Zrozumienie słodkiej prawdy: czy miód jest dobry dla diabetyków?

Wiele osób z cukrzycą lub mających wysokie ryzyko zachorowania na cukrzycę często wybiera miód jako zdrowszy słodzik niż cukier. Ale oto fakt: miód ma pewne korzyści zdrowotne, ale nadal jest pełen cukru i węglowodanów. Pacjenci z cukrzycą, zwłaszcza przyjmujący insulinę, muszą monitorować dzienne spożycie węglowodanów i cukru dodanego, aby utrzymać poziom cukru we krwi na optymalnym poziomie.

Przyjrzyjmy się, co naukowcy, lekarze i eksperci mówią na temat miodu i cukrzycy.

Na wynos

• Spożycie miodu może podnieść poziom cukru we krwi, jeśli masz cukrzycę, chociaż może wiązać się z pewnymi korzyściami zdrowotnymi.
• Choć miód jest słodszy od cukru rafinowanego, co potencjalnie pozwala na użycie mniejszych jego ilości, zawiera więcej węglowodanów i kalorii. W rezultacie zaleta stosowania nieco mniejszej ilości miodu może zostać zniwelowana przez jego wyższą zawartość kalorii i węglowodanów.
• Chociaż miód ma więcej węglowodanów i kalorii niż cukier, ma nieco niższy indeks glikemiczny (58) niż rafinowany cukier stołowy (60). Jednak oba mieszczą się w średnim lub wysokim indeksie glikemicznym, co może powodować wzrost poziomu cukru we krwi.
• Osoby leczące się na cukrzycę muszą ograniczyć spożycie cukru dodanego, w tym cukru na bazie miodu.

Czy mogę jeść miód, jeśli mam cukrzycę?

Tak, włączenie miodu do diety jest ogólnie dopuszczalne, jeśli masz cukrzycę, ale kluczowy jest umiar. Pomimo nieco niższego indeksu glikemicznego (58) niż cukier rafinowany (60), miód nadal zawiera naturalny cukier, który może podnieść poziom glukozy we krwi.

Badania sugerują, że miód ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, co może być korzystne dla osób chorych na cukrzycę, u których zazwyczaj występuje nasilony stan zapalny. Jednak wiele innych produktów spożywczych dostarcza przeciwutleniaczy bez podnoszenia poziomu cukru we krwi. Masz zatem wybór, który może być bardziej odpowiedni dla Twojego zdrowia, a nie miodu.

„Miód może mieć właściwości antyoksydacyjne, przeciwzapalne lub inne właściwości prozdrowotne, ale mimo to, mimo że jego indeks glikemiczny jest bardzo podobny do indeksu cukru stołowego, jego wpływ na poziom glukozy we krwi w ciągu pierwszych dwóch godzin po spożyciu jest podobny do cukru stołowego” mówi dr Chan Tat Hon. „Tak więc osoby chore na cukrzycę, zwłaszcza te z ciężką cukrzycą lub źle kontrolowaną cukrzycą – czyli osoby ze słabą reakcją na insulinę, słabą wrażliwością na insulinę, słabą tolerancją glukozy lub ogólnie suboptymalną lub słabą kontrolą poziomu cukru we krwi, a także osoby chore na cukrzycę stosujące złą dietę, które już przyjmują nadmierne ilości cukru i węglowodanów – mogą nadal mieć niezdrowe poziomy skoków cukru we krwi w wyniku spożywania miodu” – dodał.

Choć w zdrowej diecie można sobie pozwolić na odrobinę słodyczy, w przypadku cukrzycy kluczowe znaczenie ma liczenie spożycia węglowodanów i cukru, w tym miodu. zarządzanie swoim zdrowiem lepiej. Ograniczając spożycie cukru (i miodu), możesz uniknąć niepotrzebnego, uporczywego wysokiego poziomu cukru, który może prowadzić do komplikacji zdrowotnych.

https://youtube.com/watch?v=6OKejtMyzEM

Ile miodu może spożywać diabetyk?

Eksperci twierdzą, że osoby chore na cukrzycę mogą spożywać miód oszczędnie i tylko pod odpowiednim nadzorem lekarza. W dni bez cukru osoba chora na cukrzycę może wypić pół łyżeczki (3.54 grama) miodu z herbatą cytrynową lub wodą limonkową. Sugeruje się, że ta niewielka ilość pozwala na osiągnięcie bardziej stabilnego poziomu cukru we krwi. Zalecając odpowiedni miód, lekarz weźmie pod uwagę Twój stan zdrowia lub choroby współistniejące.

Który miód jest najlepszy dla diabetyków?

Chociaż żaden pojedynczy rodzaj miodu nie jest uważany za „najlepszy”, niektóre odmiany miodu są wysoko rekomendowane przez lekarzy i dietetyków. Przykładem jest miód Manuka, pozyskiwany z drzew Manuka z Nowej Zelandii i znany ze swoich silnych właściwości przeciwdrobnoustrojowych i przeciwutleniających.

Zgodnie z RaportyInną zdrowszą opcją jest miód akacjowy (znany również jako miód z akacji), który ma niższy indeks glikemiczny (około 32) niż średni wskaźnik IG miodu wynoszący 58.

Niezależnie od tego, którą odmianę preferujesz, polecamy miód surowy (bez dodatków), jeśli osoba chora na cukrzycę musi włączyć miód do swojej diety. Chociaż nadmierna konsumpcja będzie zwiększyć poziom cukru we krwi do niezdrowego poziomusurowy miód ma na ogół niższy indeks glikemiczny niż miód przetworzony.

Czy miód jest dodatkiem cukru?

Cukier dodany to dowolny cukier, który nie występuje naturalnie w żywności, ale został wprowadzony podczas przetwarzania. Dlatego dodawanie miodu do żywności w celu uzyskania słodyczy jest uważane za dodatek cukru.

Indeks glikemiczny i miód

Indeks glikemiczny (GI) mierzy, jak szybko węglowodany zawarte w produkcie spożywczym mogą podnieść poziom cukru we krwi. Pożywieniu przypisuje się wartość liczbową w skali IG, przy czym wyższe wartości wskazują na szybszy i bardziej znaczący wzrost poziomu cukru we krwi. Pokarmy o niskim IG powodują wolniejszy, bardziej stopniowy wzrost poziomu glukozy we krwi, podczas gdy żywność o wysokim IG powoduje szybki skok.

Na wpływ miodu na poziom cukru we krwi wpływa jego indeks glikemiczny. Ogólnie rzecz biorąc, przy wskaźniku IG wynoszącym 58, miód ma umiarkowany indeks glikemiczny, różniące się w zależności od czynników, takich jak źródło kwiatów i przetwarzanie. Chociaż uważa się, że ma niższy IG niż niektóre inne dodane cukry, miód nadal może prowadzić do zwiększenia stężenia glukozy we krwi. Naturalne cukry w miodzie, głównie fruktoza i glukoza, przyczyniają się do jego działania glikemicznego.

Ludzie z diabetycy muszą zrozumieć swoją reakcję glikemiczną i sobie z nią radzić to odpowiednio. Utrzymujący się wysoki poziom cukru we krwi może z czasem prowadzić do powikłań. Zalecamy wybieranie żywności o niższym IG, aby utrzymać bardziej stabilny poziom cukru i zmniejszyć ryzyko nagłych skoków i załamań.

Monitorowanie glikemicznego wpływu miodu i innych substancji słodzących jest szczególnie ważne dla osób chorych na cukrzycę, które regulują poziom cukru we krwi z zastrzykami insuliny.

Składniki odżywcze miodu

Według Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), oto wartości odżywcze na 1 łyżkę stołową (21 gramów) miodu:

• Woda: 3.59g
• Kalorie: 63.8kcal
• Sód: 0.84mg
• Gruby: 0g
• Węglowodany: 17.3g
• Fiber: 0.042g
• Cukry: 17.2g
• Białko: 0.063g
• Potas: 10.9mg
• Żelazo: 0.088mg
• Wapń: 1.26mg

Pamiętaj, że składniki odżywcze miodu mogą się różnić w zależności od tego, skąd pochodzi, jakie kwiaty odwiedziły pszczoły i jak został przetworzony. Mimo że miód ma kilka dobrych rzeczy i może być zdrowy, najlepiej jeść go z umiarem.

Porównanie miodu z białym cukrem

Oto porównanie miodu z cukrem stołowym:

Naturalne kontra rafinowane:

• Miód: Naturalny słodzik wytwarzany przez pszczoły z nektaru kwiatowego, zawierający niewielkie ilości witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
• Cukier biały: Cukier biały jest wysoce rafinowany z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych i pozbawiony większości składników odżywczych podczas przetwarzania.

Profil cukru:

• Miód składa się z 40% fruktozy i 30% glukozy, a pozostałą część stanowi woda, pyłek i minerały, takie jak magnez i potas. Te dodatkowe składniki mogą przyczynić się do korzyści zdrowotnych związanych z miodem.
• Biały cukier zawiera 50 procent fruktozy i 50 procent glukozy. Wyższa zawartość glukozy i fruktozy niż w miodzie prawdopodobnie powoduje, że ma nieco wyższy indeks glikemiczny.

Profil węglowodanów i kalorii:

• Miód: łyżka stołowa zawiera około 17.3 gramów węglowodanów i 63.8 kalorii.
• Biały cukier: Łyżka cukru zawiera około 12 gramów węglowodanów i 46 kalorii.

Zawartość składników odżywczych:

• Miód: zawiera śladowe ilości witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które przyczyniają się do potencjalnych korzyści zdrowotnych.
• Cukier biały: brakuje mu znaczących składników odżywczych ze względu na proces rafinacji.

Profil smaku:

• Miód: Unikalne i różnorodne profile smakowe w zależności od pochodzenia kwiatowego, od kwiatowego i owocowego po ziemisty.
• Biały cukier: Neutralna słodycz, bez charakterystycznego smaku.

Indeks glikemiczny (GI):

• Miód: Umiarkowany IG, potencjalnie powodujący szybki wzrost poziomu cukru we krwi.
• Cukier biały: IG od umiarkowanego do wysokiego, prowadzący do szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Przetwarzanie:

• Miód: Surowy lub minimalnie przetworzony, zachowujący naturalne enzymy i związki.
• Cukier biały: Intensywnie przetwarzany, często obejmujący rafinację i obróbkę chemiczną.

Zawartość kalorii:

• Miód: bardzo kaloryczny, około 64 kalorii na łyżkę stołową.
• Cukier biały: podobna zawartość kalorii do miodu w przeliczeniu na łyżkę stołową.

odmiany:

• Miód: różnorodne rodzaje oparte na źródłach kwiatowych, oferujące różne smaki.
• Cukier Biały: Ograniczona odmiana, jednolity w smaku.

Potencjalne korzyści zdrowotne:

• Miód: związany z potencjalnymi właściwościami przeciwutleniającymi i zdolnością gojenia ran.
• Biały cukier: dostarcza energii, ale nie zapewnia dodatkowych korzyści zdrowotnych.

Rodzaje miodu i jego odmiany

Około 300 miodów odmiany z różnych kwiatów lub nektaru istnieją dzisiaj. Przykłady obejmują borówkę, lucernę, koniczynę, jeżynę, grykę, kawę, eukaliptus, chwast, wrzos, lipę, orzech makadamia, kwiat pomarańczy, tupelo, szałwię, drzewo kwaśne, palmetto, manuka i dzikie kwiaty. Różne źródła miodu decydują o jego różnorodności smaków, tworząc różnorodne smaki i kolory, które konsumenci mogą odkrywać.

Pomimo wielu odmian miodu, wszystkie można podzielić na miody surowe, przetworzone i organiczne.

Surowy miód

Surowy miód jest zazwyczaj czysty i niefiltrowany. Pozyskuje się go z ula, a następnie przecedza w celu usunięcia dużych, widocznych zanieczyszczeń.

Przetworzony miód

Przetworzony miód zwykle przechodzi etapy filtracji, a w niektórych przypadkach jest wystawiany na działanie wysokiej temperatury (pasteryzacja), aby wydłużyć jego okres przydatności do spożycia. Niestety, ciepło z procesu pasteryzacji niszczy również większość właściwości odżywczych miodu.

Organiczny miód

Miód organiczny pozyskiwany jest z kwiatów niezanieczyszczonych pestycydami i chemikaliami.

Warto zauważyć, że różne rodzaje miodu mogą być bardziej pomocne lub mniej korzystne dla osób chorych na cukrzycę, w zależności od sposobu przetworzenia. Mocno przetworzony miód jest zwykle mieszany z dodatkowymi syropami cukrowymi (dodanym cukrem), co czyni go mniej zdrowym wyborem. Te mieszane rodzaje miodu mają zazwyczaj wyższy indeks glikemiczny niż czysty miód. Należy dokładnie sprawdzić etykiety, aby ustalić, czy miód zawiera takie niezdrowe dodatki. Stwierdzono również, że przetworzony miód nie zawiera pewnych korzystnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy w surowym miodzie, co czyni go mniej pomocnym.

Jednak niezależnie od korzyści zdrowotnych, jakie może zaoferować surowy miód, każdy rodzaj miodu (surowy lub przetworzony) może powodować wzrost poziomu cukru we krwi i należy go spożywać z umiarem.

Potencjalne korzyści miodu dla diabetyków

Miód zawiera znaczną ilość cukru i węglowodanów i może podnosić poziom cukru we krwi. Jednak badania przeprowadzone na przestrzeni lat wykazały, że może mieć również kilka korzystnych skutków dla diabetyków.

Na przykład niedawny „The Puzzle of Monogamous Marriage” podkreślili obiecujący wpływ przeciwutleniaczy zawartych w miodzie na regenerację trzustki i podkreślili jego korzystną rolę w leczeniu cukrzycy. Inny raport sugeruje, że miód jest preferowany ze względu na swoje właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Ponadto oligosacharydy w miodzie mogą korzyści zdrowie mikrobiomu jelitowego.

Osoby chore na cukrzycę również mogą czerpać korzyści ze stosowania miodu przeciwzapalne właściwości, które mogą potencjalnie pomóc w zmniejszeniu powikłań związanych z cukrzycą. Jest to badane głównie w kontekście gojenie się ran. Jednak eksperci nie zalecają miodu do leczenia stanów zapalnych cukrzycowych ani jako najlepszego źródła przeciwutleniaczy, ponieważ inne źródła nie powodują tak dużego wzrostu poziomu cukru we krwi jak miód.

„W większości przypadków zalecamy pacjentom (chorym na cukrzycę) spożywanie miodu, jeśli poziom cukru we krwi jest zbyt niski z powodu insuliny lub sulfonylomocznika” — mówi dr Ahmet Ergin, endokrynolog specjalizujący się w hormonach i leczeniu cukrzycy. „Badania pokazują również, że miód ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Tak więc tak, jest to ważne dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ zazwyczaj mają one wyższy poziom uszkodzeń oksydacyjnych i stanów zapalnych w organizmie. Ale pamiętaj, many foods dostarczają również mnóstwo przeciwutleniaczy, nie podnosząc poziomu cukru we krwi do niebotycznych wartości. Więc zdecydowanie nie potrzebujesz miodu, aby uzyskać te składniki odżywcze. Masz wiele innych opcji, które będą po prostu lepsze dla ciebie”, podsumował.

UWAGA: Początkowy Ustalenia na temat korzyści miodu dla osób chorych na cukrzycę nie są jednoznaczne. Potrzeba więcej badań, aby w pełni zrozumieć zakres pomocności miodu dla osób chorych na cukrzycę.

Ryzyka i rozważania

Ryzyko spożycia miodu przez osoby z cukrzycą wykracza poza powodowanie skoków cukru we krwi; jest on dość kaloryczny, a łyżka stołowa dostarcza około 64 kalorii, co w porównaniu do 49 kalorii cukru jest całkiem sporo. Poza tym przetworzony miód ze sklepów może zawierać dodany cukier, który może pogorszyć działanie miodu na poziom cukru we krwi.

Lekarze ostrożnie zalecają surowy miód kobietom w ciąży i osobom z osłabionym układem odpornościowym, aby uniknąć niebezpiecznych infekcji.

Chociaż miód oferuje korzyści odżywcze, takie jak przeciwutleniacze, należy skonsultować się z lekarzem w celu uzyskania spersonalizowanych wskazówek, jeśli cierpisz na cukrzycę lub pokrewne schorzenia.

Wniosek

Włączenie miodu do diety cukrzycowej wymaga starannego rozważenia. Chociaż miód oferuje potencjalne korzyści zdrowotne, ma również znaczący wpływ na poziom cukru we krwi. To podkreśla potrzebę umiaru.

Osoby chore na cukrzycę powinny skonsultować się z lekarzem w celu uzyskania spersonalizowanych wskazówek dotyczących stosowania miodu. Twój lekarz będzie w stanie najlepiej zasugerować odpowiednią ilość miodu i sposób jego skutecznego włączenia do diety, biorąc pod uwagę cele zdrowotne osoby chorej na cukrzycę.

Co najważniejsze, należy mieć świadomość potencjalnego ryzyka związanego z przetworzonym miodem – na przykład ryzyka związanego z większą liczbą kalorii i dodatkiem cukru. Wybór surowego i czystego miodu może przyczynić się do zdrowego podejścia.