przepisy
Dorsz Z Sosem Pomidorowo-Oliwkowym
Autor
Inez Briand
Delikatny, płatkowy dorsz doskonale komponuje się z wyrazistym, inspirowanym kuchnią śródziemnomorską sosem pomidorowo-oliwkowym w tym lekkim, ale pełnym smaku daniu. Idealny na szybki lunch lub wykwintną kolację, ten przepis równoważy chude białko z wyrazistymi składnikami, takimi jak pomidorki koktajlowe, czosnek i słone oliwki — wszystko podawane na łożu z pikantnej rukoli dla orzeźwiającego wykończenia.
Dlaczego pokochasz ten przepis
- Chudy, bogaty w białko posiłek, idealny dla osób dbających o zdrowie serca.
- Sos pomidorowo-oliwkowy dodaje dorszowi wilgoci i głębokiego, śródziemnomorskiego smaku.
- Gotowe w mniej niż 30 minut — idealne na zabiegane wieczory w tygodniu.
- Wystarczająco eleganckie, aby zaprosić gości, i wystarczająco proste, aby gotować na co dzień.
Składniki dorsza w sosie pomidorowo-oliwkowym
Oto, czego będziesz potrzebować, aby przygotować to danie:
- 120 g fileta z dorsza
- Pomidory czereśniowe 8
- 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
- Ząbki czosnku 3, drobno posiekane
- 3 łyżki oliwek (zielonych lub czarnych)
- 2 łyżka oliwy z oliwek
- 1/5 łyżki mielonego pieprzu
- 1/5 łyżki soli
- Świeża rukola (do podania)
Jak zrobić dorsza z sosem pomidorowo-oliwkowym
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu.
- Dopraw dorsza solą i pieprzem, a następnie smaż przez 4–6 minut, aż będzie złocistobrązowy i w pełni ugotowany.
- Przenieś rybę na talerz i przykryj folią, aby utrzymać ciepło.
- Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodaj pomidorki koktajlowe, białe wino i posiekany czosnek.
- Gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż płyn lekko odparuje — zajmie to około 4–5 minut.
- Dodaj oliwki i smaż jeszcze 1 minutę.
- Na każdym talerzu ułóż warstwę rukoli. Na wierzchu połóż ugotowanego dorsza, a następnie polej rybę sosem pomidorowo-oliwkowym. Podawaj natychmiast.
Porady i wskazówki dotyczące przepisów
- Podczas smażenia delikatnie dociskaj dorsza szpatułką, aby uzyskać ładny rumieniec.
- Aby uzyskać maksymalną słodycz i smak, użyj dojrzałych pomidorków koktajlowych.
- Dobrze odglazuruj patelnię białym winem, aby wydobyć cały smak smażonego dorsza.
Zamienniki i odmiany
- Zamień dorsza na halibuta, dorsza lub tilapię, w zależności od dostępności.
- Aby nadać potrawie bardziej pikantny smak, użyj kaparów zamiast oliwek.
- Aby uzyskać więcej zieleniny, do sosu możesz dodać posiekany szpinak lub jarmuż.
Co jeść według tego przepisu
Połącz to danie z pieczonymi ziemniakami lub kromką chrupiącego chleba pełnoziarnistego, aby wchłonąć sos. Prosta sałatka cytrusowa lub gotowana na parze zielona fasolka również pięknie uzupełniają śródziemnomorskie smaki.
Przechowywanie i podgrzewanie
- Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Podgrzewaj powoli na patelni na małym ogniu, aby zachować konsystencję ryby.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 247
- Gruby: 11 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Białko: 29 g
- Węglowodany: 4 g
- cholesterol: 71 mg
- Sód: 381 mg
- Fiber: 1 g
Dorsz Z Sosem Pomidorowo-Oliwkowym
Skład
- 120 g kod
- 8 pomidory koktajlowe
- 1/4 kubek wytrawne białe wino
- 3 Ząbki czosnku drobno posiekane
- 3 tbsp oliwki
- 2 tbsp oliwa z oliwek
- 1/5 tbsp pieprz mielony
- 1/5 tbsp sól
- Rukola Do serwowania
Instrukcje
Ryba
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu.
- Dopraw dorsza solą i pieprzem, a następnie smaż przez 4–6 minut, aż będzie złocistobrązowy i w pełni ugotowany.
- Przenieś rybę na talerz i przykryj folią, aby utrzymać ciepło.
Sos
- Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodaj pomidorki koktajlowe, białe wino i posiekany czosnek.
- Gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż płyn lekko odparuje — zajmie to około 4–5 minut.
- Dodaj oliwki i smaż jeszcze 1 minutę.
- Działamy
- Na każdym talerzu ułóż warstwę rukoli. Na wierzchu połóż ugotowanego dorsza, a następnie polej rybę sosem pomidorowo-oliwkowym. Podawaj natychmiast.
Komentarz
- Kalorie: 247
- Tłuszcz: 11 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Białka: 29 g
- Węglowodany: 4 g
- Cholesterol: 71mg
- Sód: 381 mg
- Błonnik: 1 g
Scenariusz
Jako partnerka osoby chorej na cukrzycę typu 1 moja pasja do zdrowego gotowania osiągnęła nowy poziom. Zawsze uwielbiałam podróżować i eksperymentować w kuchni, ale teraz skupiam się na tworzeniu pysznych, przyjaznych dla diabetyków przepisów dla mojej partnerki Ely i naszej rodziny. Poprzez Diabetic Me, Lubię dzielić się wskazówkami dotyczącymi jedzenia i odżywiania, aby pomóc innym w ich drodze do zdrowszego trybu życia.
3 komentarze
Moderowane · najnowsze konwersacje na początku
Podziel się tym, co u Ciebie zadziałało. Usuwamy indywidualne porady medyczne, instrukcje dotyczące dawkowania i wszystko, co promuje wyleczenie.
Więcej w Przepisy
przepisy
Muffinki dyniowe z przyprawami korzennymi
Rozkoszuj się ciepłymi, kojącymi smakami jesieni dzięki tym pysznym muffinkom z dynią. Idealnie doprawione cynamonem, gałką muszkatołową i odrobiną imbiru, te muffinki to wspaniały sposób na delektowanie się sezonowymi smakami, jednocześnie dbając o zdrowie. Są łatwe w przygotowaniu i można je dostosować na wiele sposobów do swoich preferencji dietetycznych.
Inez Briand 3 min odczyt
przepisy
Wegańskie Pieczone Papryki Faszerowane Komosą Ryżową
Wyrusz w kulinarną podróż z tymi wegańskimi pieczonymi paprykami faszerowanymi komosą ryżową. To danie, pełne smaków, kolorów i niezbędnych składników odżywczych, to idealny sposób na pożywny posiłek, który jest zarówno sycący, jak i odżywczy.
Inez Briand 4 min odczyt
przepisy
Miska sałatkowa z pieczonymi warzywami i komosą ryżową
Zapraszamy na pyszny i pożywny przepis, który urozmaici Twój plan posiłków: Sałatkę z Pieczonymi Warzywami i Komosą Ryżową! To sycące danie idealnie sprawdzi się na lekki lunch lub sycącą kolację.
Inez Briand 3 min odczyt
Cześć Inez Briand, czytałem Twój przepis na dorsza z sosem pomidorowo-oliwkowym i brzmi pysznie, ale jest pewien haczyk: nie zawsze mam pod ręką świeże zioła, bo kto je ma, prawda? Czy mogę po prostu dodać suszone, które mam, czy to wszystko zepsuje? A co jeśli nie mam oliwek, czy mogę je pominąć, czy zastąpić czymś innym? Dzięki wielkie?
Cześć! Często używam suszonych ziół zamiast świeżych, po prostu używam ich mniej, bo są mocniejsze. Jeśli chodzi o oliwki, może kapary by się nadały, jeśli je masz? Po prostu myśl!
Pominięcie oliwek nie jest wielkim problemem, ale dodają one unikalnego profilu smakowego. Może trochę pokrojonego w kostkę ogórka dla tekstury, jeśli jesteś poza domem?