor kikkererwten met spinazie

Dit is alles wat je nodig hebt:

• 1 eetlepel olijfolie
• 3 gram gekookte kikkererwten
• 1 oz verse spinazie
• 1 middelgrote tomaat, gehakt
• 1/4 kop gesnipperde ui
• 1 groene chilipeper, fijngehakt
• 1/8 theelepel korianderpoeder
• 1 knoflookteentje, fijngehakt
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak

Hoe maak je kikkererwten met spinazie

1. Gebakken aromaten: Verhit olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg knoflook en ui toe en bak 1 minuut tot ze geurig zijn.
2. Smaak opbouwen: Roer de gehakte tomaat, groene chilipeper, zout, zwarte peper en korianderpoeder erdoor. Bak nog een minuut om de tomaat zacht te maken.
3. Groenten toevoegen: Voeg de spinazie toe en roerbak tot de spinazie geslonken is.
4. Maak af met kikkererwten: Roer de gekookte kikkererwten erdoor en roer het geheel goed door tot het geheel gemengd is en warm is.
5. Heet opdienen: Direct serveren als snack, bijgerecht of lichte maaltijd.

Recepttips en trucs

• Gebruik kikkererwten uit blik voor een nog snellere bereiding: spoel ze af en laat ze uitlekken voordat u ze gebruikt.
• Voeg vlak voor het serveren een scheutje citroensap toe voor een frisse smaak.
• Voor extra pit kunt u er een snufje rode chilivlokken of garam masala aan toevoegen.

Vervangingen en variaties

• Vervang spinazie door boerenkool of snijbiet.
• Voeg gekookte quinoa of rijst toe om er een voedzaam hoofdgerecht van te maken.
• Gebruik rode paprika in plaats van chili voor een mildere, zoetere smaak.

Wat te eten bij dit recept

Serveer dit gerecht met volkoren pitabrood of platbrood voor een voedzame snack, of combineer het met een kop linzensoep voor een eiwitrijke lunch. Het is ook heerlijk als vulling voor wraps of als vulling in geroosterde groenten.

Bewaren en opwarmen

• Bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maximaal 3 dagen.
• Voorzichtig opwarmen in een pan of in de magnetron tot het warm is.

Voedingswaarde (per portie)

• Calorieën: 250
• Vet: 7 g
• Verzadigd vet: 1 g
• Eiwit: 12 g
• Koolhydraten: 37 g
• Cholesterol: 0 mg
• Natrium: 190 mg