Dokonywanie zdrowych wyborów żywieniowych może być wyzwaniem, ale jest jeszcze trudniejsze w przypadku cukrzycy. Chociaż niektóre rodzaje owoców morza są doskonałe dla diabetyków, nadal istnieją obawy dotyczące bezpieczeństwa krewetek w przypadku osób chorych na cukrzycę.
Krewetki wyróżniają się niskokaloryczną, niską zawartością węglowodanów i wysoką zawartością białka, co czyni je potencjalnie korzystnym wyborem dla osób chorych na cukrzycę. Według USDA 4-uncjowa porcja krewetek zawiera 120 kalorii i 23 gramy białka, co stanowi satysfakcjonującą i bogatą w składniki odżywcze opcję.
Warto jednak zauważyć, że krewetki zawierają stosunkowo duże ilości cholesterolu, 170 mg na porcję. Może to budzić obawy u osób chorych na cukrzycę, które również kontrolują poziom cholesterolu. Nie oznacza to jednak, że krewetki są niedostępne dla diabetyków. 2015 recenzja a metaanaliza wykazała, że chociaż podwyższony cholesterol całkowity w diecie może zwiększać ryzyko chorób serca, krewetki nadal mogą być zdrową opcją, jeśli są spożywane jako część pożywnej diety, zawierającej chude lub roślinne białka.
Kluczowe fakty
- Krewetki mogą być niskokaloryczną i wysokobiałkową opcją dla osób chorych na cukrzycę. Chociaż zawiera wyższy poziom cholesterolu niż niektóre owoce morza, obecne badania sugerują, że nadal może stanowić część zdrowej diety, jeśli jest zbilansowany chudymi lub roślinnymi źródłami białka.
- Porcja gotowanych krewetek o wadze 3 gramów zawiera zaledwie 85 g węglowodanów i 0.2 g cukru, więc nie wpłynie na poziom glukozy we krwi.
- Ludzie z Cukrzyca typu 2 i niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby często charakteryzują się niskim poziomem kwasów tłuszczowych omega-3. Zmniejszone poziomy kwasów tłuszczowych omega-3 są również powiązane ze wzrostem insulinooporność. Dlatego kwasy tłuszczowe Omega-3 zawarte w krewetkach mogą przynosić korzyści osobom chorym na cukrzycę.
Spis treści
Czy diabetycy mogą jeść krewetki?
Tak, osoby z cukrzycą mogą jeść krewetki bez żadnych problemów. Zawierają one nawet prawie zero węglowodanów i nie zawierają cukru. Nie wpływają na poziom glukozy we krwi. Dlatego są świetnym dodatkiem do diety cukrzycowej.
Upewnij się, że krewetki są ugotowane lub przygotowane w naczyniu takim jak wok w ich oryginalnym stanie. Jeśli obtoczysz krewetki w cieście i usmażysz je na głębokim tłuszczu, będą zawierały więcej tłuszczu i węglowodanów. Kiedy smażysz krewetki na głębokim tłuszczu, olej do gotowania przenika do jego miąższu, co jest nieodpowiednie dla osób cierpiących na choroby serca i cukrzycę.
Wartość odżywcza owoców morza zależy od sposobu ich przyrządzenia.
Indeks glikemiczny krewetek
Indeks glikemiczny mierzy, jak konkretny produkt spożywczy wpłynie na nasz organizm. poziom cukru we krwi.
indeks glikemiczny (GI) a IG krewetek wynosi 0, ponieważ nie zawierają węglowodanów. Jedzenie krewetek pomoże Ci ustabilizować poziom cukru we krwi.
Profil żywieniowy krewetek
Zacznijmy od zbadania bezpośredniej wartości odżywczej typowej porcji gotowanych krewetek, które były wyłącznie gotowane, grillowane lub pieczone.
- Białko - 20.35 g
- Węglowodany – 0.88 g
- Błonnik – 0 g
- Cukier - 0 g
- Cholesterol – 150g
- Kalorie- 70 kcal
- Tłuszcz - 0.9 grama
- Jod-13 mcg
- Żelazo-1 miligram
- Sól 1–47 gramów
- Selen-30 mcg
- Cynk -1 miligram
Powyższy profil odżywczy pokazuje, że krewetki są bogate w białko, mają mało tłuszczu, nie podnoszą poziomu cholesterolu we krwi, prawie nie mają węglowodanów i, co najważniejsze, mają mniej cukru. Chociaż krewetki zawierają więcej cholesterolu niż większość ryb, cholesterol w diecie ma niewielki lub żaden wpływ na cholesterol we krwi.
Jakie są korzyści zdrowotne jedzenia krewetek?
Jedzenie krewetek ma wiele zalet, zwłaszcza jeśli jesteś diabetykiem. Oto niektóre z tych zalet:
1. Białko
Zawiera odpowiednią ilość białka reguluje poziom cukru we krwi poziomuje i stabilizuje poziom insuliny. Krewetki o wysokiej zawartości białka zawierają 23 gramy białka na porcję 100 g, więc są idealne dla diabetyków, którzy potrzebują dodatkowej energii z wystarczającej ilości białek.
2. Niska zawartość węglowodanów i cukru
Krewetki mają niską zawartość węglowodanów i cukrów, co czyni je zdrowym wyborem dla diabetyków.
3. Zmniejsz ryzyko chorób sercowo-naczyniowych
Jedzenie owoców morza, takich jak krewetki, pomaga w zarządzaniu zdrowiem cukrzycowym i pomaga zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, zawałów serca, udarów i innych chorób, które dotykają osoby z cukrzycą, takich jak niewydolność nerek i problemy z oczami. Ogólnie rzecz biorąc, jest to świetne pożywienie dla zdrowia serca.
4. Bogate źródło Omega-3
Krewetki są bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają regulować poziom cukru we krwi. Pomagają również obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów oraz pomagają w funkcjonowaniu mózgu, układu nerwowego, rozwoju płodów podczas ciąży, wzroku i ogólnego stanu zdrowia!
5. Wysoka zawartość witaminy B12
Krewetki są bogate w witaminę B12, która pomaga nam obniżyć poziom homocysteiny. Jeśli masz chorobę serca, musimy je ograniczyć, więc krewetki też są świetne!
6. Wysoka zawartość potasu
Ten pokarm ma dużą ilość potasu, który utrzymuje nasze ciało w zdrowiu i reguluje elektrolity w komórkach. Oznacza to, że Twoje mięśnie pracują prawidłowo bez skurczów lub łatwego męczenia się z powodu braku potasu, dzięki czemu mogą wytrzymać dłużej podczas ćwiczeń.
Jak diabetycy powinni spożywać krewetki?
Oczywiście, jeśli są niewłaściwie przygotowane i ugotowane, nawet najzdrowsza żywność na świecie może stać się niezdrową opcją.
Aby zachować dobry stan zdrowia i mieć pewność, że sposób przygotowania krewetek będzie korzystny dla ogólnego stanu zdrowia, a nie narazi go na ryzyko, należy przestrzegać kilku wskazówek i unikać technik.
Oto kilka porad, jak w pełni cieszyć się krewetkami, zgodnie z zaleceniami organizacji regulacyjnych, takich jak American Diabetes Association:
- Jedz tylko świeże krewetki, które nie przeszły żadnej obróbki, takiej jak konserwowanie, w miarę możliwości. Większość produktów rybnych i skorupiaków jest konserwowana, co naraża je na działanie kilku czynników zewnętrznych, w tym konserwantów i innych chemikaliów. Z czasem może to znacznie pogorszyć jakość żywności i pozbawić ją części składników odżywczych. Oznacza to, że nie spełnia ona Twoich wymagań żywieniowych.
- Unikaj smażenia ryb w głębokim tłuszczu lub używania niezdrowej panierki lub bułki tartej. Ryby, które były panierowane i smażone, mają znacznie wyższy poziom tłuszczu i cholesterolu, a jedzenie ich w ten sposób praktycznie eliminuje wszelkie korzyści zdrowotne, które można uzyskać z kwasów tłuszczowych omega-3.
- Warzywa są bogatym źródłem wszystkich składników odżywczych, których potrzebuje organizm, aby prawidłowo funkcjonować. Łączenie ich z owocami morza to łatwy sposób na przygotowanie lunch lub obiad uznawany za zdrowy zwłaszcza pod kątem cukrzycy i poziomu glukozy we krwi.
Najczęściej zadawane pytania
Jak często powinieneś jeść ryby tygodniowo?
Spożywanie ryb 2-3 razy w tygodniu jest generalnie zalecane dla uzyskania maksymalnych korzyści zdrowotnych. Ryby, w tym skorupiaki, takie jak krewetki, są doskonałym źródłem chudego białka i kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają promować zdrowie serca, zmniejszają stany zapalne i wspierają ogólne samopoczucie.
Włączenie ryb do diety cukrzycowej może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i zmniejszeniu ryzyka powikłań sercowo-naczyniowych. Jednakże istotne jest, aby wybierać ryby i owoce morza o niskiej zawartości rtęci, takie jak łosoś, sardynki i krewetki.
Czy owoce morza zwiększają poziom insuliny?
Owoce morza zazwyczaj nie powodują wzrostu poziomu insuliny, ponieważ składają się głównie z białka i zdrowych tłuszczów, które mają minimalny wpływ na poziom cukru we krwi.
Jednak niektóre preparaty, takie jak panierowane lub smażone owoce morza, mogą powodować skoki poziomu insuliny z powodu dodanych węglowodanów i niezdrowych tłuszczów. Aby utrzymać stabilny poziom insuliny, kluczowe znaczenie ma spożywanie owoców morza w ich najbardziej naturalnej postaci, takiej jak grillowana, gotowana na parze lub pieczona, oraz unikanie dodanych cukrów lub przetworzonych składników.
Jakie owoce morza są korzystne dla cukrzycy?
Dla osób z cukrzycą kluczowe znaczenie ma wybór owoców morza, które oferują korzyści zdrowotne bez negatywnego wpływu na poziom cukru we krwi.
Tłuste ryby, takie jak łosoś, sardynki, makrela i śledź, są szczególnie korzystne ze względu na wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają poprawić wrażliwość na insulinę i zmniejszyć stan zapalny.
Skorupiaki, takie jak krewetki i przegrzebki, są również doskonałym wyborem, ponieważ mają niską zawartość tłuszczu i są bogate w chude białko. Należy jednak pamiętać o wielkości porcji i metodach przygotowania, ponieważ nadmierne spożycie lub niezdrowe techniki gotowania mogą zniweczyć korzyści płynące z tych pożywnych owoców morza.
Czy zanieczyszczenie rtęcią jest problemem?
Być może czytałeś lub słyszałeś, że skażenie rtęcią sprawia, że jedzenie skorupiaków i innych ryb jest niebezpieczne. Rtęć występuje we wszystkich owocach morza; jednakże najczęściej wiąże się to z minimalnie szkodliwymi konsekwencjami dla osób bez ograniczeń dietetycznych lub bez cukrzycy.
FDA i EPA sugerują, że większość osób może bezpiecznie regularnie spożywać ryby i owoce morza, pod warunkiem ograniczenia ich spożycia do 12 uncji tygodniowo. Niebezpieczeństwo skażenia rtęcią jest niskie. Być może słyszałeś, że kobiety w ciąży, matki karmiące piersią i małe dzieci powinny zwracać uwagę na ostrzeżenia.
Wniosek
Krewetki mogą być zdrowym dodatkiem do diety przyjaznej diabetykom ze względu na wysoką zawartość białka, niski profil węglowodanów i bogactwo niezbędnych składników odżywczych. Zerowy indeks glikemiczny dodatkowo podkreśla, dlaczego osoby chore na cukrzycę mogą spożywać ten produkt w ramach zdrowej diety. Jednak ze względu na zawartość cholesterolu i możliwe śladowe ilości rtęci ważne jest, aby spożywać krewetki z umiarem.
Źródła
At Diabetic Me, zobowiązujemy się do dostarczania informacji, które są precyzyjne, dokładne i istotne. Nasze artykuły są poparte zweryfikowanymi danymi z artykułów naukowych, prestiżowych organizacji, instytucji akademickich i stowarzyszeń medycznych, aby zagwarantować integralność i aktualność dostarczanych przez nas informacji. Możesz dowiedzieć się więcej o naszym procesie i zespole na stronie o nas strona.
- American Diabetes Association Białko
Źródło: American Diabetes Association - Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków Owoce morza
Źródło: Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków - Sojusz Południowych Krewetek porady FDA i EPA
Źródło: Sojusz Południowych Krewetek - National Library of Medicine Cholesterol w diecie i choroby układu krążenia: przegląd systematyczny i metaanaliza
Źródło: National Library of Medicine - National Library of Medicine Fosfolipidowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 w surowicy a insulinooporność w cukrzycy typu 2 i niealkoholowej stłuszczeniowej chorobie wątroby
Źródło: National Library of Medicine - Frontiers Omega-3FA mogą hamować zapalenie i insulinooporność tkanki tłuszczowej spowodowane przez zmianę profilu lipidowego indukowaną przez HHcy u myszy
Źródło: Frontiers
więc, krewetki są fajne dla diabetyków? mój tata je ma, zawsze uważał, że owoce morza nie wchodzą w grę. czy on naprawdę może je jeść?
Tak naprawdę krewetki mogą być świetne, ponieważ mają mało węglowodanów. Upewnij się tylko, że są przyrządzane w zdrowy sposób.
Brzmi podejrzanie, rozumiesz? lol, ale zawsze słyszałem, że owoce morza są niebezpieczne dla diabetyków.
Uwielbiam artykuł Inez Briand, nie byłam pewna, czy krewetki są dobre dla mojego poziomu cukru, ale teraz jestem bardzo podekscytowana, że mogę dodać je do mojej diety. Nie wiedziałam, że krewetki mają tyle witamin. Wypróbuję kilka przepisów w ten weekend, trzymam kciuki, żeby ich nie zepsuć lol.
Hej, nie martw się za bardzo, że coś zepsujesz, krewetki są dość łatwe do ugotowania. Po prostu uważaj i baw się dobrze!