Sałatka z łososia z sosem lnianym

Lekkie, świeże i pełne składników odżywczych, to Sałatka z łososia z sosem lnianym to doskonały wybór na posiłki w ciepłe dni lub zdrowe lunche w dni powszednie. Łącząc płatkowatego łososia z chrupiącymi ogórkami i liściastym szpinakiem, wszystko polane pikantnym domowym dressingiem lnianym, to danie łączy smak i odżywianie w każdym kęsie.

Dlaczego pokochasz ten przepis

• Wysoka zawartość kwasów omega-3 pochodzących z łososia i siemienia lnianego, które korzystnie wpływają na zdrowie serca.
• Orzeźwiająca, bogata w białko sałatka, która syci, nie powodując uczucia ciężkości.
• Świetny sposób na wykorzystanie resztek łososia lub gotowych filetów.
• Domowy sos lniany dodaje potrawie wyjątkowej, orzechowej głębi.

Składniki na sałatkę z łososiem i sosem lnianym

Oto wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować tę sałatkę:

• 340 g gotowanego lub pieczonego łososia
• 500 g świeżego szpinaku
• 230 g grubo posiekanych ogórków
• 65 g posiekanej czerwonej cebuli

Do sosu lnianego:

• 1 łyżka siemienia lnianego
• 3 łyżka białego octu winnego
• 2 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka drobno posiekanej szalotki lub zielonej cebuli
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 ząbek czosnku, posiekany

Jak zrobić sałatkę z łososiem i sosem lnianym

1. Podpraż i zmiel siemię lniane: Rozgrzej piekarnik do 350 °F (ok. 177 °C). Rozłóż siemię lniane w płytkim naczyniu i praż przez 8–10 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie zmiel w młynku do kawy, aż powstanie drobny proszek.
2. Przygotuj sos: W małej misce wymieszaj zmielone siemię lniane, ocet, oliwę z oliwek, wodę, posiekaną szalotkę lub zieloną cebulę, musztardę i czosnek, aż do uzyskania emulsji. To daje około 1/2 szklanki.
3. Przygotowanie sałatki: Pokrój łososia na kawałki wielkości kęsa. W dużej misce wymieszaj szpinak, ogórki, czerwoną cebulę i łososia.
4. Ubierz się i podaj: Polej sałatkę dressingiem lnianym i delikatnie wymieszaj. Podawaj natychmiast lub schłódź krótko przed podaniem.

Porady i wskazówki dotyczące przepisów

• Użyj wstępnie ugotowanego łososia lub upiecz świeże filety z odrobiną soku z cytryny, aby nadać im dodatkowego smaku.
• Aby uzyskać drobniejszą konsystencję sosu, przecedź mieszankę po wymieszaniu lub krótko zmiksuj.
• Przygotuj sos wcześniej — w lodówce można go przechowywać do 3 dni.

Zamienniki i odmiany

• Zamień szpinak na rukolę, a jarmuż na inną zieloną bazę.
• Dla odmiany użyj grillowanego kurczaka lub tofu zamiast łososia.
• Dodaj pomidorki koktajlowe, awokado lub fetę, aby uzyskać dodatkową konsystencję i smak.

Co jeść według tego przepisu

Ta sałatka świetnie komponuje się z kromką chrupiącego chleba pełnoziarnistego lub z dodatkiem komosy ryżowej. Jest również świetnym bogatym w białko dodatkiem do miski zbożowej lub wrapa.

Przechowywanie i podgrzewanie

• Najlepiej spożywać świeże, ale resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni.
• Aby zachować maksymalną świeżość, przechowuj sos oddzielnie aż do momentu spożycia.

Wartości odżywcze (na porcję)

• Kalorie: 239
• Gruby: 15 g
• Tłuszcz nasycony: 3 g
• Sód: 102 mg
• Węglowodany: 6 g
• Białko: 20 g
• cholesterol: 54 mg